Kako pripraviti res dobro kompaktno testo za torto in kako ga speči, da na sredi ne bo kupčka, je sestro Nikolino vprašala poslušalka. Testo lahko pripravimo tudi z dodanimi orehi ali čokolado in tako dobimo lahko dobimo biskvit rjave barve, je najprej povedala naša gostja. Potrebujemo 6 jajc, 3 dag (6 žlic) sladkorja, 3 dag moke  in 1 žlico moke, zravnano kavno žličko pecilnega praška, naribano limonino lupino, vanilin sladkor, za dober zamašek ruma. Najprej naredimo sneg, vtepemo sladkor, dodamo rum in na koncu še suhe sestavine. Med moko lahko zamešamo orehe ali žlico čokoladnega prahu in kavno žličko grenkega kakava (takrat dodam slabo žlice moke). Zakaj pravzaprav pride do kupčkov oziroma do jamice? Sestra Nikolina je odgovorila, da kupček nastane, če je v testu preveč škroba. Če je kupček majhen, se to ne bo opazilo, saj bomo pečen biskvit obrnili in bomo na koncu dobili ravno površino. Težava je, če pri peki pride do jamice ... Zato moramo biti natančni pri tehtanju (tudi pri velikosti jajc) in tudi pri izbiri moke: suha moka bo potrebovala več vlage ...