De los motivos que impulsaron su cambio a variados aprendizajes que se esconden detrás de la "ganadería regenerativa".

Compartimos con Damián Lencina y Paula Rabinovich una entrevista condimentada de múltiples enseñanzas:

- ¿Por qué dejaron su profesión de biólogos y se volcaron a la ganadería regenerativa?

- ¿Qué es la ganadería regenerativa? y ¿por qué es muy diferente a dejar los animales en libertad? ¿Cuál es el rol del ser humano?

- ¿Cómo se origina este modelo regenerativo?, ¿Qué implica permitirle al animal "desarrollar su cualidad"? ¿Por qué esta forma de hacer ganadería ofrece soluciones al problema del cambio climático?

- Las potencias que surgen al vincular herbívoros con aves. ¿Chanchos de pastoreo? Pensar en sistemas.

- Diferencias que se perciben en los alimentos obtenidos bajo este sistema.

Paula Rabinovich y Damián Lencina son biólogos e impulsan hace más de 10 años la granja El Guajiro (@granjaelguajiro), ubicada en Lobos, provincia de Buenos Aires. Ahí producen carnes pastoriles mientras acompañan la regeneración de la tierra que habitan. Entregan sus alimentos en C.A.B.A y diferentes zonas de Bs As.

Al hablar de salud y buscar causas a problemas que cada día se manifiestan con mayor frecuencia como el caso de las alergias, pocas veces se menciona alguna relación con la ropa que usamos.

En esta entrevista, Daniela Valdés, quien hace que 15 años investiga el tema y desarrollo un emprendimiento de tejidos naturales, nos comparte con mucha pasión sus aprendizajes y nos invita a reflexionar sobre varios aspectos que impactan en la salud.

- El inicio: el posible vínculo entre la afección de su hijo con diversos tóxicos.

- La toxicidad de las telas sintéticas.

- Generar una propuesta que ofrezca ropa con tejidos naturales.

- La industria del descarte. Plásticos que se acumulan en el organismo y en el planeta.

- La lógica consumista. Vivir de promociones vendiendo crédito.

- Algodones que ya en su origen, traen tintes naturales.

- Educarnos para repensar las necesidades.

Daniela Valdés es madre, periodista investigadora y emprendedora quien creo en 2009 @purecottonchile, emprendimiento  partir del cual empezó a desarrollar textiles para niños y ropa para adultos a partir de tejidos naturales.

Pure Cotton diseña y confecciona prendas sólo con algodón orgánico 100% certificadas por GOTS. El algodón orgánico certificado se cultiva en suelos limpios, con más de tres años sin uso de pesticidas o fertilizantes. Sus semillas no son tratadas genéticamente y el control de plagas se hace con técnicas naturales.

Más información en https://purecotton.cl

Entre algarrobos y espinas de tuna fuimos construyendo esta sabrosa entrevista con Cintia, de Viva el Monte.

Aprendimos sobre:

- La algarroba local, sus características y su diferencia con la que se importa del mediterráneo.

- ¿Por qué la harina de algarroba de Viva el Monte es tan especial?

- ¿Qué es el piquillin?, y ¿qué aporta el fruto del chañar?

- ¿Cón se hacen los arropes?

- ¿Qué usos medicinales podemos recuperar de los pueblos originarios?

Cintia Jancik, oriunda de Traslasierra, Córdoba, se dedica junto a su familia a la recolección y elaboración de alimentos con frutos nativos del monte. 

Entre algarrobos y espinas de tuna fuimos construyendo esta sabrosa entrevista con Cintia, de Viva el Monte.

Aprendimos sobre:

- La algarroba local, sus características y su diferencia con la que se importa del mediterráneo.

- ¿Por qué la harina de algarroba de Viva el Monte es tan especial?

- ¿qué es el piquillin?, ¿qué aporta el fruto del chañar?

- ¿qué son los arropes?

- ¿qué usos medicinales podemos recuperar de los pueblos originarios?

Cintia Yancik, oriunda de Traslasierra, Córdoba, se dedica junto a su familia a la recolección y elaboración de alimentos con frutos nativos del monte. 

En el 2008, un viaje que se inicia como una visita turística, la lleva a conocer una situación que le cambió la vida para siempre. En este nuevo Episodio Mai nos comparte sus experiencias y reflexiones.

- ¿En qué se diferencia la minería a cielo abierto de otras formas de hacer la explotación minera?

- El paralelismo con la agroindustria.

