Два пива, пжлст!

Где грань между хобби и бизнесом? Во сколько раз превышена смета проекта? Сколько раз за время владения пивоварней хотелось бросить всё и заняться чем-то другим? Почему сделана ставка на классику – а как же крафт? Как возникла идея сварить пильзнер с тремя отварками? Пиво из стопроцентной несоложёнки – просто спортивный интерес? Какая квалификация нужна, чтобы устроиться на завод пивоваром? И как занять самое козырное место – наклейщика марок ЧЗ на линии розлива?

Герой выпуска – Николай Беличенко, основатель и владелец пивоварни Youton.

Спонсор подкаста – компания «ЗИП Сервис», дистрибьютор качественного сырья для пивоварения. Подобрать и заказать солод, хмель и дрожжи вы всегда можете на сайте www.zip24.ru. «ЗИП Сервис» также предлагает пивоваренное оборудование проверенного годами европейского бренда ZIP Tech под ключ.

Реклама. 18+
Заказчик – ООО «ЗИП Сервис»
ОГРН 1095003004293
erid: 2Vtzqua7DHK
www.zip24.ru

Навигация:
00:00:00 тизер
00:02:03 про превращение хобби в бизнес
00:12:55 про свободное место, жёсткую обвязку и полы
00:14:38 про лишние вещи
00:15:46 про здоровье
00:16:42 про сложности, проблемы и рабочие моменты
00:27:08 про экономию
00:31:30 про Ольгу Артюшину
00:32:58 про классику и крафт
00:35:12 про скуфов и альфонсов
00:38:42 про самозванцев
00:41:50 про трёхотварочный пильзнер
00:47:28 про сети и продажи
00:50:19 про конкурентов
00:58:10 про дикарей в бочках
00:59:52 про пиво за копейки
01:02:30 про космос и Марианскую впадину

Аудиоподкаст выходит на всех популярных подкаст-площадках, выбрать и подписаться тут: https://dvapiva.mave.digital/

Композитор – Ильдар Фаттахов, диктор – Михаил Сушков, саунд-дизайнер – Сергей Костюченко, автор и продюсер – Олег Короткий.

По всем вопросам: [email protected]

Кидать акционеров на деньги и ничего не бояться – так поступают настоящие панки в бизнесе? Будет ли удачной попытка Джеймса Уотта вернуть островные активы – флагманский завод и тапрум? Что живее – крафт или панки? Или оба явления исчерпали себя? Где грань между «экспертной оценкой» пива и банальным занудством? Какая шкала оценки правильная? Чему российским пивоварням поучиться у Brewdog в плане создания бренда и работы с комьюнити? 

Герой выпуска – Александр Румянцев, некогда экспорт-менеджер Brewdog, а сегодня менеджер по развитию Stamm и основатель Atlas Meaderyю

Спонсор подкаста – компания «ЗИП Сервис», дистрибьютор качественного сырья для пивоварения. Подобрать и заказать солод, хмель и дрожжи вы всегда можете на сайте www.zip24.ru. «ЗИП Сервис» также предлагает пивоваренное оборудование проверенного годами европейского бренда ZIP Tech под ключ.

Реклама. 18+

Заказчик – ООО «ЗИП Сервис»

ОГРН 1095003004293

erid: 2Vtzqua7DHK

www.zip24.ru

Навигация:

00:00 тизер

01:49 про Brewdog

07:47 про крафт

14:31 про обратную связь

26:52 про хорошее сухое охмеление

39:24 про дизайн и любимые сорта

43:32 про экономику и экономию

46:00 про китайское пиво

48:27 про мёд

54:24 про масс-маркет и МПК

57:00 про Халка Хогана

59:08 про подкаст «Подержи моё пиво»  

Аудиоподкаст выходит на всех популярных подкаст-площадках, выбрать и подписаться тут: https://dvapiva.mave.digital/

Композитор – Ильдар Фаттахов, диктор – Михаил Сушков, саунд-дизайнер – Сергей Костюченко, автор и продюсер – Олег Короткий.  

