Stúdiónk vendége Knyihár Mihály, békéscsabai hentes, kistermelő volt. Beszélgetésünk apropóját a húsvéti sonka adta. A hagyományos parasztsonkára esküszik, 8-28 kilós hátsó sonkákat formáz, árusít, főz meg a családnak és a barátoknak. A szív- és a hálós, kötözött sonka is ugyanabból a combból készül, de kevesebb ideig áll száraz és nedves pácban, a parasztsonka viszont rendesen elvégzi az úszótanfolyamot. Knyihár Mihály szólt arról is, ő hogyan főzi a húsvéti sonkát.