#AcıTatlıMayhoş
🥗💧
Sulu salata sever misiniz?
🎙️🥄🌿 Aylin Öney Tan; batırık, tarator ve Şiraz salatasıyla Anadolu'dan Balkanlar'a, oradan dünyanın farklı mutfaklarına uzanan sulu salataları anlatıyor. Bir tutam tarih, biraz da tarif.

This podcast is hosted by Podcastics, the easiest platform to create and publish your podcast.

Liderlerin sofrası

#AcıTatlıMayhoş

🍽️🌍

Bir ülke mutfağı dünyaya nasıl anlatılır?

Diplomasi sofralarında menüler nasıl belirlenir? 

🎙️Bu hafta Aylin Öney Tan, NATO Liderler Zirvesi'nin sofralarından yola çıkarak gastronomi diplomasisini, Anadolu'nun seçilen lezzetlerini ve menülerin ardındaki tercihleri anlatıyor. Bir tutam tarih, biraz da tarif.

Diplomaside mevsimlik menü

🍽️🌿
Aynı malzemeyle birbirinden bambaşka tabaklar yaratılabilir mi?
Yerellik, mevsimsellik ve sürdürülebilirlik diplomasi sofralarında nasıl karşılık buluyor?
🎙️Bu hafta Aylin Öney Tan, NATO Liderler Zirvesi menülerinden yola çıkarak enginardan zeytinyağlılara uzanan ortak mutfak dilini ve şeflerin aynı ürünleri nasıl farklı yorumladığını anlatıyor. Bir tutam tarih, biraz da tarif.

Yöresel lezzetlerin diplomasi yolculuğu

🍽️🇹🇷
Bir sofrada Türkiye'nin yedi bölgesi buluşabilir mi?
Karakovan balından Erzincan tulumuna, hibeşten haşlama içli köfteye yöresel lezzetler diplomasi masasına nasıl taşındı?
🎙️Aylin Öney Tan, NATO Liderler Zirvesi menülerinden yola çıkarak Anadolu'nun coğrafi zenginliğini, yöresel ürünlerin seçimini ve şeflerin bu lezzetleri nasıl yeniden yorumladığını anlatıyor. Bir tutam tarih, biraz da tarif.

İsli ve yanık tatların izinde

🔥🍽️
Yanık yoğurt neden bu kadar konuşuldu? Köz, tütsü ve ateş Türk mutfağında neyi temsil ediyor?
🎙️Bu hafta Aylin Öney Tan, NATO Liderler Zirvesi menülerindeki yanık ve isli lezzetlerin izini sürüyor; yanık yoğurttan tandıra uzanan bir mutfak geleneğini ve sofraların bazen kelimelerden daha güçlü mesajlar verebildiğini anlatıyor. Bir tutam tarih, biraz da tarif.
 

Yerelden diplomasiye

Anadolu'nun lezzet hafızası

🌾🍇
Bir diplomasi sofrası, bir ülkenin hafızasını taşıyabilir mi?
Tokat'ın narince yaprağından firik bulguruna, Armola peynirinden Çeşme sakızına Anadolu'nun yerel ürünleri protokol menülerinde nasıl yer buldu?
🎙️Aylin Öney Tan, NATO Liderler Zirvesi menülerinden yola çıkarak Anadolu'nun zengin malzeme mirasını ve yöresel lezzetlerin diplomasi sofralarındaki yerini anlatıyor. Bir tutam tarih, biraz da tarif.

This podcast is hosted by Podcastics, the easiest platform to create and publish your podcast.

🌾🍇
Bir diplomasi sofrası, bir ülkenin hafızasını taşıyabilir mi?
Tokat'ın narince yaprağından firik bulguruna, Armola peynirinden Çeşme sakızına Anadolu'nun yerel ürünleri protokol menülerinde nasıl yer buldu?
🎙️Aylin Öney Tan, NATO Liderler Zirvesi menülerinden yola çıkarak Anadolu'nun zengin malzeme mirasını ve yöresel lezzetlerin diplomasi sofralarındaki yerini anlatıyor. Bir tutam tarih, biraz da tarif.

This podcast is hosted by Podcastics, the easiest platform to create and publish your podcast.

🔥🍽️
Yanık yoğurt neden bu kadar konuşuldu? Köz, tütsü ve ateş Türk mutfağında neyi temsil ediyor?
🎙️Bu hafta Aylin Öney Tan, NATO Liderler Zirvesi menülerindeki yanık ve isli lezzetlerin izini sürüyor; yanık yoğurttan tandıra uzanan bir mutfak geleneğini ve sofraların bazen kelimelerden daha güçlü mesajlar verebildiğini anlatıyor. Bir tutam tarih, biraz da tarif.

This podcast is hosted by Podcastics, the easiest platform to create and publish your podcast.

🍽️🇹🇷
Bir sofrada Türkiye'nin yedi bölgesi buluşabilir mi?
Karakovan balından Erzincan tulumuna, hibeşten haşlama içli köfteye yöresel lezzetler diplomasi masasına nasıl taşındı?
🎙️Aylin Öney Tan, NATO Liderler Zirvesi menülerinden yola çıkarak Anadolu'nun coğrafi zenginliğini, yöresel ürünlerin seçimini ve şeflerin bu lezzetleri nasıl yeniden yorumladığını anlatıyor. Bir tutam tarih, biraz da tarif.

