BETTGEFLÜSTER - Backstage Hospitality

In der aufregenden Hospitalitywelt werden täglich zahlreiche Verträge geschlossen: sei es die Vermietung von Hotelzimmern, die Bestellung von Speisen oder der Verkauf von Eintrittskarten. Doch nicht selten führen solche Abschlüsse zu rechtlichen Auseinandersetzungen zwischen Gästen und Gastgebenden. Ob eine Jacke im Restaurant verschwindet, der Wellnessbereich im Hotel nicht genutzt werden kann oder die bestellte Flasche Wein nicht mundet – ihr habt uns an [email protected] zahlreiche Sprachnachrichten zu Rechtlichem aus der Hotellerie und Gastronomie geschickt. Unser Jurist und SHL Rechtsdozent Olivier Dollé hat sich dem angenommen und serviert euch die Antworten auf all eure Fragen in dieser spannenden Episode!

Redaktion & Moderation: Henni Koch & Wilko Weber

Schreibt uns: [email protected]

https://dolle.ch/

Schuftest du noch oder kreierst du schon?

Das könnte der neue IKEA-Slogan sein. Nicole Schubert ist SHL Alumna, als People and Culture Manager beim schwedischen Möbelhaus beschäftigt – und Gast in dieser Folge, in der sich alles um «Future of work» - die Zukunft unserer Arbeitswelt – dreht. Bei «New Work» sitzen die Arbeitnehmenden im «Driver’s Seat» und bestimmen ihren Arbeitsalltag selbst. Die Selbstorganisation, Autonomie und somit auch Freiheit nehmen zu, aber auch die Verantwortlichkeiten. Und das ist mit Disziplin und Anstrengung verbunden. Wir müssen herausfinden, wie wir nicht krank werden, weil wir denken, jederzeit erreichbar sein zu müssen, und wie wir unser Potenzial zur freien Gestaltung unseres Tuns und unserer Ideen als Motivationsschub benutzen. Manuel Wiesner geht als CEO der Wiesner Restaurants als gutes Beispiel weit voraus und weiss genau, wie er sein Team unterstützen und in einer Branche mit hoher Fluktuation begeistern kann. Auch erzählt er uns – wie auch SHL Alumna Stephanie Huerttle als absoluter HR-Profi der ETH Zürich - was «Future of work» bedeutet und wie denn diese Zukunft aussehen sollte.

Redaktion & Moderation: Henni Koch & Wilko Weber

Schreibt uns: [email protected]

https://www.ikea.com/ch/de/

Jeder reist gerne – mitunter auch unsere beiden Hosts Henni und Wilko. Mal geht's in ferne Länder und fremde Kulturen, mal erkundet man gerne schöne Ecken im eigenen Land. Doch wo soll man übernachten? In einem kleinen, individuell geführten Hotel oder soll man sich doch lieber der sicheren Standardisierung einer Hotelkette hingeben? Vorteile und auch Nachteile werden in dieser Folge von Henni und Wilko beleuchtet. Fakt ist: Das Reisen hat sich verändert, und somit müssen es auch die Hotels tun.

Redaktion & Moderation: Henni Koch & Wilko Weber

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https://www.25hours-hotels.com/

Nicht alles im Leben kann digitalisiert werden. Schon gar nicht die Beziehung zwischen Gästen und Gastgebenden, denn der persönliche Kontakt in der Hospitality-Welt ist unabdingbar. Aber wo kann in unserer Branche mittels Digitalisierung ein Mehrwert geschaffen werden?

Redaktion & Moderation: Henni Koch & Wilko Weber

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https://www.aleno.me/de/

Der Fachkräftemangel ist ein brennendes Thema, welches ebenso oft wie kontrovers diskutiert wird und daher auch unsere Aufmerksamkeit verdient hat. Inmitten der Debatte über den Mangel an qualifiziertem Personal in der Schweiz und Deutschland stellen wir uns die entscheidende Frage: Sind unsere bisherigen Berufsbildungsstrategien noch zeitgemäß oder müssen wir mutig neue Wege beschreiten? Welche kreativen Lösungsansätze können wir in die Tat umsetzen, ohne auf langwierige politische Veränderungen warten zu müssen? In dieser Episode tauchen wir in die Vielzahl der Standpunkte ein, wie die Zukunft unserer Arbeitswelt gestaltet werden könnte. Wie diese Diskussionen wohl unser Bildungssystem beeinflussen werden?

Redaktion & Moderation: Henni Koch & Wilko Weber

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https://ethz.ch/de.html

Marketing at its best: Die Neugier von potentiellen Kund:innen zu nutzen und sie zu treuen Superfans zu machen. Dahinter steckt weit mehr als lediglich eine Dienstleistung – es ist ebenso Psychologie in ihrer höchsten Form. Die Fähigkeit zur Empathie spielt eine entscheidende Rolle, wenn es darum geht, sich in die Gedankenwelt unserer Gäste hineinzuversetzen und herauszufinden, was es braucht, damit sie zu uns kommen. Welche Art von Werbung beeinflusst ihre Entscheidungsfindung? Und wie schafft man es, die Kund:innen zur Wiederkehr zu bewegen? In dieser Episode teilen wir wertvolle Tipps und raffinierte Kniffe mit euch. Es wird enthüllt, an welchem Punkt der Customer Journey die Gäste am besten abgeholt werden können – eine spannende Reise, die Ihr übrigens selbst gerade miterlebt. 😉

Redaktion & Moderation: Henni Koch & Wilko Weber

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https://www.hsma.de/de

Das Bett zu hart, die Nachbarn zu laut, der Jacuzzi zu heiss, der Kaffee zu kalt. Soll man Kund:innen, deren Erwartungen man prinzipiell nicht gerecht werden kann, dennoch als Königin oder König behandeln - ganz dem Credo «Der Kunde ist König»? Oder zeigt dies, dass die Marke ihren eigenen Wert nicht kennt? In der Hospitality-Welt ist die Gästezufriedenheit ein prioritäres Anliegen, denn die Kund:innen sollen glücklich nach Hause gehen und wenn möglich wiederkehren. Aber eben nicht immer. 

Redaktion & Moderation: Henni Koch & Wilko Weber

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https://www.hotelleriesuisse.ch/de/

Das Anthropozän – schon einmal davon gehört? Ganz kurz: Darunter versteht man das neue geologische Zeitalter, welches vom Einfluss des Menschen auf den Planeten geprägt ist. Natur und Mensch sind untrennbar miteinander verbunden und die Auswirkungen menschlichen Handelns auf die Erde sind gross und offensichtlich. Wir tragen somit die Verantwortung, unseren Planeten klimafreundlich zu unterstützen. Aber geht das im Tourismus überhaupt? CO2 neutral beim Fliegen, ein nachhaltiges Hotel und weniger Foodwaste? Wir zeigen, wie es zu schaffen ist- wenn wir bereit für Veränderungen sind.

Redaktion & Moderation: Henni Koch & Wilko Weber

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https://www.forestis.it/de