Dagens gäst är Johan Jureskog, som nyligen öppnade Rolfs Hav i Stockholm, en skaldjurbar som fått lysande recensioner i media. Sedan tidigare driver han också bland annat omtyckta Rolfs Kök, restaurang AG och burgarkedjan Jureskogs. För Gastroradio berättar om kärleken till fisk och skaldjur, om med- och motgångar, om vänskapen med affärspartnern och barndomsvännen Klas Ljungquist, om hur han egentligen mådde efter att ha ätit 63 ostron på Grand Central Station i New York, om kärleken till spansk mat. Och så reder vi ut betydelsen av Michelin Guidens stjärnor och bestick.