Bij een sterrenrestaurant denk je meteen aan verfijnde smaken en oogstrelende borden. Maar hoe bepalend is de rol van gastvrijheid in het geheel? Mede-eigenaar van sterrenrestaurant Bij Jef en meestergastvrouw Nadine Mögling is te gast in BNR’s Big Five van de Michelinsterren. 

Gasten in BNR's Big Five van de Michelinsterren

-Emile van der Staak, chef van De Nieuwe Winkel in Nijmegen

-Joris Bijdendijk, chef van RIJKS en WILS in Amsterdam

-Werner Loens, voormalig directeur en hoofdinspecteur van de Michelingids Benelux

-Nadine Mögling, gastvrouw van Bij Jef op Texel

-Soenil Bahadoer, chef van GEM in Gemert

See omnystudio.com/listener for privacy information.

Ruim achtduizend diners in meer dan twintig landen, en dat allemaal voor die paar felbegeerde sterren. Hoe bepaalt Michelin wie in de gids belandt en wie niet? Je hoort het van de man die het 37 jaar lang bepaalde. Voormalig Michelin-directeur Werner Loens, is te gast in BNR’s Big Five van de Michelin-sterren. 

Gasten in BNR's Big Five van de Michelinsterren

-Emile van der Staak, chef van De Nieuwe Winkel in Nijmegen

-Joris Bijdendijk, chef van RIJKS en WILS in Amsterdam

-Werner Loens, voormalig directeur en hoofdinspecteur van de Michelingids Benelux

-Nadine Mögling, gastvrouw van BijJef op Texel

-Soenil Bahadoer, chef van GEM in Gemert

See omnystudio.com/listener for privacy information.

De sterren voor de beste restaurants in Nederland zijn weer uitgereikt, en ook de restaurants van Joris Bijdendijk zijn weer in de prijzen gevallen. Wat is er nodig om de absolute top van deze harde wereld te bereiken? Joris Bijdendijk is te gast in BNR's Big Five van de Michelinsterren.

Gasten in BNR's Big Five van de Michelinsterren

-Emile van der Staak, chef van De Nieuwe Winkel in Nijmegen

-Joris Bijdendijk, chef van RIJKS en WILS in Amsterdam

-Werner Loens, voormalig directeur en hoofdinspecteur van de Michelingids Benelux

-Nadine Mögling, gastvrouw van BijJef op Texel

-Soenil Bahadoer, chef van GEM in Gemert

See omnystudio.com/listener for privacy information.

Sterrenchef Emile van der Staak (De Nieuwe Winkel) stuurde ooit een inspecteur van de Michelingids weg uit zijn restaurant, toch heeft het restaurant inmiddels twee Michelinsterren én een groene ster. Hoe hij dat voor elkaar kreeg, en hoe hij met zijn plantaardige gerechten en voedsel lab de wereld een stukje beter probeert te maken, hoor je in BNR’s Big Five van de Michelinsterren. 

Gasten in BNR's Big Five van de Michelinsterren
-Emile van der Staak, chef van De Nieuwe Winkel in Nijmegen
-Joris Bijdendijk, chef van RIJKS en WILS in Amsterdam
-Werner Loens, voormalig directeur en hoofdinspecteur van de Michelingids Benelux
-Nadine Mögling, gastvrouw van BijJef op Texel
-Soenil Bahadoer, chef van GEM in Gemert

See omnystudio.com/listener for privacy information.

De AOW wordt voor het grootste gedeelte betaald uit algemene middelen. Hoelang blijft de AOW op die manier nog betaalbaar? Terwijl de vergrijzing toeneemt zal de wereldbevolking juist krimpen. Moeten we toe naar een wereld waarin we genoegen moeten nemen met minder economische groei? Te gast is BNR's huiseconoom Han de Jong. 

Gasten in BNR's Big Five van de grijze golf: 

-Ageeth Ouwehand, raadslid van de Raad voor Volksgezondheid & Samenleving

-Ton Wilthagen, hoogleraar Arbeidsmarkt aan Tilburg University

-Margje Mahler, bestuurder bij zorgorganisatie Sensire & bestuurder van Actiz, de landelijke branchevereniging van ruim 400 zorgorganisaties

-Floris Venneman, ondernemer en medeoprichter van Bureauvijftig 

-Han de Jong, BNR's huiseconoom

See omnystudio.com/listener for privacy information.

De samenleving vergrijst in een rap tempo. Worden alle kansen door ondernemers wel gepakt binnen de 50 plus doelgroep of ligt er nog een wildgroei aan mogelijkheden? In ‘BNR’s Big Five van de grijze golf’ is Floris Venneman, ondernemer en medeoprichter van Bureauvijftig, te gast.  

