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À la découverte de l'umami, la cinquième saveur
durée : 00:44:32 - Zoom zoom zen - par : Matthieu Noël, Cyril Lacarrière, Pierre Courade - Vous connaissez le sucré, le salé, l’acide et l’amer... Mais connaissez-vous l'umami ? Cette cinquième saveur, reconue d'abord au Japon, l'est maintenant dans le monde entier. Mais quel est ce goût mystérieux ? - invités : François-Régis Gaudry - François-Régis Gaudry : Journaliste et critique gastronomique - réalisé par : Ghislain Fontana, Alicia Vullo
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By France Inter
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durée : 00:44:32 - Zoom zoom zen - par : Matthieu Noël, Cyril Lacarrière, Pierre Courade - Vous connaissez le sucré, le salé, l’acide et l’amer... Mais connaissez-vous l'umami ? Cette cinquième saveur, reconue d'abord au Japon, l'est maintenant dans le monde entier. Mais quel est ce goût mystérieux ? - invités : François-Régis Gaudry - François-Régis Gaudry : Journaliste et critique gastronomique - réalisé par : Ghislain Fontana, Alicia Vullo
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