Как живётся пивоварне в условиях тотальных западных санкций? Насколько подорожало сырьё и насколько подорожает в результате пиво? Что будет с ассортиментом? Не все сорта хмеля и штаммы дрожжей будут в наличии. Как планируете действовать? Переходить на светлое, тёмное и нефильтрованное? Какой сейчас объём производства? И есть ли возможность для расширения? Если придётся сокращаться, на каком объёме пивоварня перестанет окупать свою работу? И есть ли шанс на фоне ухода транснационалов расшириться? Нас ждёт неминуемая шринкфляция или даунсайзинг? Сколько сортов сварено за пять лет? Зачем нужны коллабы? Не обидно варить крутое пиво и наблюдать, как все лавры достаются "одному известному блогеру" (читай – Савицкому)? Как заставить всех без исключения сотрудников соблюдать технику безопасности? Кто придумывает рисует этикетки для Selfmade? Что лучше продаётся – вкусное пиво или пиво с нарядной этикеткой? Так ли страшна зарегулированность пивной отрасли, как её малюют? Какие законы и нормативы лучше взять и отменить? Варить пиво научились – не пора ли сменить название?

Герой выпуска – Александр Громов, главный технолог и генеральный директор Selfmade Brewery?

Спонсор подкаста – компания ZIP Service, дистрибьютор сырья для пивоварения и пивоваренных заводов европейской компании ZIPTECH. Подробности на сайте https://zip24.ru

Навигация: 

01:20 про подорожание сырья и, как следствие, пива 

05:09 про пиво без этикеток 

05:55 про будущее пивной отрасли и стратегию развития пивоварни 

10:54 про сырьё и поиски аналогов 

11:44 про технику, запчасти и алюминиевые банки 

14:02 про шринкфляцию или даунсайзинг 

16:20 про главные достижения за пять лет работы 

20:33 про коллабы 

25:06 про производственные ошибки 

27:19 про технику безопасности 

29:59 про идеальный NEIPA и творческие поиски 

33:31 про этикетки и дизайн 

36:41 про образование 

38:36 про контроль качества сырья и продукции 

39:56 про мерч 

42:36 про зарегулированность отрасли и глюки ФРАПа 

46:08 про название Selfmade

Фильм «KPACHAR MA6NHA. CNMBOV POCCNŇCKOLO KPAqPTA» https://youtu.be/amhKqtwYyK8

Подкаст выходит на всех популярных подкаст-площадках, выбрать и подписаться тут: https://podcast.ru/1539055507

Композитор – Ильдар Фаттахов, диктор – Михаил Сушков, саунд-дизайнер – Сергей Костюченко, автор и продюсер – Олег Короткий.

По всем вопросам: [email protected]

Поддержать проект: https://sobe.ru/na/dvapiva