Po potrebi jih tanko olupimo, spodnji, oleseneli del pa odrežemo. Narežemo na primerno velike koščke. Za zajtrk lahko pripravimo beluše z jajci. Lahko jih popražimo na maščobi. Dodamo jajce ali umešano jajce ter počakamo, da zakrkne. Lahko pa beluše najprej pražimo na čebuli in nato dodamo jajca. V primeru diete jih samo skuhamo - v vodi ali nad soparo. Odlična je tudi juha iz belušev. Tudi v tem primeru jih lahko najprej pražimo na čebuli. Dodamo še narezan krompir in korenček. Ko je dobro praženo, dolijem malo vode ali juhe ter jih skuhamo do mehkega. S paličnim mešalnikom zmiksamo in dolijemo potrebno količino tekočine.