Treba jih očistiti le od polovice navzdol - kar z lupilcem za krompir. Kar je olesenelega, odrežemo. Beluše nato skuhamo in postrežemo kot prilogo. Lahko jih naredimo v rižoti, kot narastek ... Posebej skrbno ravnamo z vršički. Pazimo, da jih ne pozabimo. Če tudi bomo beluše miksali za npr. juho, na vrhu položimo vršičke.