#acıtatlımayhoş 🌶️

Reçellerinize, acı biber koyar mısınız? Aylin Öney Tan özellikle şeftali reçeline ve olgun erik marmelatına ince doğranmış kırmızı acı biberin çok yakıştığını söylüyor.

#acıtatlımayhoş 🌶️

Seçtiğiniz yemeğin nedeni ağız tadı mı, psikolojik mi? Peki acılı bamya yemeği asideyi denediniz mi? Peki acıyı neden severiz? Aylin Öney Tan acılı notlara devam ediyor.

#acıtatlımayhoş 🌶️

Acı biberin, acılık derecesi Scoville Endeksi'yle ölçülüyor. Ama biberin acılığı dışında lezzeti de önemli. Mesela Habanero biberi. Bizim sivri biber için ise "kuru acı" diyor Aylin Öney Tan. Bu arada bizim acıyı sakinleştirmek için yoğurdu kullanmamız önemli. Peki acıdan hıçkırık geçer?

#acıtatlımayhoş 🌶️

Meksika kökenli acı biber ya da Çin mutfağında biberin gücü... Peki ne kadar acı? Scoville, biberin acılık seviyesini belirleyen evrensel bir ölçüt. Aylin Öney Tan'la biber yolculuğu devam ediyor.

#acıtatlımayhoş 🌶️

Aylin Öney Tan bu hafta Meksika'dan Uzak Doğu'ya acı biberin izini sürüyor. Sıcak ülkelerde acı yemek, sıcağın etkisini hafifletir mi? Öyle acı ki yiyeni hıçkırık tutar! Hıçkıra hıçkıra yenilen acının püf noktalarını dinleyin.

Tek kaşıkta fasulye

#AcıTatlıMayhoş🍴

Aylin Öney Tan bugün  sofraların vazgeçilmezi taze fasulyenin hikayesini anlatıyor. 

Aylin Öney Tan bu bölümde, taze fasulyeyle yapılan Karadeniz’in özel yemeği dibleyi anlatıyor. Sıcak mı soğuk mu? Tereyağlı mı zeytinyağlı mı? Hepsi olur! Domatesin ölçüsünden pirincin zamanlamasına, az bilinen ipuçlarını dinleyin. #AcıTatlıMayhoş 🍽️

Aylin Öney Tan, taze fasulyeyi kızartmanın inceliklerini anlatıyor. Ne patlar, ne yağı çeker—zarı sayesinde çıtır çıtır kalır. Zencefil ve soya sosuyla Çin usulü kızartma tekniği yanında, fırında pişirmenin de inceliklerini dinleyin. #AcıTatlıMayhoş 🍽️

#acıtatlımayhoş