arikoの副菜の鬼 (ariko)

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#主菜をおいしくする副菜 #味と食感の対比 #カレーに合わせる副菜 #常備食材で作る副菜 #作り置きと市販惣菜の活用 #ariko

『arikoの副菜の鬼』は、編集者・ライターとして活動するarikoが、日々の食卓で実践してきた副菜の考え方とレシピをまとめた料理本である。2021年に主婦の友社から刊行され、ISBNは978-4-07-445995-7。中心にあるのは、「副菜は主菜をよりおいしく食べるための存在」という明快な視点だ。単に野菜料理を一品増やすのではなく、肉料理、カレー、家中華、パスタなど、その日の主役に対し、味、食感、温度、彩りの釣り合いを取る副菜を選ぶ。定番の献立に合わせる提案に加え、しらす干し、チーズ、漬けもの、納豆など身近な食材を活用する案、市販の惣菜に手を加える工夫、作り置き向きの料理も扱う。献立の組み合わせに悩む家庭料理の担い手へ、レシピ集であると同時に、食卓全体を設計するための実用的な手引きを提供する一冊である。

CAFICT コーヒーと暮らす。 (くぼた まりこ)

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- もっと読む: https://japan.9natree.com/read/4074496453/

#ハンドドリップの基本 #コーヒー器具選び #豆選びとアレンジコーヒー #コーヒーのおともレシピ #器とコーヒー収納 #CAFICT

『CAFICT コーヒーと暮らす。』は、ブログやYouTubeでコーヒー器具と日常の楽しみ方を発信してきた、くぼたまりこによる実用書である。2021年刊、128ページの本書は、抽出理論を体系的に教える専門書というより、コーヒーを暮らしの手触りや時間の過ごし方と結びつけて考えるガイドに位置づく。扱う範囲は、日々の場面に応じた飲み方、お気に入りの器、ドリッパーやミルなどの道具選び、ハンドドリップの基本、豆選び、アレンジコーヒー、軽食や菓子のレシピ、収納とインテリアまで広い。中心にあるのは、正解を一つに定めるのではなく、自分の好み、使いやすさ、住まいに合う方法を見つけるという視点である。豊富な写真とともに、淹れる技術と生活空間を切り離さずに紹介するため、これから自宅でコーヒーを楽しみたい人が、無理なく最初の一歩を考えるための内容になっている。

NIKO LIFE 暮らしのときめきレシピ 自分を大事にするための毎日のヒント (NIKO LIFE)

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#平日のときめきレシピ #休日の心の余白 #料理レシピとテーブルコーディネート #自分でつくるインテリア #日常のセルフケア #NIKOLIFE

『NIKO LIFE 暮らしのときめきレシピ 自分を大事にするための毎日のヒント』は、YouTubeで二人暮らしのVlogや住まいづくりを発信してきたNIKO LIFEによる、初のライフスタイル実用書である。書名にいう「ときめき」は、高価な物や完璧に整った生活を指すのではない。花を一輪飾る、紅茶をいれる、好きな香りを使うといった小さな選択を通じ、慌ただしい日常の感触を自分のものへ取り戻す考え方として示される。本書は、平日、休日、キッチンと食卓、インテリアと雑貨、セルフケアという五つの領域に、暮らしを心地よくする50の習慣を配置する。料理本、収納本、インテリア写真集のいずれか一つに限定されず、住まい・食事・休息を横断して「自分の心が動く基準」を育てることが目的である。全ページカラーの視覚的な構成も、具体例を眺めながら自分の生活へ置き換えるための役割を担っている。

一生幸せになれる料理147 お魚イラストレシピ大百科 (大垣 友紀惠)

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#一尾魚の下処理 #魚種別レシピ #釣魚料理 #イラストと実写の手順解説 #180度開く糸綴じ #147

『一生幸せになれる料理147 お魚イラストレシピ大百科』は、釣りや鮮魚店で手に入れた魚を、一尾の状態から調理して食べるまでを扱う実用料理書である。著者の大垣友紀惠はデザイナー、アーティストとして活動する一方、釣魚料理を長年の主題としてきた。本書はアジ、マダイ、タチウオ、カワハギ、イサキなど、身近な人気魚種を軸に、全147品を和風・洋風へ幅広く展開する。単に完成料理を並べるのではなく、魚の姿、下処理、さばき方、盛り付けまでをイラストと写真でつなげている点が中心的な特徴である。384ページの大部な構成でありながら、背表紙を設けない糸綴じによって開いた状態で置きやすく、台所で参照する道具としても設計されている。魚をおいしく無駄なく食べる技術と、魚そのものへの観察を結びつける一冊と位置づけられる。

もう一軒 おつまみ横丁 さらにおいしい酒の肴185 (瀬尾 幸子)

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#酒の肴185品 #家飲みの時短レシピ #ビール・日本酒・ハイボールの相性 #横丁酒場風おつまみ #夕食のもう一品 #185

『もう一軒 おつまみ横丁 さらにおいしい酒の肴185』は、料理研究家・瀬尾幸子による、家飲みのための酒肴を185品集めた実用レシピ集である。題名どおり前作『おつまみ横丁』に続く一冊で、前作とのレシピの重複を避け、すべて新作のおつまみを収録したとされる。ビールや酎ハイ、日本酒、ハイボールなど、酒の種類ごとに異なる食べ心地を意識した料理が並び、居酒屋で親しまれるような一品を家庭の台所へ移すことが主題である。特徴は、飲みながらでも進めやすい簡潔な作り方、短時間で仕上げやすい構成、日常的な調味料を活用する実用性にある。酒の席のためだけでなく、夕食にもう一品加えたいときや、弁当のおかずの着想が欲しいときにも参照できる。高度な料理技術を教える本というより、晩酌と日々の献立を無理なく少し豊かにするための、レパートリー集として位置づけられる。