Gasten in BNR's Big Five van de grijze golf: 

-Ageeth Ouwehand, raadslid van de Raad voor Volksgezondheid & Samenleving

-Ton Wilthagen, hoogleraar Arbeidsmarkt aan Tilburg University

-Margje Mahler, bestuurder bij zorgorganisatie Sensire & bestuurder van Actiz, de landelijke branchevereniging van ruim 400 zorgorganisaties

-Floris Venneman, ondernemer en medeoprichter van Bureauvijftig 

-Han de Jong, BNR's huiseconoom

See omnystudio.com/listener for privacy information.

Over vijftien jaar is één op de vier Nederlanders 65-plus. Die vergrijzing heeft grote gevolgen voor ons zorgstelsel en de betaalbaarheid daarvan. En dus moet er nú worden nagedacht over de zorgdilemma's die horen bij een vergrijzende samenleving... 

Moet iedere behandeling bijvoorbeeld wel altijd worden uitgevoerd, ook als de kans op herstel klein is en zijn de nadelen groot? En voor welke taken worden er nu vaak nog zorgprofessionals ingezet, maar zouden eigenlijk prima kunnen worden gedaan door iemand uit het eigen netwerk?  

Te gast is Margje Mahler, bestuurder bij zorgorganisatie Sensire en bestuurslid bij branchevereniging ActiZ. 

Er moet véél meer aandacht voor de vergrijzing komen in de politiek, want dat raakt de hele samenleving. Dat zegt de misschien wel invloedrijkste arbeidsmarktdeskundige van Nederland: Ton Wilthagen. Hij is te gast in BNR's Big Five van de grijze golf. 

Gasten in BNR's Big Five van de grijze golf: 

-Ageeth Ouwehand, raadslid van de Raad voor Volksgezondheid & Samenleving

-Ton Wilthagen, hoogleraar Arbeidsmarkt aan Tilburg University

-Margje Mahler, bestuurder bij zorgorganisatie Sensire & bestuurder van Actiz, de landelijke branchevereniging van ruim 400 zorgorganisaties

-Floris Venneman, ondernemer en medeoprichter van Bureauvijftig 

-Han de Jong, BNR's huiseconoom

See omnystudio.com/listener for privacy information.

Er moet véél meer aandacht voor de vergrijzing komen in de politiek, want dat raakt de hele samenleving. Dat zegt de misschien wel invloedrijkste arbeidsmarktdeskundige van Nederland: Ton Wilthagen. Hij is te gast in BNR's Big Five van de grijze golf. 

Gasten in BNR's Big Five van de grijze golf: 

-Ageeth Ouwehand, raadslid van de Raad voor Volksgezondheid & Samenleving

-Ton Wilthagen, hoogleraar Arbeidsmarkt aan Tilburg University

-Margje Mahler, bestuurder bij zorgorganisatie Sensire

-Floris Venneman, ondernemer en medeoprichter van Bureauvijftig 

-Han de Jong, BNR's huiseconoom

See omnystudio.com/listener for privacy information.

De Nederlandse bevolking vergrijst snel. Betekent dat lánger doorwerken, je carrière combineren met mantelzorg, hogere pensioenpremies betalen? Of zijn de gevolgen nog veel ingrijpender dan dat? Te gast is Ageeth Ouwehand, raadslid van de Raad voor Volksgezondheid & Samenleving. 

Gasten in BNR's Big Five van de grijze golf: 

-Ageeth Ouwehand, raadslid van de Raad voor Volksgezondheid & Samenleving

-Ton Wilthagen, hoogleraar Arbeidsmarkt aan Tilburg University

-Margje Mahler, bestuurder bij zorgorganisatie Sensire

-Floris Venneman, ondernemer en medeoprichter van Bureauvijftig 

-Han de Jong, BNR's huiseconoom

See omnystudio.com/listener for privacy information.

De toenemende polarisatie en het dalende vertrouwen in de politiek baren zorgen over de stabiliteit van ons democratisch stelsel. Is onze democratie in gevaar of juist springlevend?  Te gast is Wim Voermans, hoogleraar staats- en bestuursrecht aan de Universiteit Leiden

BNR's Big Five van het Democratisch Wantrouwen:

-Ronald van Raak, lid van de Raad voor het Openbaar Bestuur (ROB) en oud SP-Kamerlid

-Armen Hakhverdian, hoofddocent politicologie aan de Universiteit van Amsterdam

-Geerten Waling, columnist bij EW Magazine en historicus

-Eva Rovers, directeur van Bureau Burgerberaad en auteur van ‘Waarom we politiek niet alleen aan politici kunnen overlaten’ 

-Wim Voermans, hoogleraar staats- en bestuursrecht aan de Universiteit Leiden

 

See omnystudio.com/listener for privacy information.