Ist Hamburg wirklich eine gastfreundliche Stadt oder einfach nur verdammt gut darin, gut auszusehen? Wie gelingt der Spagat zwischen boomendem Tourismus, gehobenen Business-Ansprüchen und der Lebensqualität der eigenen Einheimischen? Und was passiert mit der Seele einer Nachbarschaft, wenn Event-Ballungen und ins Stocken geratene Großprojekte die Stadt belasten?

In dieser Episode von „Bring dich mit“ blicken die Gastgeberinnen Sara und Minu hinter die Kulissen der schicken Hansestadt. Zu Gast ist Uli Gaßdorf, Chefreporter des Hamburger Abendblatts, der seit rund 25 Jahren die Entwicklung der städtischen Hotellerie, Gastronomie, Immobilienbranche und des Tourismus eng begleitet. Gemeinsam diskutieren sie, wie viel echte Herzlichkeit im berühmten hanseatischen Charme steckt, wo die Stadt für internationale Business-Gäste an ihre Grenzen stößt und was passieren muss, damit Hamburgs Hospitality-Zukunft bezahlbar und lebenswert bleibt.

Hanseatische Zurückhaltung vs. echte Herzlichkeit: Hamburgs Gastfreundschaft zeichnet sich nicht durch lauten, sofortigen Überschwang aus, sondern durch eine ehrliche, zurückhaltende Herzlichkeit. Kleine Gesten im Alltag – wie ein nettes Lächeln, ein zugewandter Blick oder ein norddeutsches „Moin“ – prägen das Gasterlebnis viel nachhaltiger als perfekt inszenierte Social-Media-Bilder.

Infrastruktur-Frust im Business-Tourismus: Während die Hamburger Hotellerie mit viel Charakter und Tradition glänzt , offenbart die Anreise für Geschäftsreisende deutliche Mängel. Fehlende internationale Direktflugverbindungen nach New York und ein überfüllter, dreckiger Hauptbahnhof trüben den ersten Eindruck beim Ankommen in der Metropole massiv.

Das Longstay-Konzept der Zukunft: Für Gäste, die wochen- oder monatelang in Service-Apartments leben, wird ein gemütliches Zuhause auf Zeit mit passender Infrastruktur im Wohnviertel zum entscheidenden Faktor. Um digitalisierte, anonyme Check-ins aufzuwerten, sollten moderne Häuser durch integrierte Cafés oder Restaurants gezielt für Einheimische geöffnet werden, damit die Gäste organisch Teil der Community werden können .

Das Paradoxon geballter Großevents: Das gleichzeitige Zusammenlegen von Riesen-Veranstaltungen wie der Digitalmesse OMR Festival und dem traditionsreichen Hafengeburtstag in eine einzige Woche strapaziert die Kapazitäten der Stadt enorm . Um drohendem Overtourism und absolutem Unmut unter den Bewohnern vorzubeugen, ist eine kluge, entzerrte Event-Koordination der Stadt unumgänglich.

Große Versprechen auf dem Prüfstand: Am Beispiel des aktuellen Baustopps beim prestigeträchtigen Elbtower zeigt sich aus journalistischer Perspektive, wie architektonische Traumschlösser ins Stocken geraten können . Echte Stadtqualität misst sich am Ende nicht an Marketing-Floskeln, sondern an langfristig bezahlbaren, alltagstauglichen Projekten unter Einbindung der Bürger. Am Ende entscheidet sich echte Gastfreundschaft nicht an spektakulären Hochglanzprojekten, sondern darin, dass eine Stadt sowohl für ihre Reisenden als auch für die Menschen, die dort jeden Tag leben und arbeiten, nahtlos funktioniert.

Jetzt reinhören und erfahren, wie Hamburg den Spagat zwischen hanseatischem Charme und strategischer Stadtentwicklung meistert!

Viel Spaß beim Hören!

Red. Anmerkung: In der Folge geht es auch um Olympia in Hamburg. Die Episode wurde am 20.05.26 aufgenommen.

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Neun Folgen, neun spannende Gäste und unzählige Impulse von KI bis hin zu echtem Gastgebertum liegen hinter uns. Heute packen wir ausnahmsweise mal nicht die Koffer, sondern wir packen aus: In dieser speziellen Recap-Folge nehmen euch Sara und Minu mit hinter die Kulissen von „Bring dich mit“.

