Bouchées de salade: le balado du Jardin d’Idée Salade d’Hellmann’s

Les légumes sont en train de devenir les chouchous de l'assiette, car les chefs les mettent à l’avant-plan et utilisent des méthodes de préparation de la viande comme le rôtissage pour leur donner une saveur plus robuste.

Les consommateurs aiment l’effet « wow » et la chaleur pimentée le fait certainement monter d’un cran. Le désir d'épices traditionnelles et de douce chaleur continue de croître, pas seulement dans les aliments, mais également dans les boissons.

Qu'ils recherchent un supplément en protéines, plus d’apport en fibres ou des vitamines qui favorisent la santé cardiaque, les consommateurs sont intrigués par les aliments et les boissons qui ont un effet positif sur des problèmes de santé spécifiques.

Cette tendance consiste à manger et à boire consciencieusement, dans le respect de l'environnement et du corps. Les consommateurs cherchent à minimiser les déchets et à protéger leur santé avec des ingrédients sains.

Dans notre troisième épisode, le chef Dana discute avec le chef Eitan Bernath de la tendance de la salade et du bol Ethnic Adventure, afin de plaire aux palais les plus réceptifs d’aujourd’hui à la recherche de saveurs plus mondaines et de cuisines du monde avec un sens de l’aventure et de l’expérimentation.

Dans notre deuxième épisode, la chef Dana discute avec le chef Nick Peters Bond de la tendance Sous pression, de la popularité croissante des agrumes dans les menus et des salades dignes d’insta.

Dans notre premier épisode, la Chef Dana discute avec le Chef Jason Binder de la tendance Un peu branché, de la croissance de la cuisine asiatique et de la manière de rendre les saveurs innovantes et tendances accessibles dans votre menu.