Как макароны появились в России, кто их мог себе позволить (а стоили они дороже мяса) и как готовили новопоявившиеся макаронные изделия. Отыскали и делимся дореволюционным рецептом «макарон по-флотски», и они без мяса!

История, секреты приготовления и рецепты главного национального супа.

Традиции и рецепты Великого поста в дореволюционной России.

«Электробуфет» — книги, графика и подкасты про еду, гастрономию и общепит. Оцифрованные фонды Библиотеки им. Н.А. Некрасова

https://electroproject.nekrasovka.ru/buffet

Как отмечали Масленицу в начале XX века, как готовили блины и какими рецептами пользовались.

Разбираемся в московских чайных традициях и печём пирог с яблоками и пирожки с мясом.

Изучаем рецепты и готовим фольклорного и кулинарного колобка.

«Щи да каша — пища наша». Новый выпуск гастроподкаста «Ананасы и рябчики» — про каши, а они какие только не бывают: кашицы, размазни, крутые! Разбираемся в дореволюционных кашах и готовим гурьевскую царь-кашу и вневременную гречку.

Заправочные и прозрачные русские супы — как и из чего их готовили. Бюджет и повседневная доступность блюда для обывателя. Готовим солянку и рассольник.

«Красота тартинки зависит от умения намазать маслом». Разбираемся в тонкостях приготовления дореволюционных тартинок и выясняем, чем они отличаются от бутербродов. Как всегда, делимся рецептами.

Как снимать пенку? Какой тазик выбрать? Сколько нужно сахара? Разбираемся в истории и секретах готовки дореволюционного варенья. Заодно узнаем, какое варенье любили Пётр I, Александр Сергеевич Пушкин и Иван Грозный. Делимся рецептами варенья из крыжовника и малины.