Чего ждать любителям пива с 2025 года, кроме повышения цен? Компания «Балтика» продолжает воскрешать сорта: когда выпустят «Юбилейное»? Далеко ли до сырьевой независимости российского пивгиганта? Какой азотный стаут российского производства больше всего похож на Guinness? Можно ли остановить шринкфляцию/даунсайзинг и нужно ли пытаться? Чекины возмездия – это проявление свободы слова? В споре вокруг старой школы – кто прав, а кто гренадер? Умеют ли российские бизнесмены договариваться?

Герой выпуска – Александр Савицкий, пивной блогер и продюсер @prostopropivo  

Спонсор подкаста – компания ZIP Service, дистрибьютор сырья для пивоварения и пивоваренных заводов европейской компании ZIPTECH. Подробности на сайте https://zip24.ru 

18+ Реклама. 

ООО «ЗИП Сервис». ИНН: 5003072676. Erid: 2VtzqxQPcaD

Навигация:

00:00:00 тизер

00:03:03 про старые «Пробы» и новые проекты

00:09:19 про Efes Pilsner 

00:10:35 про фестивали

00:14:39 про «Честный знак»  

00:18:18 про турецкое пиво

00:20:24 про таможенные пошлины и акцизы

00:23:52 про азотные стауты

00:25:24 про продажу «Балтики» под «Балтику 3», эль Old Bobby и «Сезонное»

00:41:14 про пиво на стадионах и по почте

00:48:25 про китайцев

00:52:56 про ГОСТы на пиво, пивные напитки и пиво специальное

00:56:23 про главные события года

00:58:15 про претензии «Гренадера» к Сальникову и "чекины возмездия" в Untappd

Подкаст выходит на всех популярных подкаст-площадках, выбрать и подписаться тут: https://dvapiva.mave.digital/

Камеры – Дмитрий Тарасов, музыка – Ильдар Фаттахов, диктор – Михаил Сушков, автор и продюсер – Олег Короткий.  

По всем вопросам: [email protected]

Какие стили пива ближе всего человеку из мира вина? Правда ли, что вино гораздо сложнее пива? Какая система оценки используется на винных конкурсах? Похожа ли она хоть чем-то на BJCP? Дефекты в вине встречаются те же, что и в пиве, или есть какие-то особенные? Сидр – это вино, или пусть не примазывается? Из какой посуды правильно дегустировать? Сколько образцов можно попробовать за один раз? В какое приложение чекинить грейп-эли – в Untappd или Vivino? Сколько сейчас стоит самая дешёвая бутылка приличного вина? Почему производители даже не пытаются сократить объём бутылки, как это постоянно происходит в пивной отрасли? 

Герой выпуска – Денис Руденко, винный журналист, блогер и сомелье.

Спонсор подкаста – компания ZIP Service, дистрибьютор сырья для пивоварения и пивоваренных заводов европейской компании ZIPTECH. Подробности на сайте https://zip24.ru 

18+ Реклама. 

ООО «ЗИП Сервис». ИНН: 5003072676. Erid: 2VtzqxQPcaD

Навигация:

00:00:00 тизер

00:02:39 про сомелье

00:03:15 про конкурсы и судейство

00:07:38 про вино и пиво

00:11:27 дегустация – Petrus Bordeaux

00:14:51 про сложность вина и пива

00:18:08 про дефекты

00:21:28 дегустация – Toksovo «Костры рябин»  

00:26:07 дегустация – Alaska «Дорога 21», малиновый ламбик

00:30:38 про крафт в вине

00:35:14 про бокалы

00:41:10 дегустация – «Якорь. Мурведр-Сира»    

00:43:54 дегустация – итоговые оценки

00:45:14 про грейп-эли

00:46:14 про даунсайзинг

00:48:36 про винные мифы

00:50:41 про цены

00:54:21 про Vivino и оценки

Подкаст выходит на всех популярных подкаст-площадках, выбрать и подписаться тут: https://dvapiva.mave.digital/

Камеры – Олег Михальчук, музыка – Ильдар Фаттахов, диктор – Михаил Сушков, автор и продюсер – Олег Короткий.  

По всем вопросам: [email protected]

Как построены процессы на «Кониксе», позволяющие кататься по фестивалям и чесать языком на презентациях, а не выгружать дробину и мыть полы? Какие сорта любимого завода засунул в секретную пивную подборку, а за какие – больно и стыдно? Есть ли грань разумного в экспериментах? Какое пиво лучше купить и поэйджить, а какое – вообще не покупать? Что больше бесит: фраза «Ну, это же Балтика!» или когда «Коникс» называют «Кёниксом»? Шринкфляция шагает по планете – больше никогда не будет пол-литра красного, пол-литра чёрного, пол-литра грибной гозешки с прованскими травами? 

