宏都拉斯－差點要被我們忽略的一個產地，但它其實不錯！
(自從北歐和偶像Tim經常接觸這個產地，就開啟了我們拿宏都拉斯的路了)

盧安達－這個產地也是一喝就知道來自哪裡！濃濃的"波旁味"辨識度很高

玻利維亞－高海拔、質感好的水洗豆是它的特色！ 

還有一個常常會被提到的巴西，我們也來簡單介紹一下




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哥倫比亞的環境非常適合咖啡豆的生長，因其地貌豐富，海拔又高，所以在種植咖啡豆上擁有很大的爆發力！

哥倫比亞也是出了名的有各式各樣的發酵法，像是萊姆酒發酵、威士忌發酵、水果發酵，就是有各種酒各種水果的發酵法。

所以阿！哥倫比亞其實是個寶藏地區！


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我們今天來談談巴拿馬這個產地！
巴拿馬裡面有兩個重點莊園
Hacienda La Esmeralda「翡翠莊園」
La Mula「驢子莊園」
這兩個莊園對巴拿馬這個產地很有影響力
而我們常常聽到的藝妓
巴拿馬也有種植哦！
其實藝妓只是一個品種！
大家不用對藝妓有太多的迷思
選自己喜歡的就好！


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我們都知道肯亞有分為肯亞AA、肯亞AB、肯亞PB，那這些豆子有什麼差呢？就讓我們的Andy老闆來為大家講解一下！
而因為肯亞的土壤跟其他產地的土壤有些不同，所以肯亞豆喝起來會偏酸且有一股肯亞味(黑醋栗、燒甘蔗味)。

想知道更多關於肯亞豆的知識嗎！
那就趕快按下播放鍵吧！！



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這集來認真的跟大家介紹各種處理法！
其實處理法主要分為三大類，也就是水洗法、日曬法、特殊處理法。
水洗法跟日曬法顧名思義就是一個要浸泡在水中，而一個則是要曝曬於陽光下。
特殊處理法常見的有厭氧發酵法、威士忌發酵法、乳酸發酵法、檸檬發酵法、延長發酵法，其實這些特殊處理法都是將豆子放在一個不鏽鋼的罐子裡，然後加入各種想要的材料(ex威士忌、乳酸)去進行發酵。

處理法也沒有大家想像中的複雜！
都是依照既有的模式去進行處理的！



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這集開始就是新的一季！第三季！

我們要來認真的教大家如何從衣索比亞豆子的名稱中辨識出這支豆子的等級！
如果名稱為「衣索比亞 xx地區 xx小農」，把在哪個國家哪個地區由哪個小農生產都表示出來，就代表這是一支很好的豆子，等級較高。

大家可以想像的是，如果一個產品很好，他就敢把生產者的名字表示出來，不怕你找！而在咖啡豆裡也是同樣的道理！



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來談一下直達即將要新進的特殊發酵咖啡豆！！
以前我們比較不進這些特殊豆，
但新的一年，有新的想法！
所以就進啦～～～～
都很特別哦～
像是威士忌發酵、萊姆酒發酵、乳酸發酵，
這些你們有聽過嗎！！
很特別吧！！
還有一支很像葉門的肯亞水洗豆！
總之就是很精彩，大家可以好好期待。


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年後開工！直達來說說幹話！
這集沒有要說什麼嚴肅話題
也沒有要很正經
就是純講幹話！
想講什麼就講什麼:D
大家放輕鬆聽就好～～～


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直達咖啡Podcast新的單元來囉!!!!
[直達咖啡想什麼Special]：
主要是介紹每個月的新豆，以快閃的方式，不定期上傳!!

本集為介紹2月唯一一支新豆!
衣索比亞 古籍 【鬱金香】日曬豆
這支豆子已經不是第一次出現了，但這次不一樣!!是升級過後的鬱金香!!花香味非常明顯且濃厚，喝起來甜甜的，不會有過於明顯的發酵味，所以怕日曬發酵味的客人也不用太擔心哦!!
順便提醒一下大家，由於此咖啡豆種植於非常高海拔的地區，所以淺焙的豆子會非常硬哦!如果是用手磨的建議拿中淺焙哦!


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由老闆Andy的角度去介紹1月新進的3支豆子！

1.古籍【芙蓉 玫瑰水】水洗豆
北歐態度杯測完後，杯測師「驚覺」這支豆子是他們本年度測到最好、分數最高的水洗豆，封為「本年度水洗冠軍豆」，聞起來有花香，喝起來甜甜的！

2.肯亞 【香蕉 椰子】日曬豆
肯亞竟然出現了「日曬豆」！！！光這點就可以知道這支豆子不平凡，這款豆子喝起來有點神似「葉門豆」，有香蕉的甜，椰子的奶香。

3.潔蒂普 【蜂蜜 菠蘿蜜】日曬豆
這支豆子我們都覺得很好喝！聞起來很香，喝起來甜甜的，雖然他是日曬豆，但是卻沒有日曬豆濃厚的發酵味，所以不喜歡發酵味又想嘗試日曬豆的人可以選這支！


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