阿中生於世代務農的家族，一路讀書上大學，再到科技公司擔任工程師，原本令人稱羨的幸福日子，直到母親病倒臥床，突然令他省思人體健康與飲食之間的關聯。
在阿中生態農場的食農教育的教室，就可以看到很多很新奇的教材及教具，阿中和合作夥伴設計了跟種稻有關的詩詞及米字演變的過程，用在地的食材帶給大小朋友除了有食農的意義，也是畢生受用的哲理。
黑水虻是環境友善的資源昆蟲，幼蟲能消化轉換各種類型的有機資源物，是自然界 的腐食性生物。幼蟲因富含動物性蛋白質和動物性脂肪酸，是很好的飼料與油脂原料。有機資源物經過黑水虻轉化形成的虻糞，是良好的天然土壤改良資材。

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