Герой очередного выпуска – Артём Щербаков, бренд-амбассадор и пивовар «Коникса».    

Спонсор подкаста – компания ZIP Service, дистрибьютор сырья для пивоварения и пивоваренных заводов европейской компании ZIPTECH. Подробности на сайте https://zip24.ru 

18+ Реклама. 

ООО «ЗИП Сервис». ИНН: 5003072676. Erid: 2VtzqxQPcaD

Навигация:

00:00 тизер

01:35 про работу на «Кониксе»  

03:59 про пенапаки

06:30 про котиков

08:51 про экстремальные сорта 

11:09 про цены

12:50 про отзывы

14:55 про «Балтику», Carlsberg и «Горьковскую пивоварню»    

18:35 про новые сорта и противостояние двух берегов Рейна

22:02 про интересные открытия последнего времени

25:11 про сокращение объёмов банки и бутылки

26:40 про перспективные направления

27:30 про эйджинг пива

30:44 про фестивали

32:31 дегустация альтбиров

Подкаст выходит на всех популярных подкаст-площадках, выбрать и подписаться тут: https://dvapiva.mave.digital/

Камеры – Олег Михальчук, музыка – Ильдар Фаттахов, диктор – Михаил Сушков, автор и продюсер – Олег Короткий.  

По всем вопросам: [email protected]

Антон Балыклов. Отец, два сыночка и lapochka-дочка. 

Что самое трудное в семейном бизнесе? Как распределены обязанности? Как решаются разногласия? Каких брендов ещё ждать под зонтом Ostrovica и Lapochka? Что такое мутант-бир? Появятся ли бары Dolphinwolf в других городах, кроме Питера? Почему пива от «Островицы» до сих пор нет на полках «Вкусвилла»? Чем отличаются любители пива в Челябинске? Или они настолько суровы, что предпочитают водку? Будет ли свой фестиваль? Зачем варить пиво, если лимонады продавать и легче, и, вроде как, выгоднее?     

Герой выпуска – Антон Балыклов, сооснователь пивоварни Ostrovica и CEO Lapochka.

Спонсор подкаста – компания ZIP Service, дистрибьютор сырья для пивоварения и пивоваренных заводов европейской компании ZIPTECH. Подробности на сайте https://zip24.ru 

18+ Реклама. 

ООО «ЗИП Сервис». ИНН: 5003072676. Erid: 2VtzqxQPcaD

Навигация:

00:00 тизер

03:03 про запуск бизнеса

04:05 про распределение ролей и принятие решений

11:03 про отношения с конкурентами

13:14 про объёмы производства

14:49 про крафт и мутант-бир

18:43 про сырьё

20:16 про оборудование

26:27 про полки и тапрумы

34:41 про фестивали

37:41 про образование и кадры

39:36 про банку и бутылку

41:54 про «Честный знак»  

44:11 дегустация

Подкаст выходит на всех популярных подкаст-площадках, выбрать и подписаться тут: https://dvapiva.mave.digital/

Камеры – Олег Михальчук, музыка – Ильдар Фаттахов, диктор – Михаил Сушков, автор и продюсер – Олег Короткий.  

По всем вопросам: [email protected]

Хочешь видео? Тогда тебе сюда https://youtu.be/jd9mMIJlGwU

Что такое поммо? Граф – это больше сидр или пиво? Как называется поммо из груш? Кто первый российской поммелье? Не надоело яблоки по дачам собирать? Когда будут собственные сады? Сколько яблок приходится перерабатывать за осень, чтобы обеспечить «Святым домкратом» всех желающих? Почему до сих пор не начали выпускать брендированные домкраты? Может ли концентратный сидр быть таким же вкусным, как и традиционный? 

Герой выпуска – Константин Шмолдаев, соучредитель сидродельни Toksovo и пивоварни On The Bones.

Спонсор подкаста – компания ZIP Service, дистрибьютор сырья для пивоварения и пивоваренных заводов европейской компании ZIPTECH. Подробности на сайте https://zip24.ru 

18+ Реклама. 

ООО «ЗИП Сервис». ИНН: 5003072676. Erid: 2VtzqxQPcaD

Навигация:

00:00:00 тизер

00:02:56 про объёмы производства и планы на осень

00:09:19 про концентратчиков

00:12:20 про поммо и регулирование отрасли

00:18:53 дегустация

00:19:51 про дачные яблоки и сады

00:22:16 дегустация

00:24:00 про необычные сидры и граф

00:35:57 про соучредителей

00:42:11 про тусовку

00:43:14 про «Святой домкрат» и «Костры рябин»  

00:48:34 про фестивали

00:50:58 про рынки

00:55:13 про пиво

01:01:15 про трёхлитровый сидр

01:04:34 про алкоголизм

01:07:46 про дистрибов

01:10:32 про коллабы

Подкаст выходит на всех популярных подкаст-площадках, выбрать и подписаться тут: https://dvapiva.mave.digital/

Камеры – Дмитрий Тарасов, музыка – Ильдар Фаттахов, диктор – Михаил Сушков, автор и продюсер – Олег Короткий.  