По всем вопросам: [email protected]

Искусственный интеллект рано или поздно оставит пивоваров без работы? Возможен ли и когда, наконец, выйдет томатный лагер? Чем обусловлен высокий ценник в барах 4П? Куда дели одуванчиковый эль? Какие рецепты пива созданы ИИ? Почему сидровый проект называется «Диктатура», а не «Четыре сидродела»? Какое самое бесполезное приобретение на пивоварне?      

Герой выпуска – Игорь Максимов, сооснователь и генеральный директор 4Brewers.

Спонсор подкаста – компания «ЗИП Сервис», дистрибьютор качественного сырья для пивоварения. Подобрать и заказать солод, хмель и дрожжи вы всегда можете на сайте www.zip24.ru. «ЗИП Сервис» также предлагает пивоваренное оборудование проверенного годами европейского бренда ZIP Tech под ключ.

Реклама. 18+

Заказчик – ООО «ЗИП Сервис»

ОГРН 1095003004293

erid: 2Vtzqua7DHK

www.zip24.ru

Навигация:

00:00 тизер

01:58 про открытие бара и признаки устойчивости бизнеса

04:07 про цены

09:53 про томатки, которые бывают даже б/а

12:43 про фестиваль

13:18 про одуванчиковый эль

15:20 про отзывы и ИИ

17:36 про стагнацию

19:58 про мощности

24:26 про руководство и подчинённых

26:44 про конкурсы домашних пивоваров

29:18 снова про ИИ 

32:14 про сидр

34:52 вскрываемся

36:42 про разноцветные драже

37:48 про мёд и безалко

42:14 про цели

Аудиоподкаст выходит на всех популярных подкаст-площадках, выбрать и подписаться тут: https://dvapiva.mave.digital/

Композитор – Ильдар Фаттахов, диктор – Михаил Сушков, саунд-дизайнер – Сергей Костюченко, автор и продюсер – Олег Короткий.  

По всем вопросам: [email protected]

Можно ли с закрытыми глазами отличить обычный пильзнер от трёхотварочного? В любом чешском пиве должен быть диацетил? Когда эта фишечка чешского пива становится дефектом? Pilsner Urquell по-прежнему лучший пильзнер в мире? Есть ли шансы у итальянских или новозеландских пильзнеров? Какие дрожжи выбрать для настоящего чешского пива – берлинские или мюнхенские? В чём прелесть медной посуды? Почему вместо открытого брожения используются модные в крафте ЦКТ? 

Герой выпуска – Василий Иванович Медведев, сооснователь московской пивоварни Velka Morava.

Спонсор подкаста – компания «ЗИП Сервис», дистрибьютор качественного сырья для пивоварения. Подобрать и заказать солод, хмель и дрожжи вы всегда можете на сайте www.zip24.ru. «ЗИП Сервис» также предлагает пивоваренное оборудование проверенного годами европейского бренда ZIP Tech под ключ.

Реклама. 18+

Заказчик – ООО «ЗИП Сервис»

ОГРН 1095003004293

erid: 2Vtzqua7DHK

www.zip24.ru

Навигация:

00:00 тизер

02:35 про инфузию и декокцию – на вкус

04:14 про Budweiser и Pilsner Urquell

05:37 про диацетил и мокрую собаку после дождя

08:51 про удивительное рядом

11:07 про Чехию

12:19 про медь и отступления от классики

18:16 про школу, медицину и трупное хозяйство

21:25 про хмель и пильзнеры

24:54 про дрожжи

30:36 про замутнители и осветлители

32:56 про коллекции

37:29 про книги

39:09 про мотивацию и вдохновение

40:31 про меланоидиновый солод

41:54 опять про Urquell (вскрываемся)

45:02 про экскурсии

46:50 про NE IPA на трёх отварках

47:40 про обратную связь

Аудиоподкаст выходит на всех популярных подкаст-площадках, выбрать и подписаться тут: https://dvapiva.mave.digital/

Композитор – Ильдар Фаттахов, диктор – Михаил Сушков, саунд-дизайнер – Сергей Костюченко, автор и продюсер – Олег Короткий.  

