Aurélie d'Assignies, spécialiste en innovation culinaire à Lyon, nous propose deux recettes inspirées par la tartiflette savoyarde : la croziflette, et des crêpes façon tartiflette.

Aurélie d'Assignies, spécialiste en innovation culinaire à Lyon, nous livre deux recettes originales de blanquettes à base de poisson et de porc.

Laetitia Maggiar, ancienne cheffe en pâtisserie à Lyon, revient sur l'histoire du salon international de la restauration, de l’hôtellerie et de l’alimentation qui se tient à Eurexpo du 19 au 23 janvier 2023. Elle évoquera l’histoire de salon, les différents concours qui s’y déroulent, et quelques innovations qui ont retenues sont attention.

Aurélie d'Assignies, spécialiste en innovation culinaire à Very Foody, revient sur les différentes manières dont cuisiner les courges. Elle nous propose quelques recettes originales en version salée et sucrée.

Lætitia Maggiar, ancienne cheffe en pâtisserie et à la tête d'une épicerie fine à Lyon, nous donne quelques clés pour comprendre cet événement et apprécier ce vin autant célébré que décrié.

Potiron, butternut, potimarron, kabocha, pâtisson, Jack be little, Pomme d'or, Patidou... c’est la saison des courges, mais comment s’y retrouver parmi toutes les variétés ? Notre chroniqueur Loïc Mounier, cofondateur d'Agriz, en lien avec les producteurs de courges de la région, nous aidera à y voir plus clair. Il est accompagné de Bastien Depietri, chef du Bistrot d’Abel à Lyon, qui nous partage une recette savoureuse à base de potiron.

Aurélie d'Assignies, spécialiste en innovation culinaire à Sainte-Foy-lès-Lyon, nous propose un focus sur les champignons et nous livre ses conseils pour les ramasser et les consommer en toute sécurité à travers des recettes originales.

Marie-Annick, fidèle auditrice de RCF Lyon, nous accueille dans sa cuisine pour nous partager sa recette de la blanquette de veau. Un plat qui ravit tous les membres de sa famille !

EN VIDÉO | Envie d'en (sa)voir plus ? Retrouvez Marie-Annick en vidéo dans sa cuisine sur notre chaîne YouTube.

ET VOTRE RECETTE ?

Aurélie d'Assignies, spécialiste en innovation culinaire à Sainte-Foy-lès-Lyon, nous propose un focus sur les champignons et nous livre ses conseils pour les ramasser et les consommer en toute sécurité.

Lætitia Maggiar, ancienne cheffe en pâtisserie et à la tête de l’épicerie fine Madame à Lyon, nous raconte l'histoire et l'origine du macaron, emblème de la gastronomie française.