- De la fantasía del desarrollo a los pueblos fantasmas.

- Impactos ambientales y sociales del modelo imperante.

- Cómo se fue tejiendo "Dictaduras mineras. Informe urgente por el Agua, la Vida y los Territorios", su libro recientemente publicado por Editorial Sudestada que cuenta con un prólogo de Manu Chao y textos que provienen de encuentros entre la autora y Eduardo Galeano, así como ilustraciones de Jacek Wozniak.

Mai Costa es profesora de Historia y Ciencias Sociales con postítulo en Educación Ambiental. Luchadora y activista contra la megaminería  desde el año 2008 realizando encuentros, charlas, marchas, festivales y campañas en América Latina y otros países junto a comunidades indígenas, asambleas en lucha, referentes y artistas como Manu Chao, Eduardo Galeano, La Renga, Osvaldo Bayer, Norita Cortiñas, entre otros. 

Hermosa charla con Ceci Ambort donde pudimos conocer muchos aspectos de ese gran proyecto que es la granja Janus y enriquecernos también con los cambios personales a los que la llevo la agricultura biodinámica.

Algunos de los puntos con los que nos enriquecimos:

- La ingeniera agrónoma que descubrió la agricultura

- Cómo empezaron con Janus, la evolución y la realidad actual.

- Cómo surge la CSA (Comunidad que sostiene la agricultura) de Janus. Los desafíos que se encuentra en la relación con los prosumidores.

- Nueva ruralidad, ¿en qué consiste?

- ¿Qué es para vos la agricultura biodinámica?

Cecilia Ambort es agricultora que lleva adelante junto a su marido Jorge, JANUS, @janusbio un proyecto rural integrador. Una iniciativa basada en la agricultura biodinámica, ubicada en Contralmirante Cordero, Río Negro, Argentina.

Este proyecto se enfoca en la producción sustentable de alimentos vitales y nutritivos. También ofrece servicios de agroturismo y alojamiento y promueve una Nueva Ruralidad.

Axel Rodrigué abre en este encuentro otro camino a una posible resolución de problemas complejos por los que atraviesa la humanidad. 

- ¿Por qué estamos como estamos?

- El desarrollo tecnológico no ha podido resolver los problemas más dolorosos por los que atraviesa el ser humano.

- La necesidad de pasar de un mecanismo a un organismo social.

- Una introducción a la trimembración social planteada por Rudolf Steiner.

Axel Rodrigué se formó como Profesor de Euritmia en el Centro de Arte Perceval de Buenos Aires. Trabajó como Profesor de Euritmia en la Escuela Juana de Arco, en Casita Ita Wegman, Escuela de Pedagogía Curativa, en la Escuela San Miguel Arcángel Dando clases de Euritmia en los tres niveles. 

Compartimos con Fer, de la Finca El Umbral (Tucumán, Argentina) un hermoso encuentro entre cítricos, paltas, transformaciones individuales, sociales y ambientales.

- ¿Qué recibieron y qué se animaron a desarrollar?

- Enfrentar una realidad que no era la que se imaginaba. Transitar 8 años y encontrarse en otra situación.

- Del activismo a la producción agroecológica.

- La tragedia de que esa calidad de fruta termine en su mayoría en el mercado industrial.  Desafíos y una mirada hacia lo que se viene.

Fernanda Saez lleva adelante junto a su hermana Alicia la Finca El Umbral, a pocos kilómetros de San Miguel de Tucumán, Argentina.

Audio de la charla en vivo por Instagram con Carlos Briganti (@elrecicladorurbanook)

"Ciudades del futuro"

En este encuentro, hablamos de llevar vida vegetal a las ciudades, de huertas urbanas, de La Margarita (escuela de agroecología urbana), del valor del alimento, de la importancia de vincularnos al menos por momentos con la tierrao y mucho más.

Audio de la charla en vivo por Instagram con Diana Garrido @lacasadelviento

“Experiencias de alimentación de una familia con un diagnóstico de TEA"

Imperdible encuentro con Diana, donde charlamos del punto de partida y la transformación de la alimentación familiar, el protocolo de la Dra Natasha Campbell y la readaptación a partir de alimentos locales, los antinutrientes, el ácido oxálico y cómo trabajarlo con los diferentes grupos de alimentos, la presencia de alimentos de origen animal, los tóxicos industriales, los fermentos y muchos más.

Diana Garrido

Cocinera, huertera, docente

@lacasadelciento