Better Foodsafe Than Sorry

Hoeveel ijs betaal je mee als je een zak diepgevroren scampi koopt? En hoe ver kan een importeur echt terugkijken in een keten die begint in een garnalenvijver in Bangladesh?
In deze aflevering van Better FoodSafe Than Sorry praat Alexander Platteeuw (A+ Quality) met Stijn Vandendriessche. Stijn werkt al 22 jaar bij Hottlet Frozen Foods, importeur van diepgevroren vis en schaaldieren, waar hij de aankoop combineert met kwaliteit en voedselveiligheid.
Een openhartig gesprek over food fraud, overglazuring, antibiotica en traceerbaarheid, en over de rechtszaak die Hottlet won tegen het FAVV na een cadmiumrecall.
In deze aflevering:
• hoe één zakje sepia tot een recall leidde, en waarom correcte bemonstering volgens Verordening (EG) nr. 333/2007 het verschil maakte
• groepstraceerbaarheid bij extensieve garnalenkweek versus directe contracten met kwekers
• waarom een BRCGS of IFS certificaat slechts een toegangsbewijs is, en welke due diligence daarbovenop nodig is
• de aankoper als risicomanager: species substitution en offertes die te mooi zijn om waar te zijn
• antibiotica, masking agents en breedspectrumscreening in het analyseplan
• glacering en netto gewicht: technisch volstaat 10 tot 15%, sommigen gaan tot 35%
• economische fraude, oneerlijke concurrentie en een oproep aan FOD Economie en certificatie-instellingen
• social auditing, SMETA, amfori BSCI en ASC
• RASFF, sectorsamenwerking, nieuwe sulfietnormen en de rol van AI
• de toekomst: klimaat, geopolitiek, gezondheidscertificaten, IUU en PPWR

HOOFDSTUKKEN
0:00 Intro
1:29 Cadmium in sepia: recall en rechtszaak tegen het FAVV
4:32 Traceerbaarheid tot aan de garnalenvijver
7:38 Meer dan een certificaat: due diligence bij leveranciers
12:18 Hoe open zijn buitenlandse leveranciers?
15:26 Species substitution en verdachte offertes
19:27 Antibiotica en masking agents
22:45 Wat controleert het FAVV bij import?
24:12 Glazuur en netto gewicht: betaal je voor ijs?
30:03 Economische fraude en oneerlijke concurrentie
33:37 Social auditing en ethiek in de keten
36:07 RASFF, data en AI om risico's te voorspellen
39:59 De grote uitdagingen voor de vissector
OVER DE GAST
Stijn Vandendriessche is al 22 jaar actief bij Hottlet Frozen Foods, importeur van diepgevroren vis en schaaldieren uit de hele wereld. Hij is verantwoordelijk voor de aankoop en beheert daarnaast kwaliteit en voedselveiligheid.
OVER DE HOST
Alexander Platteeuw is food safety coach, consultant en trainer bij A+ Quality, met meer dan 25 jaar ervaring in de voedingssector. Zelf zette hij zijn eerste stappen in de vissector.
LinkedIn: https://www.linkedin.com/in/alexanderplatteeuw/
Vond je deze aflevering waardevol? Abonneer je op het kanaal, like de video en deel ze met je collega's in kwaliteit en aankoop.
#FoodFraud #Voedselveiligheid #FoodSafety #Visfraude #Seafood #Traceerbaarheid#FAVV #BRCGS #IFS #BetterFoodSafeThanSorry

Een doodgewone dinsdagochtend: de lijn draait, de orders lopen binnen — en dan valt alles stil. Geen recepturen, geen etikettendruk, geen traceerbaarheid. Niet omdat eenmachine kapot is, maar omdat iemand je systeem heeft gegijzeld. Geen sciencefiction: het legde in 2021 een grote Amerikaanse vleesverwerker dagenlang plat en kostte 11 miljoen dollar.

