In questa puntata estiva esploriamo il mondo della cucina vegetale, ormai lontano dai vecchi tabù e sempre più centrale nelle scelte dei consumatori e dei grandi colossi alimentari. Analizziamo i dati sul boom dei surgelati e il paradosso delle materie prime extra-UE nascoste in etichetta, lanciando un invito a riscoprire il valore del prodotto fresco e di stagione. Con l'aiuto di Stefania Camurri, chef e insegnante di cucina vegetale, entriamo nelle scuole alberghiere per capire come i futuri professionisti stanno riscoprendo il legame con la terra e la stagionalità. Infine, affrontiamo il tema caldo della conservazione estiva e dei rincari energetici all'ingrosso, condividendo trucchi e ricette anti-spreco per dare una seconda straordinaria vita a frutta e verdura, prima che finiscano nel pattume. 

Contatti per interagire con me: 

Instagram: @alexbibassoli 

Tik Tok: @agrialebassoli 

Linkedin: ⁠⁠https://it.linkedin.com/in/alessandro-bassoli-5a8554a8⁠⁠ 

Sito: www.agercultura.it 

Blog: https://agerculturablog.blogspot.com/ 

In questa puntata facciamo un'analisi profonda dello stato di salute del territorio. Affrontiamo il monito di una primavera "estiva" che ha già causato 1,5 miliardi di danni all'agricoltura e le previsioni di siccità per il 2026. Esploriamo il concetto di "conoscenza dell'ambiente": non basta calpestarlo, bisogna viverlo per prevedere e gestire risorse vitali come l'acqua. Insieme a Marco Bulgarelli, vicepresidente del Club Alpino Italiano, nell'intervista fatta a Freschissimo Fest, scopriamo cosa significa essere guardiani e custodi della terra, riscoprendo il legame tra chi cammina e chi coltiva, e l'importanza di saper leggere un territorio che ci vede sempre più estranei. 

Contatti per interagire con me: 

Instagram: @alexbibassoli 

Tik Tok: @agrialebassoli 

Linkedin: ⁠⁠https://it.linkedin.com/in/alessandro-bassoli-5a8554a8⁠⁠ 

Blog: https://agerculturablog.blogspot.com/ 

Questa volta affrontiamo i rincari record del caffè, che ha raggiunto i massimi storici degli ultimi 47 anni con l'Arabica che ha sfondato il muro dei 3,35 dollari per libbra al mercato ICE di New York. Analizziamo la crisi geopolitica e climatica che ha messo in ginocchio i due giganti mondiali, Brasile e Vietnam, tra siccità prolungate, gelate e ondate di calore legate a El Niño. Esploriamo il paradosso di una filiera in cui i guadagni non arrivano agli agricoltori, schiacciati da contratti vecchi di mesi e costi di produzione esplosi del 30%, mentre i fondi d'investimento speculano sulle difficoltà. Infine, uno sguardo al futuro: dalle varietà resilienti dimenticate, come la Coffea Stenophylla, fino alle frontiere del caffè sintetico prodotto in laboratorio. 

Contatti per interagire con me: 

Instagram: @alexbibassoli 

Tik Tok: @agrialebassoli 

Linkedin: ⁠⁠https://it.linkedin.com/in/alessandro-bassoli-5a8554a8⁠⁠ 

Blog: https://agerculturablog.blogspot.com/ 

In questa puntata di Ager Cultura, presentiamo la nuova copertina: un simbolo di ambiente, scelta politica e responsabilità, perché ora tutto questo vuol dire agricoltura. Analizziamo l’urgenza della notizia UE-Mercosur: l'Europa aveva promesso controlli, ma il primo carico dal Brasile di pollo congelato è arrivato contaminato da salmonella. Esploriamo il "gioco dell’omertà" internazionale, l’uso di Antimicrobici vietati in UE e i vantaggi economici per l'industria contro i costi per i cittadini. Ma non ci fermiamo qui. Ho avuto il piacere di intervistare live a Freschissimo Fest Pier Luigi Roncaglia, Fiduciario di Slow Food Modena. Con lui scopriamo cosa significa mangiare "fresco" nel 2026, il valore del "prezzo giusto" e l'importanza del Km0 non solo come garanzia, ma come scelta di sostenibilità per eliminare i 10.000 km di trasposto navale che inquinano il pianeta. 

Contatti per interagire con me: 

Instagram: @alexbibassoli 

Tik Tok: @agrialebassoli 

Linkedin: ⁠⁠https://it.linkedin.com/in/alessandro-bassoli-5a8554a8⁠⁠ 

Blog: https://agerculturablog.blogspot.com/ 

Fresco dell'emozione del podcast dal vivo a Freschissimo Fest a Carpi (perdonatemi ma è tutto fresco). In questa puntata affrontiamo un tema caldo e discusso: l'inclusività nel mondo del vino. Insieme a Nello Gatti, sommelier, consulente e Ambasciatore del vino, analizziamo il linguaggio attuale e le difficoltà che i giovani incontrano nell'avvicinarsi a questa bevanda. Partendo dal suo libro "Winewashing: Viaggio insostenibile di un comunicatore nel mondo del vino", esploriamo i luoghi comuni, l'impatto dell'inflazione e i limiti di un marketing che troppo spesso fa orecchie da mercante. Una riflessione profonda per tornare a concepire il vino non come un club esclusivo, ma come uno strumento di convivialità e libertà, accessibile a tutti i portafogli e inclusivo per tutti i palati.