おつまみワイン亭 すぐにおいしい葡萄酒の友119 (平野 由希子)

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#ワイン相性bar #デイリーワイン分類表 #ワインとおつまみの相性表 #とりあえずの一品 #材料別索引 #119

『おつまみワイン亭 すぐにおいしい葡萄酒の友119』は、料理研究家でソムリエでもある平野由希子が、日常的なワインを食事とともに楽しむために編んだおつまみレシピ集である。題名のとおり119品を収め、「とりあえずの一品」からチーズ料理、主菜になりうる料理、パスタ＆リゾットまでを扱う。中心的な特徴は、各レシピにどのタイプのワインが合うかを示す「ワイン相性bar」を設けた点にある。料理だけ、あるいは銘柄だけを独立して紹介するのではなく、味わいの組み合わせを日常の台所で判断できるようにする実用書である。簡潔な手順、写真、材料別索引、デイリーワインの分類表などを通じ、献立を決める段階から飲む場面までを支援する。専門的なワイン知識を前提にせず、身近な食材で一杯を整えたい読者に向けた、ペアリング入門を兼ねる料理本と位置づけられる。

週末作りおき　激やせ冷凍弁当　購入者W特典「ご褒美だれウマ極レシピ」「新だれウマ式HIITトレーニング」（動画）付き (だれウマ)

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#週末作り置き冷凍弁当 #野菜・きのこ入りご飯 #太りにくい食材の組み合わせ #3ステップレシピ #新だれウマ式HIIT #WHIIT

『週末作りおき　激やせ冷凍弁当』は、料理研究家・筋トレ料理研究家として活動するだれウマによる、減量期の食事を日常の作り置きへ落とし込む実用レシピムックである。中心にあるのは、週末にまとめて調理し、平日は電子レンジで温めて食べる冷凍弁当という仕組みだ。「量を我慢する減量」ではなく、野菜、きのこ、たんぱく質などを組み合わせ、満足感と栄養面の両立を目指す。掲載レシピは計100品で、冷凍弁当だけでなく、副菜、スープ、朝食、間食まで扱う。全レシピを原則3工程以内とし、一般的なスーパーで入手しやすい食材を前提にしている点も特徴である。管理栄養士との食材構成の検討を掲げながら、帰宅後に料理をする余力がない人でも、食事の選択を整えやすくすることが本書の目的となっている。

フレンチデリのおつまみ　FRENCH・DELI (レシピ・ラボ)

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#ワインに合うフレンチデリ #スーパー食材のフレンチ #サラダ・一口パイ・野菜料理 #全品プロセス動画 #家飲みの小皿献立 #FRENCHDELI

『フレンチデリのおつまみ FRENCH・DELI: ～家でワインが楽しくなる 全品プロセス動画付き～』は、家でワインを楽しむ場面に向けた、フレンチ風の軽い料理を集めたレシピブックである。手が届きやすいスーパーマーケットの食材を使いながら、パリのデリやテイクアウト店に並ぶような、気取らない前菜・惣菜を家庭で形にすることを目的としている。中心となるのは、サラダ、一口サイズのパイ、野菜料理など、食事の主役に限定されない小皿料理だ。難解な伝統料理の再現よりも、家飲みのテーブルに無理なく加えられる実用性に重心が置かれている。さらに全品にプロセス動画が付く点は、文章と写真だけでは把握しにくい切り方、焼き加減、仕上がりの状態を確認したい読者に有用である。料理メディアに携わるプロ集団レシピ・ラボの、「わかりやすく、作りやすく、続けやすい」料理という方針が、内容の基盤になっている。

焼いてるふたり (ハナツカ シオリ)

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#交際ゼロ日婚 #週末バーベキュー #夫婦の関係構築 #共同調理 #家事分担と配慮 #

『焼いてるふたり』は、ハナツカシオリによる、結婚から始まる二人の関係を穏やかに描く恋愛・日常漫画である。第23巻も、交際期間をほとんど持たずに夫婦となった健太と千尋が、食事、とりわけバーベキューを媒介に互いを知っていくという作品の基本線上に位置づけられる。題名の「焼く」は単なる料理描写ではない。火加減を見ながら食材を扱う行為が、相手の気持ちや生活のリズムを急がず確かめる二人の関係と重なる。本作の目的は、劇的な事件で恋愛を進展させることより、仕事、家事、週末の時間、会話といった反復的な暮らしの中で、夫婦が信頼を形にする過程を示す点にある。料理漫画の実用的な楽しさと、初々しい夫婦恋愛の観察が無理なく結び付いた作品である。

アメリカン・スタイルBBQ: 塊肉をドンッ! (佐藤 政人)

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#塊肉の火入れ #蓋付きバーベキューグリル #ブリスケット #プルドポーク #地域別BBQソース #BBQ

『アメリカン・スタイルBBQ：塊肉をドンッ！』は、佐藤政人が本場アメリカで親しまれるバーベキューを、日本の家庭や屋外調理の文脈へ紹介する実用書である。対象となるのは、薄切り肉を網の上で手早く焼く日本式の「焼き肉的バーベキュー」とは異なる、塊肉を時間をかけて火入れする調理文化だ。ビーフ、ポーク、ラム、家禽、シーフードに加え、グリルを使う野菜料理までを扱い、食材の幅を確保している。主眼は、豪快な見た目だけではない。肉を乾かさずに仕上げる火の扱い、地域ごとに性格の異なるソース、焼く前・漬け込み・仕上げというソースの使い分けを通じ、「肉をよりおいしく焼く」ための技術と考え方を示す。蓋付きグリルを活用する本格派の内容であり、アメリカンBBQの基本構造をレシピとともに学びたい読者に向く一冊である。