Wir sprechen ganz offen darüber, warum wir diesen Podcast überhaupt gestartet haben – nicht als bloßes Content-Format, sondern, um spannende „Behind the Scenes“-Gespräche der Hotellerie an den Tisch zu bringen und uns als Kompetenz in unserer Nische zu positionieren. Wir werfen einen Blick auf das Zusammenspiel unseres Duos: Wie fundierte strategische Expertise und die unvoreingenommenen Impulse der Gen Z bei uns zu einer ganz eigenen Dynamik verschmelzen.

Das erwartet euch in dieser Recap-Folge:

Wir lassen die Highlights mit Gästen wie Ingo Peters, Marco Sinervo oder Markus Lehnert Revue passieren und erklären, warum uns das Thema „Sense of Ownership“ so nachhaltig beeindruckt hat.

Jetzt reinhören und mit uns gemeinsam auf die Reise hinter die Mikrofone gehen!

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Wann wird ein Hotelaufenthalt wirklich unvergesslich? Liegt es an den marmornen Böden, den riesigen Kronleuchtern oder an dem Gefühl, wirklich gesehen und verstanden zu werden? In einer Welt, in der Exzellenz zur Grundvoraussetzung geworden ist, liegt der wahre Unterschied oft in der emotionalen Verbindung zwischen Gast und Gastgeber.

In dieser Episode von „Bring dich mit“ begrüßen Sara und Minu eine Legende der Hamburger Hotellerie: Ingo Peters, Managing Director und Regional Vice President des Fairmont Hotel Vier Jahreszeiten. Mit über vier Jahrzehnten Erfahrung in der Luxushotellerie teilt er exklusive Einblicke in ein Haus, das für viele ein Stück Hamburg ist.

In dieser Folge geht es um:

Ingo Peters erzählt bewegende Anekdoten, wie etwa von seiner Begegnung mit Sir Peter Ustinov, und erklärt, warum Luxus heute oft „leise“ sein muss, um wirklich zu berühren. Erfahrt, warum man im Vier Jahreszeiten nie auslernt und warum Erfolg niemals Stillstand bedeuten darf.

Jetzt reinhören, wenn ihr wissen wollt, wie man Momente in bleibende Erinnerungen verwandelt und warum echte Hospitality immer im Herzen beginnt!

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Führt die digitale Überflussgesellschaft dazu, dass wir nur noch Bilder im Kopf abgleichen, statt wirklich Neues zu entdecken?

In dieser Folge von „Bring dich mit“ sprechen Sara und Minu mit Till Bartels. Er ist leidenschaftlicher Hoteljunkie und war 15 Jahre lang als Reisejournalist für den Stern weltweit unterwegs.

Gemeinsam blicken wir hinter die Kulissen der Reiseindustrie: Von der „Entzauberung“ durch komplizierte digitale Prozesse bis hin zur Gegenbewegung des Slow Travel. Wir diskutieren, warum Reisen trotz unsicherer Zeiten ein stabiler Anker für Selbstbestimmung bleibt und wie wir es schaffen, das Handy öfter mal in der Tasche zu lassen, um die Welt wieder mit eigenen Augen und zu Fuß zu entdecken.

In der heutigen Folge von “Bring dich mit” schlägt Marco Sinervo die Brücke zwischen internationalem Talent-Management und moderner Hospitality. Er berichtet, wie er MGM Models auf Werten wie Vertrauen und Sicherheit aufgebaut hat – Tugenden, die auch jedes Spitzenhotel ausmachen.

Wir erfahren außerdem, warum Formate wie „Germany’s Next Topmodel“ aus seiner Sicht oft ein verzerrtes Bild der Branche vermitteln, wie Gen Z die Branche mit neuen Werten herausfordert und warum Qualität im Marketing wichtiger ist als laute KI-Bots. Diese Episode ist der Deep Dive in ein Business, das von Persönlichkeit, Vertrauen und echter Leidenschaft lebt.

Jetzt reinhören und erfahren, warum gute Führung immer mit Empathie beginnt!

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In dieser Episode von »Bring dich mit« sprechen wir mit Paul Decker, Chefkoch und Inhaber des Restaurants Koer in Hamburg, über den Mut zur Lücke, Teamgeist und die Magie des einfachen Produkts. Paul räumt mit dem Klischee auf, dass Fine Dining steif sein muss oder man davon nicht satt wird. Er gibt Einblicke in seinen Weg von der Mosel bis zum eigenen Stern und erklärt, warum er sein Team lieber auf Augenhöhe statt durch Hierarchien führt. Dabei blicken wir auch über den Tellerrand hinaus: Wie findet man auf Reisen echte Food-Highlights abseits der Touri-Fallen? Und wie zaubert man selbst in einer winzigen Kitchenette mit nur drei Essentials große Kulinarik?