По всем вопросам: [email protected]

Какое пиво популярно в Китае? Что из российского крафта может зайти китайским биргикам? Давно ли они распробовали гозе? Почему прутся от пшеничного едва ли не больше, чем от IPA? Правда ли, что китайцы давно и всерьёз выращивают собственный хмель? Какое оборудование выбирают для больших пивзаводов, а какое – для мелких пивоварен? Какие дрожжи предпочитают? Зачем они варят пиво-шампанское? 

Герой выпуска – Стив Ванг, старший директор по развитию бренда пивоварни U!Bro. 

Спонсор подкаста – компания ZIP Service, дистрибьютор сырья для пивоварения и пивоваренных заводов европейской компании ZIPTECH. Подробности на сайте https://zip24.ru 

18+ Реклама. 

ООО «ЗИП Сервис». ИНН: 5003072676. Erid: 2VtzqxQPcaD

Навигация:

00:00 тизер

01:41 про псевдонимы

03:15 про путь в пивоварение

04:36 про MBA и карьеру

05:24 про стратегии и маркетинг

08:03 про пиво в Китае

09:00 про сырьё

10:37 про томатку и грибы

16:43 про борщ, фо-бо и сюрстрёмминг

22:08 про копчёный IPA с чили и про китайский хмель

24:08 про дрожжи

26:40 про оборудование

27:56 про собственную пивоварню и причину закрытия

33:21 про захер 

35:31 про виноградный эль

Подкаст выходит на всех популярных подкаст-площадках, выбрать и подписаться тут: https://dvapiva.mave.digital/

Камеры – Дмитрий Тарасов, музыка – Ильдар Фаттахов, диктор – Михаил Сушков, автор и продюсер – Олег Короткий.  

По всем вопросам: [email protected]

Какое образование у первого пивного сомелье? Где сертификат Cicerone Beer Server? Как человек из передачи про уникальных людей скатился до должности мойщика колдрумов в разливайке? Помог ли «Честный знак» навести порядок? Можно ли выгодно торговать пивом с истекающим сроком годности? Почему неправильно хранить пиво под лестницей? Чем барная стойка лучше? Почему биргики болезненно воспринимают критику в свой адрес? Как эпатаж помогает продажам?     

Герой выпуска – Юрий Сусов, пивной сомелье, партнёр сети магазинов «Пивокуров», хулитель грязных колдрумов, постоянный герой пивных мемов и активный участник интернет-срачей, а ещё кладоискатель.

Спонсор подкаста – компания ZIP Service, дистрибьютор сырья для пивоварения и пивоваренных заводов европейской компании ZIPTECH. Подробности на сайте https://zip24.ru 

18+ Реклама. 

ООО «ЗИП Сервис». ИНН: 5003072676. Erid: 2VtzqxQPcaD

Навигация:

00:00:00 тизер

00:02:33 про ПеПиСо – кличку и без пяти минут товарный знак

00:04:21 про работу

00:07:47 про первое знакомство с сетью «Пивокуров»

00:12:50 про пивной SMM

00:15:01 про негатив

00:17:17 про «Честный знак»

00:21:39 про образование

00:33:09 про «КОНИКС»

00:35:30 про пиво из разливайки

00:41:19 про дистрибьюторов и откаты

00:43:38 про скандалы и срачи

00:47:22 про грани дозволенного

00:49:20 про покупателей b2b

00:51:22 про импортозамещение

00:55:36 про любимое и нелюбимое пиво

01:00:58 про Untappd

01:01:27 про пиво в 1С

01:03:37 про сидр, леща и РИС за сто рублей

Подкаст выходит на всех популярных подкаст-площадках, выбрать и подписаться тут: https://dvapiva.mave.digital/

Камеры – Бари Янкин, музыка – Ильдар Фаттахов, диктор – Михаил Сушков, автор и продюсер – Олег Короткий.  

По всем вопросам: [email protected]

Сколько ещё можно протянуть на донатах при отключённой монетизации на YouTube? Нет ли ощущения, что стоишь на паперти с протянутой рукой? Что если блокировка – куда бежать? Как алкоголизм сочетается с игрой в большой теннис? Трезвый взгляд на жизнь сильно отличается от нетрезвого? Много ли хейтеров среди пивоваров, готовых оспорить оценки и жаждущих мести? Какие сообщения фанатов в личку выводят из равновесия? Надо ли стремиться к совершенству? Крафт жив или мёртв?  

