源于1911年浙江人颜钧家传制作，20世纪40年代末，余记山城小汤圆传统制作技艺落户于重庆原渝中区保安路175号（现八一路）。汤圆吸取重庆吊浆汤圆面滋润柔滑之长，芝麻茸心馅香甜爽口之优，结合浙江汤圆小巧精细的风格，创制出龙眼般大小的包心小汤圆，具有香、甜、糯、滑、润及油而不腻的特点。