談話食間 Beyond Your Taste

『赤鳶』是一間位於台中的日式料理店，主打無菜單的割烹料理。赴日學習廚藝的料理長阿諺希望能傳遞日本正統的和食文化和精神，再搭配台灣優質的當季食材，與店長雅婷一起創立這個品牌，從冷菜、生魚片、主菜、熱菜、食事，到甜點，以開放式廚房呈現精緻的和食藝術，為饕客呈現一場視覺和味覺的饗宴，讓赤鳶不僅是一間餐廳，更是推廣和食文化和食魚教育的橋樑。

『伊禾白湯』是一間拉麵專賣店，由老闆阿正一人經營，每個餐期限量20碗，以雞湯和牛湯為主要的基底，並依據四季變換菜單。看著老闆親切熱情招呼顧客的樣子，以及這條巷弄給人的氛圍，與其說是一間拉麵店，更像是每個人兒時住家巷口熟悉的那間麵店，有一盞燈，給你一碗暖心又暖胃的湯麵。

『Kitchen Island 中島』是一間專做日式家常料理的店，看起來簡單的料理卻不隨便，有因應上班族不方便吃飯而特別研發健康又好看的四色飯，還有加入嫩薑和紫蘇葉的特製塔塔醬配上雞南蠻，每天除了固定餐點外還會有本日特餐，希望把真誠的食物傳遞給消費者，用很日常的方式存在於大家的生活中。

『昭和浪漫冰室』是一間位於信義安和文昌街上的冰品專賣店，本身就是古董收藏家的創辦人，以復古童趣的餐點品項設計和裝潢擺設，希望可以打造一間大人專屬的冰品店，在這點上一碗「媽媽給我十塊錢：紅豆牛乳冰」，回味兒時吃一碗冰就能獲得的單純與快樂。無論是開始創業的契機、找店址的過程、收藏在店裡的每一個玩具和物品，又或是第二間霜淇淋專賣店『昭和浪漫洗濯屋』的誕生，相信著「東西會自己找主人」，每一次的機緣和巧合都為這個品牌留下經典浪漫的故事。

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『姥義麵』是一間位於大安區的義大利麵專賣店，從事餐飲業近 20 年的 Sam，在經歷過各種大小型餐廳後，只想打造一間平凡溫馨的空間，提供價格親民又不失質感的料理。不譁眾取寵的他，認為餐廳就是生活的延伸，希望把心力更著重於食物的本質，就如同奶奶做的一桌好菜，溫暖你我的心。

『六月三十』是一間義式手工冰淇淋專賣店，除了使用的都是天然食材健康無負擔，還有提供有趣好玩的九宮格冰淇淋，讓大家跳脫既有的框架盲測口味！當季水果的口味之外，還用各種茶類結合冰淇淋，或是最近與清酒廠商合作推出的限定聯名口味。沒有過度華麗的設計與裝飾，靠著誠心製作好吃的冰淇淋與一步步踏實的經營，從台南的第一間店開始，到現在台北也有一間實體門市，一路累積不少支持的顧客，喜歡義式冰淇淋的你不能錯過這間！

『Pizza3次方』是一間在台北永春的義式比薩專賣店，為全台唯一首家使用雙窯爐，分別可以製作南義和北義的比薩，想吃蓬鬆餅皮或薄片烤得像餅乾般口感的餅皮在這都可以吃得到，口味選擇超過十種，鹹的甜的都有，還有獨特的比薩餃！創辦人兼主廚曾任義大利APN披薩協會推廣大使，也獲得多項認證，本身就很愛吃比薩的他，希望比薩帶給大家快樂的同時，吃起來也沒有額外的負擔！

『Tiny Thai 泰式串燒』是一間位於市民大道的泰式居酒屋，專賣各種泰式串燒、泰式風格料理、以及泰式調酒，希望打造一個休閒度假的氛圍，讓大家在台北鬧區有個迷你泰國的感覺，一秒就能忘記忙碌的生活，彷彿置身於泰國曼谷般，遠離塵囂、輕鬆自在。

8月份的專訪美食是『泰式』，這集將介紹6間特色餐廳，初次體驗泰式串燒酒場、還有香蘭葉蛋糕！