Que es la paciencia? porque es tan importante en la elaboración de nuestro pan? porque tenemos tan poca paciencia y de dónde viene es poca capacidad de esperar? Será culpa de nuestra forma de vida... La masa madre exige paciencia y debemos saber obtenerla para entender los procesos.

En este episodio hablaremos de la masa madre, su composición, su obtención, su evolución, su uso y toda la lógica que rodea a este prefermento. Datos prácticos para entender su funcionamiento, su vida y su desarrollo. Incorporar conceptos claves de la vida y obra de la masa madre.

AMAI es una tienda y comunidad creada para que todos podamos ser nuestro panader@ en casa!. Ahora lanzamos este podcast en donde queremos hablar un poco más allá del hacer pan, involucrarnos en lo que implica volver a los oficios, el compartir alrededor de un interés en común y todos los temas que nacen cuando se esta en una sintonía similar. Visítanos en www.amaimasamadre.cl y síguenos en @amaimasamadre