Le saké est considéré comme une boisson sacrée au Japon, et jusqu'au début des années 90, il était absolument interdit aux femmes de pénétrer dans les usines où se confectionne cet alcool de riz. Unique héritière d'une des plus vieilles brasseries nippones, fondée en 1540 à Nagano au pied des Alpes japonaises, Mariko Chino a réussi malgré tout à défier les traditions séculaires. Enfant, elle rentrait secrètement par la porte arrière de la brasserie familiale et regardait avec attention les imposantes cuves qui lui étaient interdites. Aujourd'hui âgée de 51 ans, elle figure parmi les rares femmes Toji (maître dans la confection de saké) et son vin de riz, sous la marque de Shusen-kurano, est devenu l'un des plus réputés de l'archipel.
Un reportage de Sophia Marchesin réalisé par Jérôme Nussbaum (1e diffusion 14.01.2019)