Entre las 59 razas de maíz nativo de México, se encuentra la llamada raza reventador, o maíz palomero, como se le conoce usualmente, que se caracteriza por sus granos de gran dureza y su capacidad de reventar.

El mundo de los moles es amplio. Este platillo surgió para ofrendar a los dioses y también para agasajar en celebraciones. Te presentamos algunas de sus variedades.

El pez más grande del Alto Golfo de California es la totoaba, que puede alcanzar los dos metros de largo y pesar más de cien kilogramos. Esta especie está en peligro de extinción debido a su pesca ilegal.

El objetivo de la agricultura regenerativa es recuperar, estimular y mantener la fertilidad y biodiversidad de las tierras degradadas debido a la crisis climática, la deforestación y la producción agrícola intensiva.

Conocida también como rosa de Abisinia, la jamaica es una flor de color rojo, originaria de África. Con ella se elabora la tradicional agua de jamaica, té, dulces, mermeladas y licor. 

El mezcal es una de las bebidas más emblemáticas de México. Cuenta con denominación de origen y ha conquistado los paladares alrededor del mundo.

Las hormigas chicatanas se consumen en la región Mixteca desde la época precolombina. Son las reinas de las llamadas “hormigas arrieras”, y se comen asadas, en salsas o en mole.

Las cabañuelas son un método tradicional que, por medio de la observación y las características climáticas de los primeros días de enero, se puede pronosticar el estado del tiempo a lo largo del año.

Científicos rusos elaboraron un “chocolate” con carne de erizo, estrella de mar y limón, aseguran que este novedoso producto prolonga la vida y corrige los procesos metabólicos del organismo.

El teporingo es un conejo endémico de México, también conocido como zacatuche y está en grave peligro de extinción debido al desmedido crecimiento urbano que destruye su hábitat natural.

Según datos de una encuesta en línea entre dos mil consumidores, 71% de los mexicanos se compromete a adoptar hábitos alimentícios más saludables como parte de sus propósitos.

Con el fin de combatir los efectos de la sequía y beneficiar zonas agrícolas y ganaderas, aviones de la Fuerza Aérea Mexicana llevan a cabo un programa de estimulación de lluvias.

Detox es un método alimenticio que consiste en ayudar a depurar nuestro organismo a base de frutas, verduras, cereales y superalimentos, con el objetivo de que funcione más eficientemente.

Según datos de la ONU, se prevé que el número de personas en la Tierra alcance los 9 mil millones en 2037. Para afrontar el desafío de alimentar a esta población, la agricultura espacial pudiera ser una solución.

En los últimos años, las sequías en México han ido en aumento en frecuencia, intensidad y duración. Por esta escasez de agua, la producción agrícola se ha visto vulnerada.

Comunidades otomíes del Estado de México sacan adelante proyectos como incubadoras de huevos, micro túneles y módulos de producción de conejos. Esto como parte de los programas de la Fundación Pro Zona Mazahua y Pro México Indígena.

En esta emisión, hablaremos sobre una técnica sostenible que consiste en cultivar alimentos en capas verticales como estantes o torres, con el objetivo de optimizar el espacio y minimizar la huella ecológica.

¿Sabías que, los maíces nativos, además de ser parte del patrimonio biocultural que México ha regalado al mundo, son el sustento de miles de familias en zonas rurales, por lo que su protección y conservación resulta fundamental?

El concepto de germoplasma se utiliza comúnmente para designar a la diversidad genética de las especies vegetales, silvestres y cultivadas, de interés para la agricultura. ¿sabías que ya hay bancos para ubicar, recolectar, conservar y caracterizar el plasma germinal de las plantas?

Desarrollada por técnicos del INIFAP, la semilla de café Oro Azteca es la única variedad mexicana resistente a la roya. Su principal ventaja es que el hongo no afecta la productividad, por lo que es una de las estrategias contra una de las enfermedades más devastadoras de la cafeticultura.