По всем вопросам: [email protected]

Зачем крафтовым пивоварням варить массмаркетовые стили пива? 300 литров – это промка на минималках или домашка на максималках? И в чём принципиальные отличия между первым и вторым, если они есть? Какие преимущества у горизонтальных форфасов (лежаков) – кроме того, что они помещаются в помещение? Какие пивные фестивали лучше – в каменных джунглях или на природе?

Герой очередного выпуска – Дмитрий Бобылёв, совладелец Green Basement Brewery, пожалуй, самой маленькой пивоварни в России, официально поставленной на учёт.

Спонсор подкаста – компания «ЗИП Сервис», дистрибьютор качественного сырья для пивоварения. Подобрать и заказать солод, хмель и дрожжи вы всегда можете на сайте www.zip24.ru. «ЗИП Сервис» также предлагает пивоваренное оборудование проверенного годами европейского бренда ZIP Tech под ключ.

Реклама. 18+

Заказчик – ООО «ЗИП Сервис»

ОГРН 1095003004293

erid: 2Vtzqua7DHK

www.zip24.ru

Навигация:

00:00 тизер

01:40 про род деятельности

02:56 про коллабы

04:04 про пивоварню и её легализацию

11:33 про оборудование

15:41 про взаимовыручку и токсичность тусовки

18:40 про ориентиры и образование

22:22 про Кунце и рецепты

26:55 про Untappd и оценки

30:54 про Beersmith

31:46 про обмен опытом с чехами

34:50 про линеечку розлива

36:06 про маркировку

36:55 про промку на минималках

37:43 про сырьё

39:41 про дикарей

40:16 про конкурсы домашних пивоваров

41:58 про любимое пиво и квас

43:25 про тренды

45:05 про других

Аудиоподкаст выходит на всех популярных подкаст-площадках, выбрать и подписаться тут: https://dvapiva.mave.digital/

Композитор – Ильдар Фаттахов, диктор – Михаил Сушков, саунд-дизайнер – Сергей Костюченко, автор и продюсер – Олег Короткий.  

По всем вопросам: [email protected]

Пил-кутил – и вдруг триатлон и функциональное пиво. Что произошло? Какую роль сыграл в проекте Two Peaks Владимир Наумкин? Что такое функциональное пиво и какие у него функции? Узкий фокус на рынке – это преимущество или недостаток? Говорят, что велосипеды можно заправлять прямо в раму – и это уникальное торговое предложение. Когда ждать Back To Balance в форматах MTB или BMX?  

Герой очередного выпуска – Александр Тупикин, основатель и гендиректор Two Peaks.

Спонсор подкаста – компания «ЗИП Сервис», дистрибьютор качественного сырья для пивоварения. Подобрать и заказать солод, хмель и дрожжи вы всегда можете на сайте www.zip24.ru. «ЗИП Сервис» также предлагает пивоваренное оборудование проверенного годами европейского бренда ZIP Tech под ключ.

Реклама. 18+

Заказчик – ООО «ЗИП Сервис»

ОГРН 1095003004293

erid: 2Vtzqua7DHK

www.zip24.ru

Навигация:

00:00 тизер

01:30 про велоспорт

03:21 про Наумкина и инвестиции

07:15 про ассортимент

09:54 про собственное производство

10:31 про функциональное пиво

13:54 про утоление жажды

15:33 про закуску

16:27 про мифы

18:38 про спортивный образ жизни и ЗОЖ

21:56 про узкий фокус

24:57 про ROMI

26:26 про маркетплейсы

31:12 про консерванты

34:01 про лимонады

35:35 про запрещённое

36:55 про томатки без алкоголя

38:57 вскрываемся

41:22 про даунсайзинг

42:14 про велосипеды и их аэродинамику

Аудиоподкаст выходит на всех популярных подкаст-площадках, выбрать и подписаться тут: https://dvapiva.mave.digital/

Композитор – Ильдар Фаттахов, диктор – Михаил Сушков, саунд-дизайнер – Сергей Костюченко, автор и продюсер – Олег Короткий.  