Герой выпуска – Никита Бирвария, алкоблогер, контрактный пивовар и владелец пивных магазинов имени себя

Хочешь видеоверсию? Тебе сюда https://youtu.be/52lmvOhB8KA

Спонсор подкаста – компания ZIP Service, дистрибьютор сырья для пивоварения и пивоваренных заводов европейской компании ZIPTECH. Подробности на сайте https://zip24.ru 

18+ Реклама. 

ООО «ЗИП Сервис». ИНН: 5003072676. Erid: 2VtzqxQPcaD

Навигация:

00:00:00 тизер

00:04:57 про аллергию

00:06:15 про алкоголь и его влияние

00:09:34 про теннис и вождение

00:13:33 про пиво и другие алкогольные напитки

00:17:27 про дегустации и обзоры

00:22:12 про алкостримы

00:25:34 про цензуру

00:28:18 про просмотр на перемотке

00:33:07 про мат

00:36:10 про донаты

00:39:01 про дегустационные образцы

00:44:23 про блокировку YouTube

00:47:04 про безнадёжное пиво

00:49:36 про собственное производство и косяки контрактных площадок

00:54:38 про Pena Pack

01:00:13 про образование

01:03:22 про вейпы

01:04:32 про домашние варки

01:08:37 про крафт 

01:09:15 про мегаколлаб

01:13:25 про тапок

01:15:08 про пивных сомелье

01:16:41 про подкасты

Подкаст выходит на всех популярных подкаст-площадках, выбрать и подписаться тут: https://dvapiva.mave.digital/

Камеры – Дмитрий Тарасов, музыка – Ильдар Фаттахов, диктор – Михаил Сушков, автор и продюсер – Олег Короткий.  

По всем вопросам: [email protected]

Зачем для производства простого банного пива купили непростое и недешёвое оборудование? Почему базовый ячменный солод можно и российский, а пшеничный – лучше импортный? Почему отказались от идеи разливать пиво в бане прямо из форфасов? Много ли желающих охладиться в лагерном отделении сразу после парной? Когда ждать пивных спа-процедур? Есть ли надежда на российских хмель? 

https://youtu.be/5anoevtcc7I

Спонсор подкаста – компания ZIP Service, дистрибьютор сырья для пивоварения и пивоваренных заводов европейской компании ZIPTECH. Подробности на сайте https://zip24.ru 

18+ Реклама. 

ООО «ЗИП Сервис». ИНН: 5003072676. Erid: 2VtzqwL3EGL, 2VtzqueDj5E

Навигация:

00:00 тизер

02:26 про пиво без этикеток

05:30 про карьеру и разочарование в пивоварении

08:13 про ассортимент «Пресняваров»

16:00 про оборудование

20:29 про пивные ванны

24:04 про сырьё

30:30 про хопган

32:43 про чистоту

35:22 про клонирование

39:21 про книжки и журналы

41:41 про ориентиры и вдохновение

Подкаст выходит на всех популярных подкаст-площадках, выбрать и подписаться тут: https://dvapiva.mave.digital/

Камеры – Дмитрий Тарасов, музыка – Ильдар Фаттахов, диктор – Михаил Сушков, автор и продюсер – Олег Короткий.  

По всем вопросам: [email protected]

Чем пивоварня системы HERMS (Heat Exchange Recirculating Mash System) существенно лучше RIMS (Recirculating Infusion Mash System)? Можно ли настроить всё так, чтобы вообще ничего самому не делать? Сколько биргиков живут в Смоленске? Почему в городе так мало крафтовых пивоварен? Какие ингредиенты доступны домашним пивоварам и что труднее всего достать? Часто ли приходится общаться с китайцами? И как им объяснить, что ты от них хочешь?  

Герой выпуска – Глеб Михальченков, домашний пивовар, адепт пивоварен системы HERMS, дизайнер и айтишник.

Спонсор подкаста – компания ZIP Service, дистрибьютор сырья для пивоварения и пивоваренных заводов европейской компании ZIPTECH. Подробности на сайте https://zip24.ru 

Рекламные токены:

2VtzqwL3EGL

2VtzqueDj5E

Навигация:

00:00 тизер

02:33 про дизайн и нейминг

05:58 про каноны и критику

06:54 про работу

08:02 про домашнее пивоварение и добровольное изгнание

10:41 про RIMS и HERMS

16:46 про любимые стили пива

17:49 про тиранию и деспотизм

19:22 про легализацию

19:44 про сырьё

25:10 про идеальную тару

25:38 про сухое охмеление

28:47 про сидры

30:40 варка 

Подкаст выходит на всех популярных подкаст-площадках, выбрать и подписаться тут: https://dvapiva.mave.digital/

Композитор – Ильдар Фаттахов, диктор – Михаил Сушков, саунд-дизайнер – Сергей Костюченко, автор и продюсер – Олег Короткий.  

По всем вопросам: [email protected]