The Good Bouffe #4 | Découvrir la fabrication et la diversité de la bière craft | Remy Maurin, Guillaume Roy et Jacques Ferté - Gallia

Fait Maison Bloopers | Le bêtisier et les coulisses de nos enregistrements à distance

[Replay Business of Bouffe #1] Après une année bien chargée, la team Business of Bouffe prend quelques vacances. Ainsi, nous vous avons sélectionné les épisodes qui nous ont le plus marqué de par leur authenticité, leur pertinence ou encore leur générosité. Nous les diffuserons pendant l'été avant de revenir en force en septembre !

Pour ce premier replay, nous sommes avec Nicolas Bergerault, le fondateur de l' Atelierdeschefs, qui était d'ailleurs notre premier invité du podcast. Nous ne savions pas à quoi nous attendre, mais nous avons eu le plaisir de tomber sur un personnage très charismatique qui a rendu cette entrée en matière très facile et qui nous a motivé à continuer sur cette voie.

Nicolas nous a généreusement reçu dans son atelier du 15e arrondissement à Paris. Nous avons pu tester le fameux cours « pause dej’ » et préparer ensemble un pavé de bœuf au beurre de curry, écrasée de pommes de terre au lait de coco : 30 min de préparation amusante, suivies d’une dégustation exaltante en table d’hôtes, le tout à l’heure du déjeuner. En bref, on a testé un cours de cuisine efficace et pratique, mais surtout on a passé un excellent moment ! Dans cet épisode, enregistré juste après cette immersion décontractée, nous revenons sur le parcours de Nicolas, et notamment l’aventure de L’Atelier de Chefs.

Céline Pham – Cheffe à demeure | Une cheffe inouïe, qui a fait de ses coups durs une véritable force

The Good Bouffe #3 | Découvrir le terroir Savoyard avec un chef 3 étoiles passionné de montagne | Emmanuel Renaut - Flocons de Sel

Fait Maison #45 | Hadrien Gonzales - Le Parisien | Raconter des histoires et sensibiliser aux enjeux de la bouffe grâce à des vidéos engageantes et un format innovant

Stéphane Comar et Christophe Eberhart - Ethiquable | L'histoire de 3 entrepreneurs qui ont créé une coopérative pour soutenir un commerce équitable et durable

Guillaume Sanchez - Neso | Un chef qui s'est construit sur son éternel décalage avec son époque

The Good Bouffe #2 | Découvrir la cave exceptionnelle de La Tour d'Argent | David Rigdway et Julien Touitou - Chefs Sommeliers de La Tour d’Argent

Fait Maison #44 | Thierry Chiesa - Priméal (groupe Ekibio) | Gérer la hausse de la demande des produits bio pendant et après le confinement