Komasaufen war gestern, jetzt ist alkoholfreier Genuss im Trend bei den Kosument*innen. Alkoholfreie Varianten von Bier, Wein und Spirituosen sind auf dem Vormarsch. Besonders deutlich wird es beim Bier. Während der Absatz von "normalem" Bier stetig sinkt, steigt der der alkoholfreien Alternative. In den vergangenen 17 Jahren hat sich der Absatz alkoholfreier Biere mehr als verdoppelt. Laut Brauer-Bund hat alkoholfreies Bier einen Marktanteil von rund 8 Prozent. Tendenz steigend. Auch bei Gin, Rum und anderen Spirituosen, aus denen dann auch Mocktails gemixt werden, also alkoholfreie Cocktails, werden immer beliebter. Bei Wein und Sekt ist der niedrig prozentige Anteil zwar noch gering. Aber auch da tut sich was. Vor allem die jüngeren Generationen Y und Z stehen auf Genuss ohne Alkohol. Wir sprechen mit einem Marktforscher, was hinter dem Null-Promille-Trend steckt. Fragen einen Bier-Sommelier, was ein gutes alkoholfreies Bier ausmacht und wie aufwendig es ist, es zu brauen, und fragen bei Winzern im Rheingau, wie sie es mit alkoholfreiem Wein und Sekt halten.