Svinemedaljon med flødebagte kartofler og spinatsalat med granatæble fra Livretter uge 47. Tænd ovnen på 200 grader.Skræl bagekartofler og jordskokker, og skær dem i tynde skiver. Pil og hak hvidløg fint. Læg kartofler og jordskokker lagvis i et ovnfast fad, drys hvidløg over, og krydr evt. med lidt revet muskatnød. Hæld ½ dl vand og piskefløde over, sæt fadet i ovnen, og bag kartofler og jordskokker møre i ca. 40 minutter.Pluk og skyl spinaten grundigt. Pil og skær løget i tynde både. Halver granatæblet. Hold skærefladen af granatæblet over en skål, og bank hårdt med en (træ)ske, så kernerne drysser ned i skålen. Sørg for, at der ikke kommer noget af det hvide med.Bland spinat med løg, lidt olivenolie, salt og peber. Anret det på et fad, og drys med granatæblekerner.Skær kødet i 4 medaljoner. Opvarm en pande, og steg kødet i ca. 3 minutter på hver side ved høj varme, og krydr med salt og peber.Server svinemedaljonmed flødebagte kartofler og jordskokker samt spinatsalat med granatæble.

Kylling i karry med grøntsager, ris og snackgrønt fra Livretter uge 47.Skyl risene i koldt vand, og sæt dem over i 1 liter kogende vand uden salt. Kog dem under låg ved svag varme i ca. 30 minutter. Lad risene hvile i 5 minutter, og smag til med salt inden servering.Skyl alle grøntsagerne, og dryp dem fri for vand.Skær lidt af rod og top af porren, og skær porren i ringe - både det hvide og det grønne. Skræl og skær pastinakkerne i små tern. Skær peberfrugt i små tern. Skær kyllingekødet i mindre stykker. Opvarm en dyb pande eller en gryde med olivenolie, og steg kyllingekødet i 4-5 minutter. Drys med ½ spsk. hvedemel, og lad det stege kort.Kom pastinak, porre og karry ved, og lad det stege i 2 minutter. Tilsæt 1 dl vand, og lad det simre i 3-4 minutter. Tilsæt peberfrugt og kokosmælk, og varm det igennem i 3 minutter. Smag til med salt og peber.Anret snacktomater og -peberfrugter i en lille skål.Server kylling i karry med grøntsager, ris og snackgrønt.

Hakkebøffer med BBQ kartofler, bladbeder og chorizo fra KvikKassen uge 47.Skrub kartoflerne, og skær dem i halve eller kvarte.Steg dem i olivenolie på en meget stor, varm pande i ca. 10 minutter.Pil imens skindet af pølsen, og skær den i tern. Pil hvidløg og løg, og snit hvidløget i tynde skiver og løget i både.Kom det hele på panden til kartoflerne, og steg i yderligere 5 minutters tid.Skyl bladbederne, og snit dem groft. Kom dem med på panden i 5 minutter, til de er faldet sammen. Smag til med BBQ og salt.Form kødet til 2 bøffer, og steg dem i olivenolie på en stor, varm pande. Steg dem i 2-3 minutter på hver side, til de er akkurat gennemstegte. Krydr dem med salt og peber. Skyl tomaterne, og halver dem. Vend dem med lidt salt og eddike.Anret BBQ-kartofler og bladbeder i store, dybe tallerkner, og læg en bøf på. Top med tomater, og server straks.

Pizza med kartofler, chorizo, bøffelmozzarella og squash fra KvikKassen uge 47.Tænd ovnen på 220 grader.Pil hvidløget, riv det fint, og rør det med 1/4 dl olivenolie. Rul dejen ud på det papir, den ligger på, på en bageplade.Pil skindet af pølsen, og skær den i skiver. Skrub kartoflen, og skær den i ultratynde skiver, gerne på et mandolinjern.Pensl dejen med hvidløgsolien, krydr med salt, top med kartofler og pølse, og bag pizzaen i den varme ovn i 12-18 minutter, til den er gylden og sprød.Skyl imens resten af grøntsagerne. Skær peberfrugterne i brede både og squashen i skiver. Vend begge dele med lidt olivenolie, og grill det (af flere omgange) på en varm grillpande, eller rist det i olivenolie på en stor, varm pande. Krydr med salt.Tip: Har du tid, kan du grille grøntsagerne under grillelementet i din ovn, inden du bager din pizza.Halver tomaterne, og vend dem med de varme, grillede grøntsager, 2-3 spsk. eddike, salt og peber.Anret pizzaen toppet med grøntsager og brud af mozzarella.