Gleichzeitig wird deutlich: Ein Restaurant ist mehr als eine Speisekarte. Es lebt von Authentizität und Persönlichkeiten, die hinter ihrem Handwerk stehen. Warum Sympathie oft entscheidender ist als Perfektion, welche Rolle Social Media für die Branche spielt und wie die Gen Z das Verständnis von gehobener Gastronomie verändert – all das diskutieren wir offen, ehrlich und mit einer guten Portion Leidenschaft. Denn am Ende geht es nicht nur um den Teller, sondern um das Gefühl, mit dem man den Tisch verlässt.

Jetzt reinhören, wenn ihr wissen wollt, warum echte Kulinarik immer eine Portion Mut zum Salz und Gastgeber*innen mit Herz braucht.

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Wem gehört ein Hotel wirklich? Dem Eigentümer, der Marke, dem Algorithmus oder am Ende doch den Menschen, die es jeden Tag mit Leben füllen?

In dieser Episode von „Bring dich mit“ sprechen wir mit Markus Lehnert, Senior Vice President International Hotel Development bei Marriott International, über Besitz, Macht und Identität in der Hotellerie.

Gleichzeitig wird deutlich: Ein Hotel ist mehr als ein Geschäftsmodell. Es lebt von Haltung, Kultur und einem „Sense of Ownership“, der nicht im Vertrag steht, sondern im täglichen Handeln spürbar wird. Warum kleine Magic Moments oft entscheidender sind als technologische Innovationen, welche Rolle KI künftig spielen wird und wie Gen Z als Gäste und Mitarbeitende die Branche verändert – all das diskutieren wir offen, ehrlich und mit einer guten Portion Praxisnähe.

Diese Folge ist für alle, die Hotellerie nicht nur betreiben, sondern verstehen wollen. Für Owner, Betreiber*innen, Markenverantwortliche und alle, die wissen möchten, wie sich Marke, Mensch und Markt in Zukunft ausbalancieren lassen. Denn am Ende geht es nicht nur um Zimmer, Raten und Systeme, sondern um das Gefühl, mit dem Gäste wieder gehen.

Viel Spaß mit der heutigen Folge!

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Wie können Hotels in Zeiten von ChatGPT und Co. ihre Sichtbarkeit sichern – und gleichzeitig ihre Marke stärken?

In dieser Folge von „Bring dich mit“ sprechen Sara und Minu mit Dominik Sobotka, Gründer und CEO von onmari, einer der führenden Agenturen im Bereich Hotel-Online-Marketing in Deutschland.

Gemeinsam schauen wir auf die Unterschiede zwischen SEO und GEO und sprechen darüber, wie Hotels jetzt konkret handeln sollten und auf welche Inhalte sie sich fokussieren sollten, ohne dabei in Storytelling-Floskeln zu verfallen.

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Was steckt hinter Begriffen wie Chatbot, Messaging AI oder Phone AI und wie verändern sie den Hotelalltag ganz konkret?

In dieser Folge von „Bring dich mit“ sprechen Sara und Minu mit Olga Heuser, Gründerin und CEO von Dialog Shift, einer der führenden KI-Plattformen für automatisierte Gästekommunikation in der Hotellerie.

Gemeinsam schauen wir darauf, wie künstliche Intelligenz das Gasterlebnis beeinflusst: Wo entlastet KI Teams spürbar? Welche Touchpoints lassen sich sinnvoll automatisieren? Und wo bleibt der Mensch unverzichtbar?

Außerdem geht es um verlorene Anrufe und Phone AI als Gamechanger, Personalisierung und Upselling im KI-Dialog sowie den Spagat zwischen Effizienz, Datenschutz und echter Gastfreundschaft.

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Künstliche Intelligenz ist in aller Munde und längst in der Hospitality-Branche angekommen. Doch was bedeutet KI konkret für Hotels, Serviced Apartments und die tägliche Arbeit im Gastgewerbe?

Diese Folge bietet eine ehrliche Einordnung von KI im Hotelalltag, fernab von Buzzwords und blindem Tech-Hype, aber dafür nah an den echten Bedürfnissen von Gästen und Mitarbeitenden.

Jetzt reinhören, wenn ihr Künstliche Intelligenz in der Hospitality-Branche verstehen, sinnvoll einsetzen und zukunftsfähig nutzen wollt.

Viel Spaß mit der Folge!

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