Bienvenidos al segundo episodio del podcast, donde os hablo de la temporalidad de
los alimentos y sus beneficios. También hago algunas reflexiones sobre las
implicaciones que tiene escoger alimentos locales y de temporada porque, al final,
todas nuestras elecciones tienen consecuencias, positivas o negativas, según se mire.
También me doy un paseo por los mercados centrales de las ciudades, como una
solución a la disponibilidad de alimentos locales y de temporada, aunque
desafortunadamente no lo es para todos.
Además de repasar los principales alimentos del otoño, me centro en 4 de mis
ingredientes favoritos: la calabaza, el boniato, las setas y las coles. Te doy trucos para
comprarlos, almacenarlos y cocinarlos, para que así les puedas sacar todo el partido
gastronómico y de salud.
¡Gracias por escuchar!
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