Timian-hakkebøf med bløde løg, ovnfritter og clementinsalat fra Livretter uge 49.Tænd ovnen på 200 grader.Skyl alle grøntsager, og dryp dem fri for vand.Skrub kartoflerne fri for jord, eller skræl dem. Kom dem på en bageplade med bagepapir, vend dem med olivenolie, og krydr med salt og peber. Bag kartoflerne i ca. 35 minutter, til de er møre.Skær løget i tynde både. Opvarm en pande, og steg løgene gyldne og møre i olivenolie og evt. lidt smør - det tager ca. 15 minutter. Smag til med salt, peber og 1 tsk. eddike. Tør panden af, og brug den til stegning af hakkebøffer.Pluk timianen, og bland det hakkede oksekød med det. Form kødet til 4 hakkebøffer. Opvarm en pande med lidt olivenolie, og steg hakkebøfferne i ca. 3 minutter på hver side. Krydr med salt og peber. Kom de bløde løg på panden det sidste minut af stegetiden.Lav salaten, imens bøfferne steger.Pluk salaten groft. Skær agurken i grove tern. Pil clementinerne, og del dem i både.Vend salaten med agurk, lidt olivenolie, salt og peber. Kom det på et fad, og fordel clementinbådene på toppen. ServeringServer timian-hakkebøf med bløde løg, ovnfritter og clementinsalat.

Helstegt fladfisk med kartofler og blomkålssalat med ristede mandler fra Livretter uge 49.Sæt vand over til kartofler, og tænd ovnen på 200 grader.Skrub kartoflerne, og kog dem i saltet vand, ca. 12 minutter. Tag dem af varmen, og lad dem trække færdig i 10 minutter under låg.Steg fiskene gyldne på en pande i lidt olivenolie og evt. lidt smør i 2 minutter på hver side. Læg fiskene på en bageplade med bagepapir, og krydr med salt og peber. Steg dem færdig i ovnen, 10-12 minutter. Tip:Tjek, om fiskene er færdige ved at stikke en kniv ind ved benet. Hvis fiskekødet er hvidt og løsner sig fra benet, er fisken færdigtilberedt.Hak mandlerne groft, og rist dem let gyldne på en tør pande. Drys med lidt salt. Riv skallen af citronen på den fine side af et rivejern, og pres saften.Del blomkålen i grove buketter, og skær dem i tynde skiver (gem lidt til snackgrønt). Skær ½ peberfrugt i små tern, og resten i stave til snackgrønt.Bland blomkålen med peberfrugtternene, 1 spsk. olivenolie, yoghurt, citronskal og lidt citronsaft, og smag til med salt og peber. Anret det på et fad, og drys med ristede mandler.Skær agurk i stave, og anret et lille fad med rå blomkål, peberfrugt og agurk.Server helstegt fladfisk med kartofler, blomkålssalat med ristede mandler og snackgrønt.

Roastbeef med hasselback-kartofler, peberfrugtcreme og snackgrønt fra Livretter uge 49.Tænd ovnen på 200 grader.Skrub kartoflerne, og skær en tynd skive af bunden, så kartoflerne kan ligge plant på en bageplade med bagepapir. Skær tynde skiver 2/3 ned i kartoflen (pas på ikke at skære igennem).Smelt en klat smør i en gryde. Tilsæt lidt salt og peber, og tag det af varmen. Pensl kartoflerne med det smeltede smør.Bag kartoflerne 35 minutter i den varme ovn, til de er gyldne og møre. Skær 1 peberfrugt i små tern. Pil og hak rødløg fint. Hak lidt chili fint. Rør creme fraichen med peberfrugt, rødløg, lidt chili, limesaft og salt. Skræl gulerødderne, og skær dem, 1 peberfrugt og agurken i stave. Kom gulerødder, agurk og peberfrugt på et lille fad.Opvarm en pande, og brun roastbeefen kort på alle sider i lidt olivenolie. Krydr med salt og peber, og skær den i tynde skiver. Husk, at kødet er færdigtilberedt, så det skal kun brunes kort. Server skiver af roastbeefmed hasselback-kartofler, peberfrugtcreme og snackgrønt.Tip: Chilien, som er tilovers, kan du hakke og bruge til en chiliolie. Hak chilien og evt. 1 fed hvidløg fint. Kom det i en gryde sammen med ½ dl olivenolie eller anden olie. Det skal kun opvarmes kort og derefter afkøles. Hæld det olien på et lille glas og afkøl. Opbevar chiliolien i køleskabet, til du skal bruge den - krydr fx salater, saucer eller pastaretter med den.

