By Vitali Aul
The podcast currently has 12 episodes available.
Die etwas andere Folge: ich nehme euch mit hinter die Kulissen und erzähle euch von meinen bisherigen Statistiken des Podcasts, sowieso von meinem Weihnachtsessen aus einer 6kg Wildschweinkeule.
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Ein neuer Grill ist eingezogen!
In dieser Folge geht es um meine sehr geliebten Grillgeräte und insbesondere um meine neueste Errungenschaft.
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Von betrunkenen und überfahrenen Grillhähnchen...
Grillhähnchen gehören ja zu den wahren Klassikern beim Grillen.
Ich spreche heute darüber, wie ihr ein wirklich gutes Grillhähnchen hinbekommt, eben auf zwei unterschiedliche Arten. Was es dabei mit betrunkenen und überfahrenen Hähnchen auf sich hat, klärt sich natürlich im Laufe dieser Folge ;)
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Die 4 wichtigsten Helferlein für jede Grillsession
Wer so richtig vernarrt in sein Hobby ist, für den kann es meist ja niemals genug Helferlein und zusätzliche Spielereien geben. Hier möchte ich dir aber die wirklich sinnvollen Dinge erklären und sage dir auch, wofür du diese letztlich brauchst! Auch wenn die einzelnen Helferlein auf den ersten Blick vielleicht nicht so spektakulär klingen, haben Sie es doch mächtig in sich und dürften bei mir in keiner Grillsession mehr fehlen!
Kleiner Tipp für alle, die noch keine Idee haben, was sie zu Weihnachten verschenken wollen, oder auch, was sie sich selbst schenken lassen wollen – unter den Helferein der heutigen Folge, ist für jeden Grillenthusiasten auf jeden Fall etwas dabei!
Damit du nach dem Hören auch nicht lange suchen musst, verlinke ich dir auch ein paar davon direkt unten:
1. Meine Grillzange*
2. Mein Meater Thermometer* und Thermapen* oder Preisleistungshit von Inkbird
3. Grillhandschuhe*
4. Meine Grillbürste*
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Ein guter Burger ist ein smashed Burger!
Burger gehen ja immer – so sagen viele. Und das stimmt meiner Meinung nach auch aus gutem Grund. Denn Burger lassen sich nicht nur auf unterschiedliche Arten zubereiten, sondern vor allem auch Belegen! Was auf den Burger kommt, entscheidet natürlich ihr und in der Regel nimmt man das, was einem am besten schmeckt. Gleichzeitig lässt sich über die Zusammenstellung des Burgers so viel Variation reinbringen, dass es nie langweilig wird. In dieser Folge soll es um die Basics bei einem guten Burger gehen, und warum du ihn auf jeden Fall zerquetschen solltest!
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Schichtfleisch aus dem Dutch Oven
In der Grillwelt heißt es oft Herbstzeit oder Winterzeit ist Dutch Oven Zeit. Das hat auch einen guten Grund, denn im Dutch Oven lassen sich wundervoll herzhafte und wärmende Gerichte zaubern. Neben Guluasch und Rouladen geht darin auch Pulled Pork wunderbar. Wie ihr es im Titel schon lesen könnt, gebe ich euch heute ein Rezept für den absoluten Dutch Oven Klassiker: Das Schichtfleisch an die Hand.
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Saftiges Pulled Pork ohne viel Aufwand auch zu Hause!
Pulled Pork dürfte so gut wie jedem ein Begriff sein, denn in vielen Burger Restaurants oder Sandwich Läden kann man es schon seit einiger Zeit auch in Deutschland bestellen – es ist quasi nichts Exotisches mehr. Wenn man schon mal in einen richtig guten Pulled Pork Burger gebissen hat, dann stellt man sich vielleicht auch die Frage: Wie bekomme ich das auch selbst hin? Und genau darum geht es heute. Eines vorweg: Pulled Pork ist absolut kein Hexenwerk und eines der Rezepte, die selten in die Hose gehen. Wie immer geht das in so gut wie jedem Grill, der einen Deckel hat und natürlich auch im Ofen!
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#4 Wie mache ich Pizza vom Grill besser als beim Italiener?
Wo fängt man da nur an? Einige schaffen es ja wirklich aus dem Pizzamachen eine eigene Wissenschaft zu machen. Allein über den Teig könnte man eine komplette Episode füllen und dann die Sauce… und wie heiß muss das alles beim Backen sein, was darf ich überhaupt auf die Pizza legen… und und und? Gehen wir das Ganze einfach mal wie schon gewohnt Schritt für Schritt durch. Ganz am Ende verrate ich euch noch einen kaum bekannten Trick, wie ihr den Boden der Pizza wirklich knusprig bekommt, also bleibt bis zum Schluss dran!
Hier kommt du zum Pizzateigrechner
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Welchen Grill brauche ich eigentlich?
Die Frage nach „dem Grill“ ist eine beliebte und gleichzeitig auch eine sehr individuelle! Denn nicht alle haben ja die gleichen Gegebenheiten und Bedürfnisse an einen guten Grill. So hat beispielsweise nicht jeder einen großen Garten, viele Vermieter schließen das Grillen mit Holzkohle auf einem Balkon aus, nicht jeder will mit seinem Grill gern räuchern, andere würden gern auch Pizza darauf machen und und und…
Im Grunde sind wir auch der Suche nach der eierlegenden Wollmilchsau, denn keiner hat am Anfang vor, sich einen Smoker, Gasgrill, Holzkohlegrill, Oberhitzegrill usw. gleichzeitig zu besorgen und am Ende nicht zu nutzen ;)
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Die perfekten BBQ Rippchen!
Draußen wird es langsam herbstlich und ungemütlich. Und weil das für einige bedeutet, dass der Grill bereits eingewintert wurde, gibt es heute ein Rezept für perfekt saftige und zarte Rippchen, die du auch im Ofen zubereiten kannst! Die Wetterfesten unter euch, dürfen das natürlich nach wie vor auf dem Grill zubereiten. Ich zeige dir einen Weg für perfekte Rippchen in unter drei Stunden! Los geht’s!
Welche Methode gefällt dir persönlich am besten?
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