In questa puntata di Bramosia, Gin incontra Egidio Cerrone, fondatore di PUOK, per parlare di cibo come memoria, linguaggio e forma di identità. Una conversazione che attraversa le origini, la fame e la bramosia: dal bambino che Egidio è stato, al narratore che ha trasformato una paninoteca in un immaginario riconoscibile, fino all’imprenditore che ha riscritto il food storytelling in Italia senza inseguire format, trend o nostalgia finta.
Parliamo di cucina come antidoto, come mezzo per non dimenticare. Parliamo di cucina e dei suoi rituali, di gestualità del cibo, di rispetto per le materie prime e di come i sapori possano rendere eterni i momenti e le persone. Questa è una puntata sul coraggio di cambiare strada anche quando quella che stai percorrendo è la più sicura, e su cosa significa costruire un progetto restando fedeli a ciò che si è. Entriamo nel mondo PUOK: l’immaginario, il linguaggio, i neologismi, la stagionalità dei panini, la sua idea di foodporn come “poesia gastrocriminale” e il confine tra racconto autentico e spettacolarizzazione del cibo sui social.
Spazio anche alla famiglia e alla genitorialità: come si è padri, creativi e imprenditori insieme e cosa vuol dire costruire tutto questo con la persona che ami. Una puntata intima, tenera e potente su memoria, visione, sacrificio e passione.