Viele Menschen glauben, sich gesund zu ernähren – doch was, wenn genau das Gegenteil passiert? In dieser Folge spricht Heilpraktikerin Agnes Blönnigen über eine unsichtbare Gefahr auf unseren Tellern: Antinährstoffe. Stoffe, die in vermeintlich gesunden Lebensmitteln wie Vollkorn, Hafer oder Weizen stecken – und unserem Körper wichtige Nährstoffe entziehen.

Kerninhalte der Episode:

Was genau sind Antinährstoffe – und welche Rolle spielt z. B. Phytinsäure im Mineralstoffmangel?

Warum Gluten und Gliadin nicht nur bei Zöliakie problematisch sind

Wie Morphin-ähnliche Peptide im Weizen süchtig machen können

Was Glyphosat in Getreide mit unserem Darm anstellt

Studienlage zu Getreide und chronischen Erkrankungen

Warum „Vollkorn“ nicht automatisch gesund bedeutet

Welche Alternativen Agnes empfiehlt: Roggensauerteigbrot, Essener Brot, ketogene Saatenbrote

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