Better Foodsafe Than Sorry

Listeria en Salmonella wil geen enkele food producent in zijn fabriek: hoe heeft Epacco op dat vlak de verwachtingen zien veranderen de voorbije jaren?

Hoe ervaart een externe reinigingsfirma als Epacco het constante spanningsveld tussen de eisen vanuit de kwaliteitsdienst enerzijds, de targets van de productiemanager, en de verantwoordelijkheid van de onderhoudsdienst intern?

Tips en tricks voor de levensmiddelenbedrijven om op een nog efficiëntere manier, met waarborging van de voedselveiligheid, de installaties proper te krijgen.

Aan het woord is general manager Joost Buysschaert van Epacco, leverancier van reinigingsdiensten aan de food wereld, die met meer dan 30 jaar dienst in de reinigingswereld wel een mondje kan meepraten over schimmels, chloortabletten en waterverbruik in die levensmiddelenindustrie.

Hoe waken certificatiebureaus zoals Vincotte over de kalibratie van hun auditoren?

Komt er ooit een gezamelijke food safety standaard die BRC, IFS en FSSC 22000 verenigt?

Ervaren auditoren soms druk vanuit de klant om toch maar gecertificeerd te geraken?

En waarom duren voedselveiligheidsaudits alsmaar langer op het terrein? Wat is de rol van GFSI hierin?

Al deze vragen (en meer van dat) leg ik voor aan Peter D'Haeyere, senior lead auditor food safety bij Vincotte, certificatie instelling (OCI) in België en Nederland, actief bij bedrijven uit de voedselketen.

Wat zijn de belangrijkste stappen voor het opzetten van een effectief allergenenbeheerprogramma in een voedingsmiddelenbedrijf?

Ziet het nVWA in Nederland strenger toe op allergenenbeheer, nu er de PAL (preventieve allergenen labelling) is?

Hoe benaderen BRC, IFS, en FSSC 22000 auditoren het topic van allergenen en allergenen kruiscontaminatie?

Dit, en nog veel meer, komt aan bod in deze nieuwe aflevering waarbij ik Marjan van Ravenhorst, oprichtster van Allergenenconsultancy.nl interview.

"Pest Management" ofwel ongediertebestrijding uit de doeken gedaan door bedrijfsleider Erwin Callebaut van Ecob, specialist in pest management bij vnl. food bedrijven.

Hoe verschilt de food sector van de farma?

Benadert de Nederlandse overheid ongediertebestrijding anders de Belgische?

Wat zijn de belangrijkste tekenen waar voedselverwerkers op moeten letten om een plaagbesmetting vroegtijdig op te sporen?

Wat zijn de grootste uitdagingen die Ecob tegenkomt bij het bestrijden van plagen (ratten, muizen, insecten, vogels, ...) in voedselverwerkingsfaciliteiten?

Hoe gaat een ongediertebestrijder om met de alsmaar strengere normen zoals BRC, IFS en FSSC 22000 (de GFSI goedgekeurde food safety standaarden)?

Dit, en nog veel meer in dit boeiend interview!