Apetyty

Jeśli macie choć cień wątpliwości, czym jest umami, ochoczo spieszymy z pomocą. Tym razem, opowiemy Wam o odkryciu tego tajemniczego smaku, podpowiemy, w jakich produktach go szukać i zastanowimy się nad tym, jak bardzo może on namieszać w naszym podejściu do produkcji żywności. Przy okazji, pokażemy także, że nie taki straszny glutaminian sodu, jak go malują.

W tym odcinku rozmawiamy o pozytywnych stronach gotowanie, a także o tym, w jaki sposób gotowanie i pieczenie mogą być terapią i jakie korzyści niosą one dla naszego zdrowia psychicznego.

Co królowa Jadwiga jadała na Wigilię? Co ze Świętami ma wspólnego KFC i Japonia? Kto spopularyzował w Polsce karpia? Dlaczego zakazano kiedyś pieczenia piernikowych ludzików? W tym odcinku odpowiemy na te i inne pytania związane z mniej znanymi polskimi i zagranicznymi tradycjami kulinarnymi.

W tym odcinku opowiemy o naszych wrażeniach po performansie kulinarnym The Silence Meal i o tym, jak poradziłyśmy sobie z jedzeniem kolacji z nieznajomymi w kompletnej ciszy. Przyjrzymy się także temu, jak cisza podczas posiłku może zmienić nasze zachowania żywieniowe i jakie korzyści niesie brak rozmowy dla naszego zdrowia z punktu widzenia nauki.

W tym odcinku opowiemy o tym, dlaczego ludzie tak bardzo nie lubią kolendry, lukrecji, brukselki, majonezu i pizzy hawajskiej. Wyjaśnimy, co sprawia, że ludzie czują do nich niechęć i postaramy się zasugerować pewne rozwiązania, które pomogą Wam na nowo na nie spojrzeć.