In deze aflevering van Better FoodSafe Than Sorry spreekt Alexander Platteeuw (A+ Quality) met Bartel Debbaut, certificeringsadviseur bij Kleemans die leeft in twee werelden: voedselveiligheid én cybersecurity. Zijn boodschap: de foodsector slaapt nog.

We bespreken onder meer:

• Waarom voedselveiligheid en informatiebeveiliging strategisch hetzelfde zijn
• Wat NIS2 is — en waarom de directie persoonlijk aansprakelijk kan zijn
• Waarom NIS2 óók voor kleinere foodbedrijven geldt (vialastenboeken van retail)
• Hoe een cyberaanval een voedselveiligheidsprobleem wordt (OT, PLC's, etikettering, recepturen, traceerbaarheid)
• Cyber als nieuwe food-defense-vector
• Registreren bij het CCB (Safeonweb) en het Cyber Fundamentals Framework
• Het verschil tussen België en Nederland
• Vier concrete stappen voor KMO's: back-ups, MFA, patching en awareness
• Klassieke fouten — zoals het niet scheiden van netwerken
• Certificeren voor NIS2: ISO 27001

Een must voor iedere kwaliteitsmanager en bedrijfsleider die weet dat de vraag niet is óf, maar wanneer je gehackt wordt.

Better FoodSafe Than Sorry — de podcast van A+ Quality. Abonneer je, like deze aflevering en geef sterren!

#NIS2 #cybersecurity #voedselveiligheid #fooddefense

Wat als je een kankerverwekkend toxine in je voedsel gewoon kon zien — niet met chemie, maar met licht? Niet één staal, maar elke korrel. Niet na drie dagen, maar in realtime.

In deze aflevering van Better FoodSafe Than Sorry spreekt Alexander Platteeuw (A+ Quality) met professor Lien Smeesters, fotonica-ingenieur en docent bij Brussels Photonics (B-PHOT, VUB). Zij ontwikkelt optische sensoren die kankerverwekkende stoffen in voeding opsporen — snel, accuraat en zonder de gezonde producten te beschadigen of chemicaliën te gebruiken.

We bespreken onder meer:

• Wat een straal licht ziet in voedsel dat een chemische analyse mist
• Het non-destructief scannen van individuele maïskorrels op aflatoxines
• Acrylamide voorspellen nog vóór de aardappel de friteuse ingaat
• Machine learning inzetten zonder onverdedigbare “black box”
• Van onderzoekslabo naar draagbare handscanner (en het PhotonHub-programma)
• Voedselfraude & authenticiteit: Belgisch bier, Toscaanseolijfolie en aangelengde honing
• De internationale fotonica-roadmap 2025 voor de agro-foodsector
• De kloof tussen publicatie en een door het FAVV erkende controlemethode

Een must voor iedereen in QA, productie en food safety die voedsel tegelijk veiliger én minder verspillend wil maken.

Better FoodSafe Than Sorry — de podcast van A+ Quality.

Abonneer je, like deze aflevering en geef sterren op Spotify.

#voedselveiligheid #fotonica #foodsafety #haccp @favv

Kan een algoritme een Listeria-besmetting voorspellen vóór ze opduikt? En wat zegt een BRC- of IFS-auditor als je auditvoorbereiding door AI is gemaakt?

In deze aflevering van Better Food Safe Than Sorry ontvangt Alexander Platteeuw (A+ Quality) Yelco Gonzalez, oprichter en CEO van AuditQ — het Belgische foodtech-bedrijf dat met AI compliance, documentatie en kwaliteitsbeheer in devoedingssector automatiseert. Opvallend: Yelco komt niet uit de voedingswereld, maar uit informatica en cybercrime. Net die andere bril liet hem zien wat de sector zelf niet meer zag. AuditQ haalde recent zo'n €875.000 op.

Geen verkooppraatje, wel scherpe vragen. In deze aflevering:

▸Intro: een audit die zichzelf voorbereidt?

