ADN

Chef vegana, fotógrafa gastronómica y food stylist.

Autora de los libros Cocina Vegana, con Lucía Martínez (@dimequecomes) (ed. Anaya) y Cocina Vegana Creativa (Planeta).

Investiga sobre cocina 100% vegetal.

Está también en www.cocinasinreceta.com con Aitor Sánchez (@midietacojea).

Hoy he tenido el agrado de contar con la participación de Samuel Durán el es nutricionista, MsC y PhD en Nutrición por la INTA (Instituto de Nutrición y Tecnología de los Alimentos de la Universidad de Chile) además de ser docente universitario en la universidad de San Sebastián, es un investigador dedicado a la exploración del sueño, obesidad, adultos mayores entre otros, hemos conversado sobre los lácteos ¿Por que son tan temidos? ¿Sus grasas son contraindicadas? ¿Existe relación entre los lácteos y el riesgo cardiovascular ? etc. Escúchalo espero te diviertas !

Lo puedes encontrar en instagram como: @samuel_duran_a

Para este episodio tuve el honor de contar con Cristina Bajaña, esta gran mujer y madre también es nutricionista y de las buenas, esta entrevista esta llena de datos interesantes para mejorar nuestros hábitos y conseguir un mejor estilo de vida y claro salud, Cristi como le dicen sus amigos, es graduada por la Universidad Católica de Santiago de Guayaquil, a parte que tiene varios diplomados realizados, disfruten de esta linda conversación.

Para este episodio hemos recurrido a conversar con María José Lebed ella es Lic. En Nutrición Humana y Dietética. Ejerce la educación nutricional a través de sus redes sociales, la puedes encontrar como @nutrilebed, tuvimos un grato y amplio dialogo con Majo, que hicimos un recorrido desde su época de estudiantes, pasando por como se decidió a escoger la carrera de nutrición hasta su estado actual profesional que por cierto la esta rompiendo a tan corta edad, luego nos sumergimos en el tema central del A mi me funcionismo/itis del cual se han agarrada mucha gente para esgrimir recomendaciones, pautas e incluso planificaciones dietético-alimentario entre más cosas, no te pierdas este episodio y comparteloooo

Para este super episodio me complace en presentarles a mi un gran amigo, el es Jasser Palacios es Nutricionista-Dietista por pasión y profesión, creador de la cuenta @nutricionsindietajp en instagram, se formó en la UCSG y luego adquirió una especialidad en nutricion deportiva en el ICNS online España, Candidato a la Maestria en Nutrición y Metabolismo en la universidad de Barcelona España, además es antropometrista ISAK nivel 1, fue nutricionista auxiliar en CSE, miembro de hijos de fruta, actualmente es administrador y nutricionista en Livingood, docente en Esperanza Ferrá Soto y nutricionista en el mismo centro. conferencista, divulgador científico. Pues bien en este episodio tocaremos algunos mitos los desmentiremos y además conoceremos de la vida de este nutricionista.

 ESCUCHENLOOOOO !!!!

Hola gente, para este super episodio hemos contado con la fabulosa compañía de Stefany Gómez ella es guayaquileña, nutricionista graduada por la universidad Católica de Santiago de Guayaquil, Magíster en nutrición clínica por la universidad ESPOCH, con 7 años de experiencia a nivel hospitalario  en Hospital de niños  “Roberto Gilbert” de guayaquil, actualmente se dedica a la consulta privada pediátrica.

Tratamos diferentes temas, le dimos un paseo por la historia académica de "Fita" su experiencia como docente además nos lanzamos al charco al tocar la problemática de la desnutrición infantil, parámetros para evaluar a un infante entre otros tópicos más.

Para este tema hemos llamado a Raquel Sevilla ella es dietista-nutricionista, ahora mismo se dedica a la investigación en el campo de la biomedicina (salud metabólica). Algo que le interesa mucho es cómo afecta nuestro comportamiento y el entorno social en que vivimos a nuestra relación con la comida y con nuestro cuerpo, y por tanto a nuestra salud. Sus hobbies, desde pequeña, siempre han tenido que ver con el arte: dibujar, bailar, hacer teatro... Y con todo este cóctel surgió su cuenta de instagram @dopaminity donde hace ilustraciones, algunas con mensajes de salud, para la reflexión u otras simplemente, por el placer del arte.

Para este episodio tenemos el agrado de contar con Paula Cedeño, ella es nutricionista graduada por la universidad UEES hace poco no más, y se ha atrevido a contar un poco su experiencia en este escenario de ADN, se que les será de mucha utilidad para aquellas(os) que están por graduarse de la carrera por lo cual atentos!!

Hola, arrancamos con la 2da temporada del podcast y ello tenemos de invitado al Medico Rafael Serrano @drrafaelserrano (IG) creador de Detox Center en Guayaquil @detoxcenter (IG) , el es un apasionado por el cuidado del cuerpo humano desde la visión integral donde no sólo la farmacéutica entra en el tratamiento si no mas bien los alimentos, por lo cual en esta entrevista discernimos un poco esa pregunta ¿ es mejor hacer dieta o ejercicio? si quiero estar saludable, espero les guste !