Szarka Dorottya dietetikus beszél a cukorbetegek étrendjéről | gasztronómiai magazinműsor | Szerkesztő: Gerbei Anita

| Zenei szerkesztő: Bögös Henrietta

A haza koktélkultúra színesítésére és a fogyasztók tájékoztatására is szolgál a BOOOk kiadó gondozásában megjelent Keverd, rázd, öntsd! címet viselő, Klasszikus koktélok mindenkinek alcímű könyv. A két szerző Kocsis Lilla és Nagy Zoltán 2008-ban alapította azt a vendéglátóhelyet, ahol a korábban külföldön megszerzett tapasztalataikat a gyakorlatban is megoszthatták. Könyvükben pedig most összefoglalták mindazt a tudást, ami a jó koktélkészítéshez kell. | gasztronómiai magazinműsor | Szerkesztő: Gerbei Anita

| Zenei szerkesztő: Bögös Henrietta

Népi ételek könyve

| gasztronómiai magazinműsor | Szerkesztő: Gerbei Anita

| Zenei szerkesztő: Bögös Henrietta

A Big Ben teázó kínálatáról | gasztronómiai magazinműsor | Szerkesztő: Gerbei Anita

| Zenei szerkesztő: Bögös Henrietta

Dukata Pékség- A Dukavits házaspár, Katalin és István mesél idén nyitott pékségükről (Fotó: Dukata Pékség) | gasztronómiai magazinműsor | Szerkesztő: Gerbei Anita

| Zenei szerkesztő: Bögös Henrietta

Szabó Attila séffel az Így főznek a magyar katolikusok 52 hét 52 recept című album ételeinek készítőjével beszélgetünk | gasztronómiai magazinműsor | Szerkesztő: Gerbei Anita

| Zenei szerkesztő: Bögös Henrietta

Muzsek Andrást, a Magyar Pulykaszövetség frissen megválasztott elnöke és Fazekas Kira, a Street Kitchen – Stratégiai- és Operatív vezetője .

Házi pulykamellsonka

Hozzávalók: 2 rúd sonkához

1 ½ kg pulykamellfilé

1 fej hagyma

3 gerezd fokhagyma

egész bors

só (esetleg füstölt)

Ahogy készítem:

A pulykamellfilét két egyenlő részre vágom. A cél, hogy csuklónyi vastagok legyenek. Ez azért fontos, hogy hamarabb megfőjenek, és utána a szeletek is pont szendvicskenyérbe valók lesznek. A pulykamellet ezután, ha kell, megtisztítom a megmaradt hártyáktól. Ezután a húst egy lábasba teszem, majd felöntöm annyi hideg vízzel, hogy ellepje. Hozzáadom a hagymát, a fokhagymát, a szemes borsot és annyi sót, hogy tengervíz ízű legyen. Ez arányaiban 2 liter vízhez 2-3 ek. sót jelent. A vizet lassan melegíteni kezdem, ügyelve arra, hogy 65-70 fok fölé soha ne emelkedjen a hőmérséklete, ezzel ugyanis „szárazzá”, keménnyé főznénk a sonkát. Ezt maghőmérővel érdemes mérni. A húst egészen addig 60 fok körüli hőmérsékleten tartom az abálólében, amíg a közepe is eléri ezt a hőfokot. Miután a hús közepe is kellően átfőtt, hagyom a lében kihűlni, majd kiveszem, körbeszórom durvára tört borssal, és egy frissentartó fólia segítségével szorosan feltekerem, hogy klasszikus rudakat kapjunk belőle.

Jó étvágyat!

| gasztronómiai magazinműsor | Szerkesztő: Gerbei Anita

| Zenei szerkesztő: Bögös Henrietta

Andrejszky Zoltán könyve | gasztronómiai magazinműsor | Szerkesztő: Gerbei Anita

| Zenei szerkesztő: Bögös Henrietta

Ambrus Éva és Pintér Mónik Mentesen is teljesen! című könyve tej, tojás és gluténmentes recepteket ajánlj kicsiknek és nagyoknak. Erről beszélgetünk az egyik szerzővel, Ambrus Évával. | gasztronómiai magazinműsor | Szerkesztő: Gerbei Anita

| Zenei szerkesztő: Bögös Henrietta

Magyarország Cukormentes Tortája program hobbicukrászok számára.

Zila László cukrászmester által vezetett zsűri kihirdette az idei verseny legjobbját.

A versenyt a solymári Hesz Rita nyerte meg a Mákos-fehércsokis almatorta elnevezésű alkotásával.

| gasztronómiai magazinműsor | Szerkesztő: Gerbei Anita

| Zenei szerkesztő: Bögös Henrietta