▸ Van cybercrime naar voedselveiligheid: het verhaal achter AuditQ

▸ Wat is er fundamenteel kapot aan kwaliteitsbeheer vandaag (Excel, versnipperde data)

▸ Wat AI vandaag al concreet kan: doorzoekbaar kwaliteitshandboek, real-time trendanalyse, compliance gap-analyses

▸ Wat AI (nog) niet kan — en de misvattingen

▸ Predictieve voedselveiligheid: Listeria voorspellen binnen 3 à 5 jaar?

▸ Hoe reageren BRC-, IFS- en FAVV-auditoren op AI-gegenereerde documentatie?

▸ Moeten de GFSI-standaarden herschreven worden?

▸Aansprakelijkheid: wie is verantwoordelijk als AI zich vergist?

▸ Hallucinaties en vangrails: context, transparantie, bronvermelding

▸ Vervangt AI de QA-manager? Een gewaagd antwoord

▸ Gevoelige data: recepturen, geïsoleerde omgevingen en ISO 27001

▸ Democratiseert AI voedselveiligheid voor kmo's?

▸ De dag van een QA-manager in 2030 — en wat je vandaag al moet doen

 🎧 Abonneer je op Better Food Safe Than Sorry en mis geen enkele aflevering.

👍 Vond je deze aflevering waardevol? Geef sterren, deel en laat een reactie achter: verzuip jij nog in Excel of denk je al na over morgen?

#voedselveiligheid #foodsafety #AI #kwaliteitsmanagement #HACCP #compliance #audit #foodtech #artificialintelligence #QA #BRC #IFS #FAVV #podcast

Is voedselveiligheid verworden tot een papieren tijger?

In deze aflevering van "Better Food Safe Than Sorry" gaat Alexander Platteeuw in gesprek met HACCP-pionier Paul Besseling (Precon Food Consulting).Paul stelt dat we voedselveiligheid te veel als 'management' zijn gaan zien en te weinig als 'technologie' . We bespreken hoe we terug kunnen keren naar de basis: begrijpen wat er fysiek gebeurt in het proces. Daarnaast duiken we diep in de Bow-Tie-methodiek (vlinderdas-model) als hét instrument om risico's visueel en begrijpelijk te maken, zelfs voor de directie.In deze aflevering leer je:- Waarom HACCP vaak verzandt in een taalstrijd over definities.- Het verschil tussen CCP's, OPRP's en waarom traceerbaarheid géén CCP is.- De politiek achter ISO 22000, Codex Alimentarius en GFSI.- Hoe je risicoanalyse visualiseert met de BowTie-techniek.Abonneer je voor meer inzichten over voedselveiligheid!#haccp #voedselveiligheid #foodsafety #BowTieMethod #risicomanagement #iso22000 #gfsi #foodsafetymanagementsystem #foodtechnology #foodsafetyculture #foodsafetycompliance #foodsafetyeducation

In deze aflevering van Better Food Safe Than Sorry spreekt Alexander Platteeuw met Katia Merten-Lentz, een van Europa's meest invloedrijke food lawyers. Met meer dan 30 jaar ervaring aan de top van de agro-food regelgeving, biedt zij een unieke kijk op de juridische gevaren waar elk voedingsbedrijf mee te maken krijgt.

Wat je ontdekt in dit gesprek:

CEO vs. Quality Manager: Wie is er persoonlijk aansprakelijk als het misgaat en riskeren medewerkers gevangenisstraffen?.

FAVV-besluiten aanvechten: Wat zijn je rechten wanneer een autoriteit een (onredelijke) recall afdwingt?.

De keten-valstrik: Waarom jij als merkhouder juridisch verantwoordelijk bent voor fouten van toeleveranciers aan de andere kant van de wereld.

Internationale barrières: Hoe de Brexit en het Europese voorzorgsbeginsel de handel bemoeilijken.

De gouden regel: Waarom "100% veiligheid" de enige acceptabele standaard is om als bedrijf te overleven.

