Москва, 1811 год. Через год «Москва, спалённая пожаром», как мы помним у Михаила Юрьевича Лермонтова, навсегда изменит свою повседневную жизнь и облик. Случится Отечественная война 1812 года. А пока давайте неспешно прогуляемся по улицам и паркам, заглянем в магазины, забежим на минутку в гости к москвичам. Сегодня мы будем фланировать вместе с поэтом Константином Батюшковым и его очерком «Прогулка по Москве». В путь, друзья!

Поговорим о рыбе на дореволюционном столе — из неё готовили множество блюд: супы, горячее, делали начинку для пирогов, на аристократических приёмах всегда присутствовали холодные закуски с рыбой и рыбными деликатесами — господство рыбных рецептов на русском столе было определяющим. А готовить в этом выпуске будем фаршированную щуку и красиво жарить навагу.

Москва. Июнь 1929 года. В СССР утверждён первый пятилетний план развития народного хозяйства, и всё население страны готовится к ударным трудовым успехам. Но у москвичей другая забота: 8 июня открывается Парк Горького, тогда ещё просто Центральный парк культуры и отдыха, и, кажется, вся Москва там! Не можем пропустить это событие и мы, пофланируем по летним аллеям парка и посмотрим на отдыхающих москвичей. Поможет нам в этом репортаж «Москва отдыхает» неизвестного нам автора Т., который мы нашли в июньском выпуске журнала «Цирк и эстрада» за 1929 год.

Погружаемся в мир соусов — узнаем историю, разберёмся в базовых ингредиентах, научимся правилам сервировки, ну и, конечно, будем готовить по дореволюционным рецептам — в этом выпуске соус эспаньоль.

Мода на кухню a la russe в конце XIX века, разбираемся, что это — поиски исконных блюд или кулинарные традиции на экспорт. А приготовим сегодня суп и судака, естественно, a la russe.

Как накрыть стол и организовать меню для званого обеда, как встречать гостей и как правильно посещать банкеты в начале XX века.

Москва. Лето 1974 года. Город полон событий: в Пушкинском музее выставили Мону Лизу, на экранах кинотеатров показывают «Калину красную» Василия Шукшина, ежедневно с вокзалов молодёжь уезжает строить БАМ. Мы же сегодня отдохнём от дневной суеты и пофланируем по ночной Москве, заглянем в Останкинскую башню, понаблюдаем за работой хлебозавода и спустимся в метро, чтобы побродить по путям. Нашим гидом будет писатель Юрий Крутогоров и его очерк «Путешествие в ночь». Пойдёмте скорей, у нас последний троллейбус!

Сегодня не будем выходить из дома, потому что на улице холодная московская зима 1927 года. Мы побываем в обычной, отдельно взятой коммунальной квартире, в литературе известной как «воронья слободка», и там послушаем про городские события, житейские перипетии, моду, музыку, еду, кино, накроем новогодний стол, покрутим радиоприёмник, споём под гитару — в общем, узнаем всё то, о чём судачили на кухнях, в комнатах, трамваях и на улице. Итак. Мы отправляемся в путешествие во времени.

«Выходи из дома!» Представляем второй выпуск документального аудиоспектакля про москвичей и Москву разных лет. Мы опять отправляемся в случайно выбранный год московской жизни и наблюдаем за повседневностью, переживаниями и радостями простых москвичей. Это невыдуманные истории, которые мы собираем из сотен газет, журналов, книг, дневников, воспоминаний и фрагментов городского фольклора, объединённых в один московский день.

Москва, 1895 год. Уже четыре года, как в России появился первый автомобиль, но их пока единицы, а электротрамваи запустят только через пару лет, поэтому можем спокойно, не опасаясь, пофланировать по улицам Москвы, чем мы сегодня и займёмся. Мы поразглядываем вывески, витрины магазинов и московских зевак, заворожённых ассортиментом торговых залов. В этом нам помогут наблюдения неизвестного нам журналиста под псевдонимом (о удивление!) «Московский фланёр», которые мы нашли в журнале «Будильник» 1895 года.

История котлет, секреты приготовления и дореволюционных рецепты.