La génesis del grupo lo dice todo, nacieron en una comisión fallera de València, a principios de los años 70, Corretgeria - BaNY del Paveses (de aquí el nombre de la formación) , recuperando canciones tradicionales y llevándolas de casal en casal con tanto éxito que acabaron transcendiendo el entorno fallero y actuaron, junto con Raimon, en la segunda edición del Festival de la Canción Folk al País Valenciano, en 1972
Els Paveses estuvieron prohibidos durante unos meses por posible perturbación de la orden público a raíz de una denuncia por haber pronunciado frases contra la más alta magistratura del país durante una comer informal a Gandia,
Paquito el chocolatero, ahora un himno indiscutible también en las fallas, apenas era conocido más allá de las Comarcas Centrales. Els Paveses no fueron el único a grabarlo, pero sí que contribuyeron decisivamente a convertirlo en el que es ahora