Over de gast: Katia Merten-Lentz (Food Law Science & Partners) wordt internationaal erkend door Chambers and Partners en de Legal 500 als een absolute autoriteit op het gebied van EU-voedselwetgeving.

Vind je deze podcast waardevol? Abonneer je op ons kanaal en laat een review achter!

In deze aflevering van Better FoodSafe Than Sorry praat Alexander Platteeuw in gesprek met Wim Vancauwenberghe, CEO van BEMAS (Belgian Maintenance Association), over de vaak onderschatte rol van onderhoud in voedselveiligheidsmanagement.

Waarom leiden onderhoudsproblemen zo vaak tot kwaliteitsissues, auditafwijkingen en zelfs product recalls?
En waarom is klassiek periodiek onderhoud in veel gevallen niet alleen inefficiënt, maar zelfs risicovol?

🎯 Onderwerpen die aan bod komen:

• Onderhoud als investering vs. kostenpost

• De directe link tussen onderhoud en voedselveiligheidsincidenten

• Wat BRC & GFSI écht verwachten rond onderhoud

• Preventief, condition-based en predictief onderhoud uitgelegd

• Waarom 70–90% van faalmechanismen niet tijdsgebonden zijn

• De rol van sensoren, AI en data in smart maintenance

• Hoe robots en inspectietechnologie onderhoud ondersteunen (en nog verder zullen ondersteunen in de toekomst)

🎧 Voor wie is deze aflevering?

• Food safety managers

• Quality & QA managers

• Maintenance & reliability managers

• Plant & operations managers in voedingsbedrijven

💡 Key takeaway:
De kwaliteit van het onderhoud bepaalt de duurzaamheid van je voedselveiligheid.

Abonneer je op de podcast en mis geen enkele aflevering van Better FoodSafe Than Sorry.

#FoodSafety #Voedselveiligheid #Maintenance #PredictiefOnderhoud #PreventiefOnderhoud FoodIndustry #QualityManagement #BRC #GFSI #Audit #SmartMaintenance #AssetManagement #FoodSafetyCulture #BetterFoodSafeThanSorry #CMMS

In deze aflevering duiken we diep in de toekomst van de Belgische voedselveiligheid met Christine Romeyns, de nieuwe Gedelegeerd Bestuurder van het FAVV. Van haar ervaringen tijdens de fipronil-crisis tot de ambitieuze plannen voor 2026: Christine deelt haar visie op een agentschap dat transformeert van controleur naar strategische partner.

In dit gesprek ontdek je:

• De koerswijziging: Waarom het FAVV vaker als partner en minder als "politieman" wil optreden.

• Innovatie met AI: Hoe artificiële intelligentie vanaf 2026 zal zorgen voor meer transparantie, snellere en uniformere controles.

• Globalisering op je bord: Waarom een pizza met ingrediënten uit 68 landen de risico's exponentieel vermenigvuldigt. Openheid en communicatie zijn cruciaal!

• Fraude vs. fouten: Waarom er een nultolerantie geldt voor fraude, maar ruimte is voor begeleiding bij onwetendheid.

• Controlefrequenties: De logica achter de FAVV inspecties in de horeca versus de industrie.

Ben je ondernemer in de voedingssector of wil je als consument weten hoe de volksgezondheid gegarandeerd wordt? Luister nu naar dit openhartige interview over vertrouwen, transparantie en innovatie in de voedselketen in België.

⭐⭐⭐⭐⭐ Vind je deze aflevering interessant? Geef ze dan sterren: zo bereiken we een nog groter publiek!

