Máme otevřeno! Acojako Espresso Bar v Šumperku už funguje a my jsme zpátky s novým dílem podcastu. Děkujeme všem, co dorazili na otvírací Negroni klubovnu i na sobotní rozjezd.

V tomhle díle řešíme všechno, co se dělo na otvíračce a co jsme se naučili z prvních týdnů provozu.

Jak dopadla otvíračka? Skvělá účast i během prázdnin, překvapivá návštěva Petry Roulland a náročný ranní Running club po páteční párty.

Acojako!

97 % plateb kartou – velká debata o dýškách na terminálu, nastavení procent, kultuře spropitného a rozdílech mezi kavárnou a restaurací

Wi-Fi vychytávka na akce – jak vozíme vlastní internet v routeru se SIM kartou pro terminál (a na co si dát pozor u geoblockingu operátorů)

Gastro peripetie – fleky na podlaze a výměna za linoleum, nákup trezoru z Makra i zákonná povinnost přijímat hotovost

Příběh fanynky, která si vzala v hotelu pokoj o den dříve jen kvůli nám, a plán otevřít v sobotu pro mimošumperské.

Na Negroni klubovnu se můžete těšit každých 14 dní!

📍 Šumperk 🎙️ Podcast A co jako – Ondřej Volák & Ondřej Starý

🎧 Poslouchej nás na Spotify a Apple Podcasts ▶️ Sleduj nás na YouTube

Otvíráme Acojako Espresso Bar 18. července v Šumperku. Den předtím, 17. 7., pořádáme Negroni párty. Přijďte se podívat.V tomhle díle řešíme všechno, co se děje těsně před otvíračkou, například menu ještě neexistuje, ladí se tento týden.☕️ Datum je stanovený 18. 7. 🍹 17. 7. Negroni párty, protože proč ne 🏃 Running club výběh přímo na místě, pro všechny, i pro kočárky 🚴 Nedělní cyklojízda 60 km s návratem do espresso baru 🛍️ Deli shop – co tam najdete a proč tam nebude nic, co koupíš v každém druhém obchodě v Šumperku 🍽️ 💧 Velká debata o vodě ke kávě (vážně) 🧺 Trička jsou skoro tady a zájem o ně předčil očekávání.Espresso bar stavíme jako třetí místo, ne jen jako kavárnu, ale pro komunitu. 📍 Šumperk, 18. července 🎙️ Podcast A co jako – Ondřej Volák & Ondřej Starý🎧 Poslouchej nás na Spotify a Apple Podcasts ▶️ Sleduj nás na YouTube

V této epizodě podcastu "ACoJako" se společně s Ondřejem Volákem a Ondřejem Starým ponoříme do fascinujícího světa gastronomie, konkrétně do našich příprav na otevření nového espresso baru v srdci Šumperku. Jaké výzvy a radosti nás čekají během tohoto procesu? Jaké marketingové strategie se ukážou jako klíčové pro úspěch v dnešním konkurenčním prostředí? To vše a mnohem více si probereme v našem nejnovějším díle!Podělíme se o naše cenné zkušenosti s lokálními dodavateli a zdůrazníme, jak důležitý je kvalitní zákaznický servis. Naše hostka, Sandra Starý, která je součástí našeho týmu, přináší osvěžující pohled na aktuální gastronomické trendy a sdílí s námi své plány na budoucí akce. Společně se zaměříme také na spolupráci s influencery, kteří mohou výrazně ovlivnit úspěch našeho podniku.A to není všechno! V epizodě se podíváme na nedávné akce v Brně, které přilákaly spoustu pozornosti a návštěvníků. Pokud vás zajímají zákulisní informace o stavění našeho espresso baru, plány na pop-up akce a jak efektivně spolupracovat s influencery, tato epizoda je přímo pro vás!Připojte se k nám a zjistěte, jaké tajemství se skrývá za úspěšným provozem espresso baru, a jak můžete i vy přispět k rozvoji místní gastronomie! Nezapomeňte nás sledovat na sociálních sítích, abyste nezmeškali žádnou novinku!

