Кто устроил пивоварам весёлую жизнь? Куда лучше всего пойти учиться на пивовара? Как строить карьеру? Куда поехать на практику? Может ли домашний пивовар без медицинского (химического) образования во всём разобраться? Или химию надо знать как отче наш? Где разумная грань между ремеслом и наукой для человека, который хочет просто варить пиво (но в промышленных масштабах)? В чем причина образования избыточного высокомолекулярного бета-глюкана в сусле? Чем это чревато? И как поправить? Надо ли заморачиваться по поводу солода? Или сейчас всё есть на рынке? Есть ли плюсы у однопаузного затирания? Российский солод или импортный? Сухое охмеление в домашних условиях – стоит ли? Какой лучший метод карбонизации домашки? Есть ли в пивоварении профессиональные секреты? Рецепт пива – это важный секрет? Какое оборудование купить для пивоварни?

Герой десятого выпуска – пивовар Арсений Виноградов.

Подкаст выходит на всех популярных подкаст-площадках, выбрать и подписаться тут: https://podcast.ru/1539055507

Композитор – Ильдар Фаттахов, диктор – Михаил Сушков, саунд-дизайнер – Сергей Костюченко, автор и продюсер – Олег Короткий.

По всем вопросам: [email protected]