Bestaat er een kloof tussen de wereld van algemene ISO-normen en de strikte voedselveiligheidseisen? In deze aflevering duiken we in de opvallende gelijkenissen en cruciale verschillen.In deze boeiende aflevering interview ik Joerdi Roels, lead auditor, gastdocent aan de KU Leuven, en oprichter van QUESS (Quality, Environment, Safety and Sustainability). Joerdi is een ideale gesprekspartner over ISO-normen, omdat hij actief deelneemt aan de normontwikkelingscommissies voor ISO 9001 en ISO 14001 bij het NBN.Wat je leert in deze aflevering:Verschillen in Kwaliteitsbeleving: Joerdi deelt zijn inzichten over de uiteenlopende kwaliteitsbeleving in sectoren zoals afvalverwerking, transport, en chemie, vergeleken met de voedingsindustrie. De lat ligt altijd in functie van risico's, toepasselijke wetgeving en het marktsegment.De Kwaliteitsdienst onder Druk: Bespreking van het fenomeen waarbij thema's als compliance en sustainability bij de kwaliteitsdienst worden neergelegd, wat leidt tot een overbelasting bij medewerkers die vaak al verantwoordelijk zijn voor andere zaken zoals HR, veiligheid en milieu.ISO 9001:2026 en Kwaliteitscultuur: Een blik op de aanstaande publicatie van de vernieuwde ISO 9001 in september 2026 en de expliciete eis van kwaliteitscultuur en ethisch gedrag (ethical behavior), die onder het hoofdstuk Leadership zal vallen.De Kunst van Interne Audits: Hoe maak je van interne audits een krachtige tool in plaats van een 'verplicht nummertje'? De sleutel ligt in budgettering, planning, en het risicogebaseerd uitvoeren van audits.Data, AI en Auditeren: Een blik op de toekomst! Joerdi en Alexander bespreken hoe technologie en AI een revolutie kunnen betekenen voor externe certificatie-audits door meer voorbereidingstijd, datatoegang, en trendanalyse mogelijk te maken.ISO-normen vs. GFSI-normen: Het fundamentele verschil tussen generieke ISO-consensusdocumenten en concrete, sectorspecifieke normen zoals BRCGS en IFS (GFSI).Luister mee en ontdek hoe we de auditwereld naar een hoger, meer gedragen en datagedreven niveau kunnen tillen!

🎙️ Vond je dit interessant? Volg onze podcast op Spotify en laat een 5-sterren review achter. Zo help je ons om meer experts naar de show te halen!

#iso9001 #Kwaliteitscultuur #auditor #QUESS #iso14001 #Kwaliteitsmanagement #AIinAudit #gfsi #NBN #Certificatie #foodsafetyculture #duurzaamheid #qms #brcgs #ifsfood #fssc22000

De wereld van contaminantenanalyse staat nooit stil. Maar wat zijn de échte verschuivingen die je vandaag moet begrijpen om morgen compliant te blijven?In deze aflevering spreken we met Hans Braeckman, een expert op het vlak van pesticiden en contaminanten in voeding en diervoeder. Hans studeerde industrieel ingenieur chemie aan de KaHo Sint-Lieven in Gent, werkte jarenlang in het laboratorium van de Universiteit Gent en is sinds meer dan 24 jaar verbonden aan Primoris (voorheen Fytolab), waar hij vandaag de dag Development & Support Manager is.

In dit gesprek deelt Hans zijn inzichten over:

• Trends in contaminanten en pesticiden in food & feed
• Detectie van honderden actieve stoffen en meetonzekerheid van analyses
• De impact van staalname en de zin (of onzin?) van tegenanalyses
• Wetgeving versus wetenschap: ethyleenoxide en andere cases
• Analyseren van niet-gereguleerde contaminanten zoals microplastics
• Praktische tips voor food safety managers m.b.t. hun analyseplan

Een must-watch voor professionals in de agro-food sector, food safety consultants, kwaliteitsmanagers en iedereen die geïnteresseerd is in chemie en voedselveiligheid!

🔔 Blijf op de hoogte: Klik op 'Volgen' op Spotify om geen enkele expert-sessie over voedselveiligheid te missen.

#FoodSafety #Voedselveiligheid #Pesticide #Contaminanten #Chemie #Laboratorium #AgroFood #Primoris #FoodCompliance #Voedselanalyse #QualityAssurance #Microplastics #FoodIndustry #Voedingsindustrie