Fiskefilet med blomkål og brøndkarse fra KvikKassen uge 49.Sæt vand over til kartofler. Skyl/skrub kartoflerne, og kom dem i kogende, saltet vand. Kog dem møre under låg.Dryp de kogte kartofler godt af.Del blomkålen i 4-6 stykker. Lad endelig stokken sidde på!Steg blomkålen i olivenolie på en stor, varm pande i 8-12 minutter ved middel varme. Vend dem jævnligt, og krydr med salt og citronsaft undervejs. Smag til.Skær resten af citronen i både.Rør yoghurten med lidt revet hvidløg. Smag til med salt og peber.Vend fiskefileterne med lidt groft mel, og steg dem gyldne og lækre i olie og evt. lidt smør på en stor pande. Steg dem i ca. 1 minut på hver side. Krydr dem med salt.Anret blomkål på store tallerkener. Top med brøndkarse, og anret kartofler, fisk og yoghurt ved siden af.Server straks med citronbåde til.

Kylling i karry med broccoli, kokos og ris fra KvikKassen uge 49.Skyl risene i koldt vand, og sæt dem over i 4 dl kogende vand uden salt. Kog dem under låg ved svag varme i ca. 12 minutter. Lad risene hvile i 5-10 minutter, og smag til med salt inden servering. Skær kyllingen i 2-3 stykker hver. Vær ikke bekymret for det fedt, der sidder på, det skal bare stege med. Steg kødet i lidt olie i en stor, varm gryde. Brun det godt på alle sider.Skyl imens alle grøntsager. Pil løget, og skær det i både. Pil hvidløg, og skær det i tynde skiver. Del broccolien i mundrette buketter. Brug også stokken, skræl den, og skær den i stave. Skær gulerødderne i skiver.Kom løg og hvidløg i gryden til kyllingen, og sauter det i et minuts tid.Kom karry på kyllingen, og tilsæt kokosmælk. Lad det koge op. Tilsæt broccoli og gulerødder, og sæt låg på gryden. Lad retten dampe under låg i 3-4 minutter, til broccolien er mør. Tjek undervejs, om der mangler vand.Smag til med salt og peber. Snit chilien fint. Anret ris i store, dybe tallerkener. Top med kylling og chili efter smag, og server straks.

Kalvetern, små tomater og squash i rosmarinbouillon fra KvikKassen uge 49.Kom couscous i en skål, tilsæt 2 dl kogende vand, salt og 1 spsk. olie, dæk skålen med film, og lad trække i 5-10 minutter. Rør i couscoussen med en gaffel for at løsne grynene lidt.Skær squashen i tern (ca. 2 x 2 cm). Pil hvidløget, og snit det i tynde skiver.Halver tomatene.Sæt vand over i din elkedel, du skal bruge ca. 2 dl.Brun kødet i lidt olivenolie i en stor, varm gryde. Kom squash og hvidløg ved, og sauter i 1-2 minutter. Opløs lidt bouillon i 1-2 dl kogende vand. Kom bouillonen på kød og grønt, og tilsæt rosmarinstilk og tomater. Kog kort op, og tilsæt evt. en smule smør. Smag til.Anret couscoussen i store skåle eller dybe tallerkener, og top med kød, grønt og lidt af bouillonen. Server straks.

Lynstegt oksekød i pitabrød med hummus og løgsalat fra KvikKassen uge 49.Kom couscous i en skål, tilsæt 2 dl kogende vand, salt og 1 spsk. olie, dæk skålen med film, og lad trække i 5-10 minutter. Rør i couscoussen med en gaffel for at løsne grynene lidt.Skær squashen i tern (ca. 2 x 2 cm). Pil hvidløget, og snit det i tynde skiver.Halver tomatene.Sæt vand over i din elkedel, du skal bruge ca. 2 dl.Brun kødet i lidt olivenolie i en stor, varm gryde. Kom squash og hvidløg ved, og sauter i 1-2 minutter. Opløs lidt bouillon i 1-2 dl kogende vand. Kom bouillonen på kød og grønt, og tilsæt rosmarinstilk og tomater. Kog kort op, og tilsæt evt. en smule smør. Smag til.Anret couscoussen i store skåle eller dybe tallerkener, og top med kød, grønt og lidt af bouillonen. Server straks.