Ravioli med spinat, champignon, tomat og mandler fra KvikKassen uge 47.Sæt vand over i din elkedel til ravioli.Rist mandlerne på en tør pande i 3-4 minutter. Tag dem af panden, og lad dem køle lidt af. Hak dem. Tør panden af.Skær champignon og hvidløg i skiver. Snit løget i slanke både, og skær tomaterne i mundrette stykker. Skyl spinaten grundigt, og dryp den af. Kasser evt. de allergroveste stilke, men lad gerne resten sidde – de kan sagtens spises.Vend tomater og rødløg med lidt olivenolie, eddike, salt og peber.Steg champignonerne i olivenolie på en stor, varm pande (den fra mandlerne), til de er gyldne. Krydr med salt, og tag dem af panden. Sauter spinat og hvidløg i olivenolie på panden. Krydr med salt. Kom kogende vand i en stor gryde, og salt det gavmildt. Kog raviolierne i 2-3 minutter, til de er gennemvarme.Vend raviolien med spinat og champignon, smag til med salt, hvis nødvendigt, og vend evt. en klat smør i.Anret raviolien i store, dybe tallerkner. Top med hakkede mandler, og server straks med tomatsalat til.

Nuggets med søde kartofler og grønkålssalat med æble fra KvikKassen uge 47.Tænd ovnen på 220 grader.Skrub kartoflerne, og skær dem i både. Vend dem med olivenolie og salt, og bred dem ud på en plade med bagepapir. Bag dem i den varme ovn i 20-25 minutter, til de er møre og gyldne.Sæt nuggets i den varme ovn (over kartoflerne), og steg dem gylden og varme, 10-15 minutter.Skyl og rib grønkålen (fjern de groveste stilke), og snit kålen fint. Skær æblet i både. Rør en dressing af 2 spsk. eddike, 1 tsk. sukker, 3-4 spsk. olivenolie og gerne 1 tsk. dijonsennep. Smag til med lidt fintrevet hvidløg (gem resten til yoghurten). Vend kål, æble og dressing sammen. Skyl kapers i koldt vand, dryp dem af, og vend dem i salaten.Tip: Vores kapers er ret salte. Det er dejligt til kål og æble, men synes du, at de er for salte, kan du sætte dem i blød i koldt vand i et par minutter, når du har skyllet dem.Riv 1/4-½ agurk, salt den og klem væden fra. Vend den med yoghurt, og smag til med lidt olivenolie og lidt revet hvidløg. Skær resten af argurken i stave.Server søde kartofler, nuggets, kålsalat og agurkestave med yoghurtdressing til.

Steak af inderlår med østershatte, ovnbagte kartofler og karsecreme fra Livretter uge 46.Tænd ovnen på 200 grader.Skrub eller skræl bagekartoflerne. Halver dem, og vend dem med olivenolie. Kom kartoflerne på en bageplade med bagepapir (med skærefladen nedad). Krydr med salt og peber, og bag kartoflerne møre, 35-40 minutter.Skyl resten af grøntsagerne, og afdryp dem.Pil og skær rødløget i tynde både. Skær tomaterne i skiver, og anret dem på et fad. Krydr tomaterne med eddike, olivenolie, salt og peber. Fordel rødløg på toppen, og klip ca. halvdelen af karsen henover.Rør creme fraichen med lidt dijonsennep, resten af karsen og lidt salt og peber.Skær lidt af top og rod af porren, og kasser det. Skær porren i ringe, og skyl porreringene en ekstra gang i en skål med koldt vand. Skær østershattene i strimler. Opvarm en pande med olivenolie, og steg porre og østershatte mørt (steg evt. østershattene først og porren bagefter, hvis der ikke er plads på din stegepande). Bland østershatte og porre, krydr med salt og peber, dryp evt. med lidt eddike. Anret i en skål. Opvarm panden igen, og steg kødet 1-2 minutter på hver side. Krydr det med salt og peber.Anret steaks af inderlår på tallerkener, og top med østershatte og porre. Server med ovnbagte kartofler, karsecreme og tomatsalat.

