Ale&pepe: only food fun

Con la direttrice Marta Cotarella parliamo di Intrecci, l'istituto di formazione di personale di sala che da 4 anni forma camerieri destinati all'alta ristorazione.

Le Lase è una cantina e un progetto gestito da quattro sorelle. A Orte (VT) per parlare con loro, di loro e del loro vino.

Assieme a Paolo Trippini dell'omonimo ristorante per parlare di Umbria e di quello che offre la regione in autunno, la miglior stagione forse per assaporare i prodotti del territorio.

Con Felice Arletti, a pochi giorni dai nuovi provvedimenti che hanno interessato i ristoranti.
La ristorazione cambia ancora?

Quando il racconto non è fatto solo di parole. Con Marco Aquilani, aka OfficinaVisiva, si parla di fotografia e di food; e di come narrare un piatto (o uno chef) tramite uno scatto.

Oggi si parla di olio extra vergine di oliva con Indra Galbo, tra i massimi esperti nel settore a livello nazionale. Vice curatore della guida Oli d'Italia del Gambero Rosso, Indra ci spiega come poter riconoscere un olio di qualità sia al momento dell'acquisto che dell'assaggio.

Maurizio Serva è lo chef, assieme al fratello Sandro, del ristorante 2 stelle Michelin La Trota.
Da pochi mesi ha avviato anche un nuovo progetto a Terni: il Ristorante Origine, di cui supervisiona menù e cucina.
Abbiamo parlato di come entrambi i ristoranti possano ripartire dopo l'emergenza Covid-19

Si parla di cucina e ristorazione con Valentino Cassanelli, chef del Lux Lucis Ristorante, locale insignito nel 2017 della stella Michelin.

Salvo Cravero è uno dei maggiori chef della Tuscia, ambasciatore della cucina territoriale e docente presso i corsi del Gambero Rosso.

La cucina e la ristorazione al tempo del Coronavirus. Intervista a Solaika Marrocco, del Primo Restaurant di Lecce. È lei il più giovane membro di Ambasciatori del Gusto.