По всем вопросам: [email protected]

Сухие миды против сладких – есть ли противостояние и конкуренция? Или это совершенно другая аудитория, и сладкоежек от их бокалов уже не отлепить – приклеились намертво? Сахар решает? ЗОЖ шагает по планете. Хотят не только посуше, но и без алкоголя. Бывает такое? Или это уже из категории «конопляный чай с мёдом»? Какие дефекты у медовухи? С какими бороться, а с какими смириться? Томатный мёд – извращение? И кто первый медовый сомелье?

Герой 115-го выпуска – Александр Гурин, основатель Gurin Craft.

Спонсор подкаста – компания «ЗИП Сервис», дистрибьютор качественного сырья для пивоварения. Подобрать и заказать солод, хмель и дрожжи вы всегда можете на сайте www.zip24.ru. «ЗИП Сервис» также предлагает пивоваренное оборудование проверенного годами европейского бренда ZIP Tech под ключ.

Реклама. 18+

Заказчик – ООО «ЗИП Сервис»

ОГРН 1095003004293

erid: 2Vtzqua7DHK

www.zip24.ru

Навигация:

00:00 тизер

02:05 про перспективы крафта

02:24 про мид, мёд и медовуху

06:15 про контрактные варки и собственную медоварню

09:16 про токсичность пива и сухой мёд

12:15 про сыромель

14:45 про супрематизм в медоварении

16:00 про примеры для подражания

17:37 про чекины в Untappd и Vivino

19:56 про первые шаги в медоварении

23:18 про медовуху из супермаркета

26:21 про подкормку для дрожжей

28:06 про дефекты

29:20 про дрожжи

30:28 про промышленные объёмы

35:07 вскрываемся

36:31 про pH и дрожжи

37:54 про браготти

41:26 про токсичность

44:20 про медового сомелье

44:56 про температуру распускания

47:31 про родину кориандра

48:11 про хмель

49:03 про старинные рецепты

54:04 про новичков и старичков

54:56 про фестивали

57:10 про силу медовара

Аудиоподкаст выходит на всех популярных подкаст-площадках, выбрать и подписаться тут: https://dvapiva.mave.digital/

Композитор – Ильдар Фаттахов, диктор – Михаил Сушков, саунд-дизайнер – Сергей Костюченко, автор и продюсер – Олег Короткий.  

По всем вопросам: [email protected]

Какие дефекты в пиве допустимы, а за какие пивовара надо просто пороть? Поможет ли пивоварням объединение ЕГАИС и «Честного знака»? Порошковое пиво – уже не миф. Какие задачи решает этот продукт? «Вятич Рижское» всё ещё единственное правильное Рижское в России? У советских рецептов есть шансы в современных условиях? Крафтовая революция в России захлебнулась? 

Герой 114-го выпуска – Александр Иджон, блогер и контрактный пивовар, владелец ID Jons.

Спонсор подкаста –

Реклама. 18+

Заказчик – ООО «ЗИП Сервис»

ОГРН 1095003004293

erid: 2VtzqwMU46N

www.zip24.ru

Навигация:

00:00 тизер

03:14 про дефекты

04:09 про Иджона Лемона

04:56 про защиту интеллектуальной собственности

05:43 про безалкогольное пиво

09:49 про оценку пива

11:38 про водоподготовку

13:05 про поводы для удивления

15:41 про фальшивых монахов и бельгийское пиво

18:05 про Guinness

19:58 про непонятное импортное пиво

21:22 про северокорейское пиво

24:48 про панков из BrewDog

29:11 про ЕГАИС и «Честный знак»  

30:00 про планы на лето

31:26 вскрываемся

33:44 про порошковое пиво и «Хамовники» в стекле

40:14 про «Вятич Рижское»

46:10 про «Бёрнинг» и дегустации шмурдяка

47:14 про крафтовую революцию

51:51 про закуску

52:43 про наследников

Аудиоподкаст выходит на всех популярных подкаст-площадках, выбрать и подписаться тут: https://dvapiva.mave.digital/

Композитор – Ильдар Фаттахов, диктор – Михаил Сушков, саунд-дизайнер – Сергей Костюченко, автор и продюсер – Олег Короткий.  

