相信有在聽我們podcast 的大家，
一定聽過我們說過很多次「豆子為什麼這麼硬」？

不過由於最近有許多新加入的訂閱會員，再加上我們發現，
似乎、好像有很多的客人還是認為咖啡豆就是要又大又圓、油油亮亮、一磨就碎，才是最好的。

其實！真的！不是！這樣！
Andy老闆真的已經講過很多次了，
還是有人聽不懂，
所以他就只能再次的來個「走心」的（略帶情緒化的）講解一遍。


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創新才是主流！
在這個科技發達變化快速的時代，沒有永遠的主流！
今日的非主流隨時都有可能變成明日的主流。
誰能想到「訂閱制」在現今會成為一個主流呢？
現在什麼都可以訂閱制，音樂、電影、貼圖、咖啡皆可使用訂閱制。
顯然，訂閱制已經成為了當今社會的主流，我們能做的不是排斥，而是去瞭解並追上這個主流。

直達咖啡所秉持的宗旨之一就是「踏出舒適圈持續進化創新成為主流」。


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終於來到了新的一季！第二季！！
前面幾分鐘先聽聽我們大談一下2023的藍圖！

「到底為什麼直達堅持用手沖咖啡呢？」
手沖咖啡其實沒有大家想的那麼複雜，
不用用到非常昂貴的器材，也不需要任何特別的技術和手法，
其實你只要選一支好的且是你愛的豆子，再帶著一顆愉悅的心，
使用單點注水法的方式，就可以沖出一杯好喝的咖啡！
難嗎？真的不難！！

「保存咖啡豆有那麼複雜嗎？」
有人常常說要單向透氣法、冰冰箱或買什麼高級櫃子來保存豆子，豆子才不會不新鮮，
但其實這都是很過時且錯誤的方法，
我們只需把咖啡豆裝到一個可以重複使用的罐子，然後放在陰涼處，不潮濕的地方即可！



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來到了直達咖啡想什麼第一季的最後一集！
還是要再次的繞回直達的主軸「訂閱制」，
解答一下最近大家有關訂閱制的問題，算是做一個小小的總結。

「信用卡扣款真的不會有問題嗎？我的信用卡會不會被盜刷？」
這是很多尚未接觸訂閱制的客人會有的最大問題！
但其實真的無須過於擔心，
各位有這方面疑問的人不妨動動您的手指按下播放鍵，
我們的Wendy會幫忙解決大家的疑惑的！

「你們家咖啡豆為什麼都這麼硬又這麼小顆？我看別家的都不會，你們是不是豆子不好？」
這也是非常多客人會問的問題！
尤其是有關「豆子硬」這件事，但其實豆子硬代表它是新鮮的豆子，
而豆子小顆則代表它是來自高海拔且密度相對高，這其實是好豆子會有的象徵哦！

直達咖啡訂閱制說明https://directcoffee.tw/about/


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「有些事情說起來很容易，做起來卻很難！」
這是Andy最近自己DIY刷油漆時，邊刷邊做所產生的想法。
這句話也可以套用在烘豆上。
其實烘豆沒有大家所看起來的那麼簡單容易，
大家往往只看到了烘的過程，可能覺得只要把豆子倒進去即可，
卻忽略了在烘豆前需要準備的事前作業，以及烘好後的一些善後處理，
絕不是大家想的那般輕鬆！

大家可以按下播放鍵聽聽Andy對於這整件事的看法是什麼！說不定大家會有新的體悟哦！



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到底什麼是杯測？
杯測很重要嗎？

杯測是測缺點最少的豆子，
而不是說哪一個好喝分數就高。
在杯測時，是把豆子烘到比淺焙還淺，
一爆時的前三十秒或前一分鐘，是豆子缺點最多最多的時候，誰的缺點最少就表示誰的豆子最好。

杯測分數高，真的就代表是好豆子嗎？
你們知道杯測分數其實是可以做校正回歸的嗎？

這其中其實是有許多的秘辛！
想知道更多秘密的話就趕緊按下播放鍵，聽聽咱們娓娓道來！



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這集來介紹一下各式烘焙咖啡!!
你們知道咖啡其實是有不同模式的烘焙方法嗎?
ex.北歐式烘焙、美式烘焙、日式烘焙

「北歐式烘焙」就是極淺的烘焙，其背後真正隱藏的意義就是代表這支豆子是很好的，所以才有勇氣去做極淺式烘焙，喝起來可能只有極少的咖啡味，但卻最能喝出豆子原有的風味。

「美式烘焙」講求的是豆子的數據、色澤(色卡)、標準值。

「日式烘焙」就是美式烘焙的延伸版，在烘豆時會降低火力，拉長烘焙的時間，一個慢火式烘焙的概念。

想知道更多關於這三個烘焙方式的細節嗎?!!
那就趕快按下撥放鍵吧!!!


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在家裡磨出來的咖啡粉細粉很多!是怎磨回事!
磨豆機有很多種刀盤，哪種才是適合手沖得呢?
磨豆機用了好久，是不是要好好清理一下，
要用哪種方式清理才好呢?
咖啡豆的保存兩個大忌你知道嗎?該不會你也犯了吧!
趕緊進來聽聽讓直達告訴你!
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豆子好硬在家磨好痛苦? 你知道是什麼原因讓豆子這麼硬嗎?
好的豆子要具備的兩個條件:高海拔以及溫差大
並不是只要豆子硬，就是好豆子!
進來聽聽讓我們告訴你更多如何分辨好豆子的方法吧

中秋節將至來歡迎大家找位於香山的竹魚水產
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留言告訴我你對這一集的想法：當衣索比亞還有肯亞喝多了，不妨換換口味來點自Qima的葉門？
在味道這方面更是一絕，野味十足又有強烈的酒香，愛喝酒的人何嘗不愛呢？
葉門到底是何方神聖呢？跟著直達一起認識葉門豆吧！ https://open.firstory.me/user/ckh0bm470ant90836polp1kkz/comments

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