Wraps med krydret kylling, sprødt grønt og yoghurt-dressing fra Livretter uge 46.Skyl alle grøntsagerne, og dryp dem fri for vand.Skær spidskålen i strimler. Pil rødløget, halver det, og skær det i tynde skiver. Halver cherrytomaterne. Skær agurken i tern, og pluk salaterne groft. Anret alle grøntsagerne på et fad.Rør yoghurten med salt og peber, og evt. et par dråber eddike.Skær kyllingekødet i strimler. Opvarm en pande med lidt olie, og steg kyllingekødet ved høj varme i 7-8 minutter, til det er knapt gennemstegt. Drys med Marrakech-krydderi, og giv kyllingekødet et par minutter mere, til det er gennemstegt. Krydr det med salt og peber.Lun tortilla-wrapsene kort på hver side på en tør, varm pande.Server lune wraps med krydret kylling, sprødt grønt og yoghurt-dressing.

Helstegt Fladfisk med Broccoli og Krydrede ris med peberfrugt, citron og persille fra Livretter uge 46.
Skyl risene, og kog dem i 1 liter vand uden salt i 30 minutter. Lad dem trække i 5-10 minutter, og krydr med salt.Tænd ovnen på 200 grader.
Steg fiskene gyldne på en pande i lidt olivenolie, og evt. smør, i 2 minutter på hver side. Læg fiskene på en bageplade med bagepapir, og krydr med salt og peber. Steg dem færdig i ovnen, ca. 12 minutter. Tip: Tjek, om fiskene er færdige ved at stikke en kniv ind ved benet. Hvis fiskekødet er hvidt og løsner sig fra benet, så er fisken færdigtilberedt.
Skyl broccolien, og del den i små buketter. Skræl stokken, og skær den i tern. Damp broccolien i en gryde med lidt vand i 3-4 minutter, til den er let mør. Hæld vandet fra, og krydr med salt og peber. Vend evt. broccolien med lidt smør.
Skyl og skær peberfrugterne i små tern. Skyl citronen, riv skallen af den, og pres lidt af saften. Skyl, pluk og hak persillen.Bland peberfrugt, citronskal, lidt citronsaft og hakket persille i risene, og krydr med salt og peber.
Server helstegte fladfisk med krydrede ris, og top med broccoli.

Flæskesteg med lun rødkål, æble, kartofler og snackgrønt fra Livretter uge 46.Tænd ovnen på 225 grader.Gnid sværen med salt. Kom flæskestegen i et ovnfast fad, og steg den i 10 minutter ved 225 grader. Skru ovnen ned på 170 grader, og steg i yderligere 30 minutter, til stegen er gennemstegt. Tag den ud, og lad den hvile i 10 minutter inden udskæring.Læs tippet, hvis din flæskesvær ikke er sprød.Skrub kartoflerne, kom dem i en gryde med letsaltet vand, og kog dem i 12-15 minutter. Lad dem trække færdig i vandet (lad låget blive på gryden).Skyl rødkål, timian og æble. Skær rødkålen i strimler, pluk timianen fra kvistene, og skær æblet i tern.Steg kålen let mør ved stille varme i en gryde med lidt olivenolie i 4-5 minutter. Hæld ½ dl vand, 1 dl eddike og 1 dl sukker på, og lad kålen simre under låg, til den er mør. Tilsæt æble og timian de sidste ca. 5 minutter af tilberedningstiden. Tilsmag med salt, peber og evt. lidt ekstra sukker og eddike. Hæld vandet fra kartoflerne, og vend dem gerne med lidt smør.Skræl gulerødderne, og skær dem i stave. Skyl og skær agurk og peberfrugter i stave, og anret gulerødder, agurk og peberfrugter på et fad. Server flæskesteg med lun rødkål, æble, kartofler og snackgrønt.