По всем вопросам: [email protected]

Герой 113-го выпуска – Александр Шикин, директор по развитию WBB.

Спонсор подкаста –

Реклама. 18+

Заказчик – ООО «ЗИП Сервис»

ОГРН 1095003004293

erid: 2VtzqwMU46N

www.zip24.ru

Навигация:

00:00 тизер

01:26 про эксперименты

03:14 про портфель брендов

04:18 про работу в найме

06:33 sparkling sour

07:52 про продвижение

09:27 про оценки и отзывы

10:58 про райнхайтсгебот

11:41 про аудиторию и про авторские права

15:33 про кулинарию

16:31 томатно-смородиновый сорбет

18:13 про повторяемость

20:15 про разработку новых сортов

22:38 про гордость и стыдобу

23:19 дальневосточный краб с лаймом, лимоном и чили

25:13 про консерванты

27:11 про широкую аудиторию

29:13 про текучку кадров

30:05 про эротику

32:01 про нормальное пиво

33:01 mango & chili

33:58 про бизнес-процессы и собственное производство

36:11 про винлаб

37:13 балтийский портер

39:17 про хоккей на траве

40:32 про бомбалейло

42:23 про зарубежные рынки

45:00 про план по придумыванию новых сортов

46:03 про вино

45:40 про brewt!

Аудиоподкаст выходит на всех популярных подкаст-площадках, выбрать и подписаться тут: https://dvapiva.mave.digital/

Композитор – Ильдар Фаттахов, диктор – Михаил Сушков, саунд-дизайнер – Сергей Костюченко, автор и продюсер – Олег Короткий.  

По всем вопросам: [email protected]

Почему так дорого? Можно ли сварить джусик на чувашском хмеле? Правда ли, что варится одна и та же база и просто каждый раз по-разному охмеляется? Зачем пошли в сети – а как же андеграунд? Почему одни и те же сорта одним кажутся сладкими, а другим сухими? Какие дрожжи самые нелюбимые? Когда ждать IPA на квейках? Как попасть на экскурсию? И, наконец, где Гриша? 

Герой 112-го выпуска – Александр Коробков, главный пивовар и совладелец пивоварни Zagovor.   

Спонсор подкаста –

Реклама. 18+

Заказчик – ООО «ЗИП Сервис»

ОГРН 1095003004293

erid: 2VtzqwMU46N

www.zip24.ru

Навигация:

00:00 тизер

02:31 про коллектив и оборудование

03:20 про любимое пиво и личный вкус

05:00 первая дегустация – безалкогольного

05:55 про сети и цены на пиво

08:00 про «Перекрёсток»

11:00 про охмеление

14:30 про сладость и сухость одного и того же пива

17:09 про дрожжи

19:45 про сорвавшуюся экспансию на европейский рынок  

21:32 про странное

22:11 про деньги

24:07 про крафт там и у нас

25:03 про оффлайн-проекты им кризисы

27:14 про идею заниматься пивом

30:07 про музыку и мьюзик-пейринг

32:24 вскрываем первый сет

35:59 про джусики и ценность рецептов

37:31 вторая дегустация – разного

37:57 про фестивали и коллаборации

39:52 про азотное пиво

41:45 про сидр

43:45 про цены на пиво в барах

46:13 про отзывы в Untappd

48:36 про дегустации

49:02 про даунсайзинг

49:50 про хопбёрн

52:20 вскрываем второй сет

Аудиоподкаст выходит на всех популярных подкаст-площадках, выбрать и подписаться тут: https://dvapiva.mave.digital/

Композитор – Ильдар Фаттахов, диктор – Михаил Сушков, саунд-дизайнер – Сергей Костюченко, автор и продюсер – Олег Короткий.  

По всем вопросам: [email protected]