Contatti per interagire con me:

Instagram: @alexbibassoli

Tik Tok: @agrialebassoli

Linkedin: ⁠⁠https://it.linkedin.com/in/alessandro-bassoli-5a8554a8⁠⁠

Blog: https://agerculturablog.blogspot.com/

In questa puntata "a cuore aperto", celebriamo la crescita di Ager Cultura. Il 9 e 10 maggio a Carpi (Evento Freschissimo) il podcast diventerà live mentre da giugno avrà anche un nuovo sito, così da diventare un progetto collettivo. Ma non c'è spazio solo per i festeggiamenti. Analizziamo i dati allarmanti del settore: la perdita di quasi 3 milioni di ettari di suolo in vent'anni e lo squilibrio della PAC 2024, dove oltre il 70% dei fondi finisce alle grandi aziende e agli uomini over 55, lasciando briciole a giovani e donne. Con i costi di produzione (fertilizzanti e gasolio) in aumento vertiginoso a causa delle tensioni nello Stretto di Hormuz, ci chiediamo: quale futuro attende il Made in Italy e i nostri portafogli?

Contatti per interagire con me:

Instagram: @alexbibassoli

Tik Tok: @agrialebassoli

Linkedin: ⁠⁠https://it.linkedin.com/in/alessandro-bassoli-5a8554a8⁠⁠

Blog: https://agerculturablog.blogspot.com/

In questa puntata di Ager Cultura, affrontiamo una verità scomoda: l’Italia ha perso il suo storico secondo posto come produttore mondiale di olio d’oliva, superata dalla Tunisia. Analizziamo i dati del Financial Times e le stime di una produzione tunisina record che tocca le 400mila tonnellate, spinta da massicci investimenti. Tutto ciò ha un prezzo per noi consumatori e per le nostre produzioni interne. Una riflessione profonda non solo sulla qualità, ma sui costi sociali, di biodiversità e sulla mancanza di standard europei e sistemi di rintracciabilità nei paesi importatori. Un invito a guardare oltre il prezzo basso e a difendere il nostro patrimonio di oltre 500 varietà, perché un olio a 5 euro non può garantire la nostra salute né le regole etiche del nostro Paese.

Contatti per interagire con me:

Instagram: @alexbibassoli

Tik Tok: @agrialebassoli

Linkedin: ⁠⁠https://it.linkedin.com/in/alessandro-bassoli-5a8554a8⁠⁠

Blog: ⁠⁠https://agerculturablog.blogspot.com/

In questa puntata ci immergiamo tra le vigne dell'Emilia,per parlare del re dei rossi frizzanti: il Lambrusco. Insieme a Nilo Pacenza, consulente marketing di Foodish, esploriamo il progetto "Lambrusco Republic", un docu-film nato per raccontare l'anima di questo vino oltre i confini regionali. Analizziamo la crisi dei vini rossi, le recenti modifiche ai disciplinari che introducono lo spumante bianco e ci interroghiamo su come la comunicazione possa riavvicinare i giovani alla convivialità del calice. Un viaggio tra tradizione, trasparenza e strategie di mercato per capire come un'icona del territorio possa riscrivere il proprio futuro senza perdere la sua anima.

Contatti per interagire con me:

Instagram: @alexbibassoli

Tik Tok: @agrialebassoli

Linkedin: ⁠⁠https://it.linkedin.com/in/alessandro-bassoli-5a8554a8⁠⁠

Blog: ⁠⁠https://agerculturablog.blogspot.com/

In questo episodio ci fermiamo a riflettere su un 2025 che ha cambiato profondamente il volto delle nostre campagne. Facciamo un bilancio necessario tra il boom dell'intelligenza artificiale e la dura realtà della fauna selvatica che mette in ginocchio le aziende e può essere pericolosa anche per i centri abitati. Nell’anno appena passato abbiamo affrontato temi delicati come la salute mentale di chi lavora la terra e l'importanza vitale del suolo, inteso come "ingrediente zero" di ogni nostra produzione. Dalla transizione verso l'agricoltura rigenerativa alle nuove normative europee, analizziamo un settore in perenne mutamento, dove la vera libertà risiede nella nostra capacità di pretendere cibo locale, sano e trasparente.

Contatti per interagire con me:

Instagram:@alexbibassoli

Tik Tok:@agrialebassoli

Linkedin: ⁠⁠https://it.linkedin.com/in/alessandro-bassoli-5a8554a8⁠⁠

Blog: ⁠⁠https://agerculturapodcast.blogspot.com/

In questo nuovo appuntamento di Ager Cultura, entriamo nel labirinto economico del settore agroalimentare. Partendo dai dati record dei sussidi mondiali analizzati dall'OCSE, esploriamo il paradosso di un sistema dove gli aiuti pubblici aumentano ma la redditività delle aziende agricole crolla. Analizziamo l'indagine dell'Antitrust sulla GDO per capire perché i prezzi sullo scaffale corrono al doppio dell'inflazione generale, schiacciando sia chi produce sia chi acquista. Ma non c'è solo buio: scopriamo esempi virtuosi di filiere etiche e marchi "No Cap" che dimostrano come la trasparenza sia possibile. Una puntata dedicata alla responsabilità di ogni attore della filiera e, soprattutto, all'immenso potere che abbiamo noi consumatori ogni volta che scegliamo cosa lasciare sullo scaffale.

Contatti per interagire con me:

Instagram: @alexbibassoli

Tik Tok: @agrialebassoli

Linkedin: ⁠⁠https://it.linkedin.com/in/alessandro-bassoli-5a8554a8⁠⁠

Blog: ⁠⁠https://agerculturapodcast.blogspot.com/