This podcast is hosted by Podcastics, the easiest platform to create and publish your podcast.

🍽️🌿
Aynı malzemeyle birbirinden bambaşka tabaklar yaratılabilir mi?
Yerellik, mevsimsellik ve sürdürülebilirlik diplomasi sofralarında nasıl karşılık buluyor?
🎙️Bu hafta Aylin Öney Tan, NATO Liderler Zirvesi menülerinden yola çıkarak enginardan zeytinyağlılara uzanan ortak mutfak dilini ve şeflerin aynı ürünleri nasıl farklı yorumladığını anlatıyor. Bir tutam tarih, biraz da tarif.

This podcast is hosted by Podcastics, the easiest platform to create and publish your podcast.

#AcıTatlıMayhoş

🍽️🌍

Bir ülke mutfağı dünyaya nasıl anlatılır?

Diplomasi sofralarında menüler nasıl belirlenir? 

🎙️Bu hafta Aylin Öney Tan, NATO Liderler Zirvesi'nin sofralarından yola çıkarak gastronomi diplomasisini, Anadolu'nun seçilen lezzetlerini ve menülerin ardındaki tercihleri anlatıyor. Bir tutam tarih, biraz da tarif.

This podcast is hosted by Podcastics, the easiest platform to create and publish your podcast.

Serinleten çorbalar

🥣 #AcıTatlıMayhoş

Yazın en serin yemeği çorba olabilir mi?

Ayran aşı, cacık, gazpacho, batırık... Dünyanın dört bir yanında sıcaklarla mücadele etmek için hazırlanan soğuk çorbaların birbirine uzanan ilginç bir hikâyesi var.

Aylin Öney Tan, bu bölümde yaz sofralarının serinleten lezzetlerini ve farklı coğrafyalardaki soğuk çorba kültürünü anlatıyor.

Bir tutam tarih, biraz da tarif.

Hayat değiştiren çorba

🥣 #AcıTatlıMayhoş
Bir kase çorba bir insanın hayatını değiştirebilir mi?

Basit bir patates-pırasa çorbası, Anthony Bourdain'in lezzet dünyasına bakışını değiştirdi; başka bir şefin dokunuşuyla da Fransız mutfağının klasiklerinden biri hâline geldi.

Aylin Öney Tan, bu bölümde soğuk servis edilen efsanevi çorbanın hikâyesini anlatıyor.

Bir tutam tarih, biraz da tarif.

Soğuk Fransız klasiği Vichyssoise'yi öğreniyoruz

🥣 #AcıTatlıMayhoş Dünya mutfağının klasiklerinden biri iki malzeme ile evde hazırlanabilir mi?

Aylin Öney Tan'dan bugün patates, pırasa ve birkaç temel malzemeyle hazırlanan Vichyssoise'in püf noktalarını öğreniyoruz.

Bir tutam tarih, biraz da tarif.

Bademden domatese

Gazpacho'nun hikâyesi

🥣 #AcıTatlıMayhoş Gazpacho'nun ilk tariflerinde domates olmadığını biliyor muydunuz?

Bugün dünyanın en ünlü soğuk çorbalarından biri olan gazpacho; badem, sarımsak, zeytinyağı ve bayat ekmekle başlayan uzun bir yolculuğun ürünü.

Aylin Öney Tan, gazpacho'nun hikâyesini ve serinleten tarifini anlatıyor.

Bir tutam tarih, biraz da tarif.

Gazpacho'dan ilhamla

Asya esintili soğuk çorba

🌽 #AcıTatlıMayhoş

Soğuk çorbalarda domatesin yerini mısır alabilir mi?

Aylin Öney Tan bu bölümde, klasik tariflerden ilham alan farklı bir soğuk çorba önerisi paylaşıyor.

Yani sarı domates, mısır, Hindistan cevizi sütü ve Asya mutfağının aromalarıyla hazırlanan serinletici bir yaz çorbası mümkün.

Bir tutam tarih, biraz da tarif.

This podcast is hosted by Podcastics, the easiest platform to create and publish your podcast.

🌽 #AcıTatlıMayhoş

Soğuk çorbalarda domatesin yerini mısır alabilir mi?

Aylin Öney Tan bu bölümde, klasik tariflerden ilham alan farklı bir soğuk çorba önerisi paylaşıyor.

Yani sarı domates, mısır, Hindistan cevizi sütü ve Asya mutfağının aromalarıyla hazırlanan serinletici bir yaz çorbası mümkün.

Bir tutam tarih, biraz da tarif.

This podcast is hosted by Podcastics, the easiest platform to create and publish your podcast.

🥣 #AcıTatlıMayhoş Gazpacho'nun ilk tariflerinde domates olmadığını biliyor muydunuz?

Bugün dünyanın en ünlü soğuk çorbalarından biri olan gazpacho; badem, sarımsak, zeytinyağı ve bayat ekmekle başlayan uzun bir yolculuğun ürünü.

Aylin Öney Tan, gazpacho'nun hikâyesini ve serinleten tarifini anlatıyor.

Bir tutam tarih, biraz da tarif.

This podcast is hosted by Podcastics, the easiest platform to create and publish your podcast.