V sedmém díle podcastu A co jako, Ondra a Ondra vyzpovídali Michala „Mikiho“ Borského, spolumajitele jedné z nejúspěšnějších pražských řemeslných pekáren, Supernova Bake House. Rozhovor se točí kolem budování gastro byznysu „od nuly“, technologii pečení a realitě každodenního vstávání do pekárny.

Díl je inspirací pro začínající podnikatele v gastronomii. Ukazuje, že za úspěchem stojí především tvrdá práce, důraz na technologii a schopnost poučit se z vlastních fuckupů!

Miki otevřeně mluví o tom, že i bez velkého investičního polštáře lze vybudovat prestižní značku. Před otevřením Supernovy strávil dva roky domácím pokusováním s válečkem, přičemž vyhodil (nebo rozdal) spoustu pečiva a použil přes 25 kg másla, než vyladil recepturu.Probereme výrobu poctivého croissantu, která trvá přesně 3 dny (kvásek, laminace těsta, kynutí a pečení) a proč jeden 100g croissant obsahuje přibližně 30 g másla. Dozvíte se, proč byla klíčovou investicí stopkynárna a jak bez ní nejde zásobovat B2B partnery. Miki také popisuje, jak funguje rodinný byznys s bratrem. Jasně rozdělené role, žádná hádka a společný brainstorming a proč sází na českou mouku místo italské manitoby.Řekneme si, jak se Supernova dostala do Fairmontu, Andazu a spolupracuje s DoubleShot. Nezapomeneme ani na gastro realitu: vysoké nájmy, kontroly z úřadů, ranní vstávání ve 3:00 a fenomén „pistáciového vězení". Odběr + like nám pomůže dostat epizodu mezi víc lidí. Napiš do komentářů: Dáváš přednost klasickému máslovému croissantu, nebo plněnému?

V prvním dílu jsme řešili papíry, úřady a plány. Ve druhým dílu jsme začali rekonstrukci. A hned první týden jsme se postarali o výpadek proudu skoro v celý ulici. Tohle je náš deník z otevírání vlastní kavárny v Šumperku, tentokrát s Márou z Neosly. Kecáme o otevření jeho kavárny.Chtěli jsme jenom přetáhnout zásuvku z bodu A do bodu B, abychom mohli zapojit neon. Místo toho jsme navrtali přívodní kabel a sousední cukrárna zhasla. Celá. ⚡🤦‍♂️☕ Proč se bez kolaudace klidně dostanete do problémů dřív, než vůbec otevřete ☕ Jak vypadá rekolaudace v praxi ☕ Jak jsme koupili profi italský nářezák za 17500 korun od Štěpána, kterýho zničil Lidl 🥓 ☕ A proč matcha dělá v tržbách úplně stejně jako kafe 🍵Loni jsme pořádali malou komorní akci před Markovou kavárnou Neosly. Skončilo to pódiem přes tři parkovací místa, DJem a policajtama na place. Spoiler: bylo to legální. 🚔Jestli přemýšlíš o vlastním podniku, tohle je povinná jízda. Jestli ne, aspoň se zasměješ. Sleduj naši cestu od prázdných zdí až po první šálek. 👇

V téhle epizodě si povídáme s Kájou Kováčovou, eventovou holkou, která umí budovat komunitu tak, že se lidi fakt zvednou z gauče a přijdou offline.Probereme:Kája kombinuje eventy, newsletter a osobní brandproč dneska vyhrává autenticita + behind the scenes (včetně fuckupů) jak vznikl Singles Club (a proč to funguje i bez Tinderu)jak přemýšlet o komunitě v gastru: espresso bar v Šumperku (Acoyaco), running club, offline meetupya co dělat, když ti někdo okopíruje koncept (spoiler: vibe ti nevezme) Pokud buduješ podnik, produkt, nebo jen chceš kolem sebe lidi, co se vrací. Tahle epizoda je praktická i upřímně zábavná.Odběr + like nám pomůže dostat epizodu mezi víc lidí.Napiš do komentářů: Jakou komunitní akci bys chtěl/a ve svým městě, running club, kvíz, snídaně, nebo něco úplně jinýho?#podcast #komunita #eventy #SinglesClub