Svinefilet med dildkartofler, stegte løg og æble fra KvikKassen uge 49.Sæt vand over i din elkedel til kartofler.Skyl/skrub kartoflerne, og kom dem i kogende, saltet vand. Kog dem møre under låg, 12-15 minutter.Brun kødet i lidt olivenolie på en stor, varm pande. Brun det grundigt på alle sider, og steg det videre ved middel varme, til det er akkurat gennemstegt, 10-15 minutter i alt. Krydr med salt og peber.Pil løgene, og snit dem og æblet i både. Pil hvidløg, og snit det i tynde skiver. Lad løg og hvidløg stege med ved siden af kødet, når det er brunet af. Steg dem gyldne og møre, ca. 10-15 minutter. Tilsæt æble de sidste 5 minutter.Krydr med salt og peber.Skyl alle grøntsager. Skær salaten i både og agurken i skiver. Hak dilden fint.Anret salat og agurk på et fad. Dryp med olivenolie og eddike, og krydr med salt og peber lige inden servering. Top med halvdelen af dilden.Dryp kartoflerne godt af, og vend dem med lidt olivenolie og resten af dilden.Skær kødet i skiver eller i portionsstykker, og server kød med løg, æble og dildkartofler på store tallerkener. Server salat til.

Burger med grillet aubergine og tomatrelish fra KvikKassen uge 48.Tænd ovnen på 220 grader. Sæt vand over i din elkedel.Skrub kartoflerne, og skær dem i både.Kom dem i en gryde med kogende, saltet vand, og kog dem i 5 minutter. Dryp dem af.Dup dem tørre, og vend dem med olivenolie og salt. Bred dem ud på en bageplade med bagepapir, og bag dem møre og gyldne i den varme ovn. Afslut gerne med grill.Skær imens auberginen i skiver. Drys dem med lidt salt, og lad dem trække i 5 minutters tid.Pensl dem med olivenolie, og grill dem på en varm grillpande, eller steg dem i olivenolie på en varm pande, til de er gyldne og møre.Stænk bollerne med lidt vand, og bag dem i den varme ovn under kartoflerne i 12 minutter, eller til de er sprøde og gennemvarme.Steg bøfferne på den varme (grill)pande fra auberginen. Steg dem i 8-10 minutter i alt. Husk, at de allerede er saltede.Skyl tomaterne, og skær dem i skiver. Pil rødløget, og snit det i tynde skiver.Flæk bollerne, smør dem med aioli, og fyld dem med bøffer, aubergine, tomat og løg. Server kartoffelbåde og tomatrelish til.

Torskefisk med bagte rødder, salat og karsecreme fra KvikKassen uge 48.Tænd ovnen på 220 grader.RødderSkrub kartoflerne, og skær dem i kvarte. Skyl gulerødderne, skær toppen af, og flæk gulerødderne.Vend begge dele med salt og lidt olivenolie, og bred det hele ud i et lag på en bageplade med bagepapir. Bag hele balladen i den varme ovn i 30 minutter, eller det er til mørt.Afslut gerne med grill.Pluk salaten. Snit fenniklen i tynde skiver, gerne på et mandolinjern. Vend salat og fennikel med citronsaft, 2-3 spsk. olivenolie, salt og peber.Pil hvidløg. Rør yoghurten med lidt revet hvidløg og lidt klippet karse. Klip resten af karsen over salaten.Skyl og skær peberfrugten i strimler.Tjek fisken for ben, og skær evt. benene fra med en skarp kniv. Vend fisken med mel, og steg den i lidt olivenolie og lidt smør, til den er gylden, 3-4 minutter i alt. Krydr med salt.Anret fisken med bagte rødder på store tallerkener og salat og karsecreme ved siden af. Spis peberfrugt som snack.