Азбука кулинарии

Азбука кулинарии

By ModeratoArtsFood
Download on the App Store

Азбука кулинарии episodes

  • Сладость не гадость: о любимых десертах и замене сахара

    В этом эпизоде Юля учит Максима разбираться в популярных десертах и искать их пп варианты

    • Говорим о кремах и сладких наполнителях
    • Разбираемся в популярных десертах - от чизкейка до капкейка
    • Ищем лучшие вкусы и ароматы в сладком
    • Находим альтернативу горам сахара и вредной сладости

      • Кулинарная студия "Модерато" - https://moderato-sv.ru/

      Онлайн-курс "Азбука кулинарии" - https://www.moderato.tv/abccooking
      Ведущая - Юлия Мельник, https://www.instagram.com/j.v.melnik/
      Со-ведуший - Максим Прийменко https://www.instagram.com/primenkomaxim/

      36 min
    • Морской бриз: рыба, моллюски, панцири и биск

      В этом эпизоде Юля учит Максима разбираться в морепродуктах

      • Говорим о белой и красной рыбе
      • Изучаем панцири, раковины и другие составляющие моллюсков
      • Вспоминаем даже оливье, который станет вкусней с морскими жителями

        • Кулинарная студия "Модерато" - https://moderato-sv.ru/

        Онлайн-курс "Азбука кулинарии" - https://www.moderato.tv/abccooking
        Ведущая - Юлия Мельник, https://www.instagram.com/j.v.melnik/
        Со-ведуший - Максим Прийменко https://www.instagram.com/primenkomaxim/

        34 min
      • Овощной тренд: огурцы и помидоры, авокадо и батат

        Юля учит Максима вкусно готовить овощи

        • Узнаем, кто такой томатный сомелье
        • Разбираемся в атлетичных огурцах и цветных перцах
        • Раскачиваем рецепторы и пробуем батат
        • Не забываем об авокадо и других модных овощах

          • Кулинарная студия "Модерато" - https://moderato-sv.ru/

          Онлайн-курс "Азбука кулинарии" - https://www.moderato.tv/abccooking
          Ведущая - Юлия Мельник, https://www.instagram.com/j.v.melnik/
          Со-ведуший - Максим Прийменко https://www.instagram.com/primenkomaxim/

          35 min
        • Паста без тюбика: карбонара, болоньезе, морепродукты

          Обсуждаем любимые всеми углеводы - пасту. В новом эпизоде Юля научит готовить Максима пасту.

          • Выбираем макаронные изделия по форме, цвету и содержанию белка
          • Разбираемся в соусах и ингредиентах
          • Узнаем как варить, как подавать и чем удивлять

            • Кулинарная студия "Модерато" - https://moderato-sv.ru/

            Онлайн-курс "Азбука кулинарии" - https://www.moderato.tv/abccooking
            Ведущая - Юлия Мельник, https://www.instagram.com/j.v.melnik/
            Со-ведуший - Максим Прийменко https://www.instagram.com/primenkomaxim/

            28 min
          • Как мышь на крупу: овсянка, гречка, амарант

            Вместе с  Максимом и Юлей обсуждаем разнообразие круп

            • Учимся вместе выбирать овсяные хлопья и варить вкусную кашу
            • Вспоминаем детские страхи по манке, перловке и пшенке
            • Разбираем в видах рисах
            • Узнаем о необычных крупах - от полбы и поленты до амаранта

              • Кулинарная студия "Модерато" - https://moderato-sv.ru/

              Онлайн-курс "Азбука кулинарии" - https://www.moderato.tv/abccooking
              Ведущая - Юлия Мельник, https://www.instagram.com/j.v.melnik/
              Со-ведуший - Максим Прийменко https://www.instagram.com/primenkomaxim/

              27 min
            • Весенняя птица: курица, индейка, цесарка

              Учимся вместе выбирать курицу и индейку

              Говорим не только о филе, но и крыльях, ножках, шейках и других конечностях.
              Узнаем, как сделать ваши блюда из птицы сочней и вкусней

              Кулинарная студия "Модерато" - https://moderato-sv.ru/

              Онлайн-курс "Азбука кулинарии" - https://www.moderato.tv/abccooking
              Ведущая - Юлия Мельник, https://www.instagram.com/j.v.melnik/
              Со-ведуший - Максим Прийменко https://www.instagram.com/primenkomaxim/

              29 min
            • Мясной цех: свинина, говядина и ягненок

              Обсуждаем мясо во всех его проявлениях. 

              От плотной свинины и сочной говядины, до ароматного ягненка.

              Учимся вместе выбирать мясо на рынке
              Ищем альтернативные отрубы и более бюджетные стейки
              Узнаем, как сделать ваши мясные блюда ярче и вкусней

              Кулинарная студия "Модерато" - https://moderato-sv.ru/

              Онлайн-курс "Азбука кулинарии" - https://www.moderato.tv/abccooking
              Ведущая - Юлия Мельник, https://www.instagram.com/j.v.melnik/
              Со-ведуший - Максим Прийменко https://www.instagram.com/primenkomaxim/

              33 min
            • Под соусом: соусы, заправки, ароматные масла и даже уксус

              В этом эпизоде Максим и Юля обсуждают соусы и заправки. Их роль в блюдах, способы приготовления, виды и географическое разнообразие

              • Говорим о домашних и магазинных соусах
              • Учимся подбирать соус под ваше блюдо
              • Обсуждаем самые популярные и известные соусы
              • Узнаем много нового об ароматных маслах, майонезе и уксусе

                • Кулинарная студия "Модерато" - https://moderato-sv.ru/

                Онлайн-курс "Азбука кулинарии" - https://www.moderato.tv/abccooking
                Ведущая - Юлия Мельник, https://www.instagram.com/j.v.melnik/

                36 min
              • Бульон дня: куриный, овощной, рыбный и мясокостный

                Юля и Максим обсуждают бульоны, которые могут стать основой для супов, соусов и других ваши блюд.

                • Говорим об овощных, куриных, рыбных и мясокостных бульонах
                • Учимся варить не мешая
                • Разбираемся в хранении и нетривиальном использовании бульонов
                • Исследуем географию супов по всему миру

                  • Кулинарная студия "Модерато" - https://moderato-sv.ru/

                  Онлайн-курс "Азбука кулинарии" - https://www.moderato.tv/abccooking
                  Ведущая - Юлия Мельник, https://www.instagram.com/j.v.melnik/

                  34 min
                • Кулинарный арсенал: мультиварка, пинцет, тостер и доска

                  В первом эпизоде Максим и Юля обсуждают кухонное пространство и весь необходимый инвентарь:

                  • Говорим о том, что обязательно должно быть на кухне у каждого.
                  • Сколько разделочных досок необходимо холостяку и для чего
                  • Какие виды ножей существуют и как подобрать себе подходящий
                  • А еще о мультиварках, пинцетах, тостерах и много другом

                    • Кулинарная студия "Модерато" - https://moderato-sv.ru/

                    Онлайн-курс "Азбука кулинарии" - https://www.moderato.tv/abccooking
                    Ведущая - Юлия Мельник, https://www.instagram.com/j.v.melnik/

                    32 min

                  About Азбука кулинарии

                  From the publisher's feed

                  Вы любите вкусно поесть, а еще с восхищением смотрите на любимых шефов, которые готовят произведения искусства? Поверьте, вы можете также!