Vítejte u prvního dílu naší nové série „A Co Jako Espresso Bar“!Ondra V. se před čtyřmi lety zařekl, že už nikdy do gastra nevleze. Stačil jeden Ondrův S. nápad na „školící centrum“ a najednou v Šumperku stavíme unikátní bar o 70 metrech čtverečních. V téhle sérii vám ukážeme úplně všechno! Bez filtrů, bez tajností.V dnešním díle probereme:Koncept: Proč jdeme proti proudu (nejdřív pražírna Illegal Beans, pak espresso bar).Značky: Jak propojíme Garage22, Něco jako cola a „zmrtvýchvstání“ koláčů Drobek do pusy.Challenge č. 1: Voda a odpady. Co dělat, když je prostor pod úrovní kanalizace?Challenge č. 2: Kolaudace a rekolaudace. Proč jít na hygienu jako ke kamarádům a co je to „institut nečinnosti“.Open Source Gastro: Nasdílíme vám náš Google Drive s číslama a kontaktama!

Vůbec první rozhovor v A Co Jako podcastu a hned taková pecka! Pozvali jsme si Rona z brněnského Eggo, který je naprostou stálicí pro všechny milovníky snídaní. 🍳Eggo zrovna prochází velkou rekonstrukcí a my jsme probrali, co se chystá. Spoiler: Snídaně zůstávají, ale otevíračka se protáhne a potečou bublinky! 🥂 Kromě nového konceptu jsme ale nahlédli i do drsné historie:Jak Ron na začátku drtil dluh dluhem. 💸Taktika „nepohodlných židliček“ – jak donutit lidi, aby se v podniku točili? 🪑Jak vypadá aktuální gastro scéna v Brně?Proč měl Ondra S. za zaměstnankyni bývalou pornoh..ečku. 🔞A jako bonus! Domluvili jsme společný POP-UP, který se nezadržitelně blíží. Tak si to nenechte ujít!

Maďarská mise našeho podcastu A Co Jako splněna! Tentokrát jsme vyrazili do Budapešti na veletrh SIRHA, a protože s námi jel i Mr. Přibík, o zábavu bylo postaráno. 🇭🇺V tomhle krátkém reportu vám shrneme naše dojmy z cesty, která se místy nebezpečně blížila definici FPČ (Festivalu promrdaného času). Co to je? To zjistíte ve videu, ale věřte nám, že tuhle zkušenost nechcete zažít na vlastní kůži (ani peněženku).Co se v reportu dozvíte:Předražený gastro-šok: Hledali jsme poctivý maďarský langoš, našli jsme turistickou past za 400 Kč. Stálo to za to?SIRHA Report: Jak vypadal samotný veletrh a co nás zaujalo?Česká stopa v Maďarsku: Potkali jsme staré známé z Pragers, prohodili pár slov u Jelínka a spláchli to pivem z humpoleckého Bernarda.Byla to zbytečná cesta, nebo inspirativní výlet? Sledujte náš budapešťský speciál!

Nová éra začíná. A Co jako?

Znáte nás jako ty dva "ostatní" z podcastu Ve Při. Jenže věci se mění, cesty se rozdělily a my s Ondrou (tím druhým) jedeme dál pod vlastní značkou. V první epizodě podcastu Co jako? pálíme mosty a stavíme nový.

Dozvíte se, jak vznikly naše projekty jako Garage22, Něcojakocola nebo Illegal Beans, a proč nás baví dělat gastro bez zbytečných kudrlinek. Žádný scénář, jen čistá pravda o tom, jaký to je podnikat v Česku, pít u toho dobrej gin a nebrat se moc vážně.

A Co Jako? Poslouchej první díl a buď u toho od začátku.