Rubrique:documents Auteur: henri-de-parville- Lecture: Christiane-Jehanne Durée: 14min Fichier: 12 Mo Résumé du livre audio: L'Art de manger Diététique et remarques intéressantes, au XIXème siècle… « On s'imagine assez généralement qu'en mangeant un bifteck ou des légumes on absorbe des principes constitutifs très dissemblables ; c'est une illusion. Bifteck ou légumes sont constitués à peu près de la même façon, aux proportions près. On peut ranger les substances alimentaires sous quatre chefs principaux … » « Pour qu'un homme donne son maximum de travail, il faut qu'il trouve dans son alimentation de la graisse et de l'hydrate de carbone. Les légumes renferment de l'azote ; ils contiennent un peu moins de graisse que la viande, mais en revanche beaucoup plus d'hydrocarbonés. A première vue, il semble donc que les végétariens soient absolument dans la vérité. L'alimentation végétale donnerait à la fois le muscle et la vigueur ; mais il ne faut pas se hâter de conclure. Voyons les faits d'un peu plus près… » Chacun ses options alimentaires, bien sûr… ni trop gras, salé, sucré et toujours bien équilibré… ???? ???? Cet enregistrement est mis à disposition sous la Licence art libre. Cet enregistrement est mis à disposition sous un contrat Creative Commons.