Business Punk - How to Gastro

Wein muss nicht steif sein, und Gastronomie darf keine Berührungsängste schaffen. Toni Askitis – Skater, Hip-Hopper, Moderator und „Sommelier des Jahres 2024“ – beweist mit seinem Düsseldorfer Konzept Pommes & Wein, wie man verstaubte Branchen-Mauern einreißt. In der Auftaktfolge von How to Gastro sprechen die Hosts Volker Glaeser und Marc Mangold (DISH by METRO) mit dem umtriebigen Unternehmer darüber, wie aus einer mutigen Idee ein brummendes Business wurde und warum echter Erfolg mit Haltung, Zugänglichkeit und Gastfreundschaft entsteht.

Askitis erzählt von seinen Wurzeln in der Imbiss- und Restaurantkultur seiner Eltern, dem bewussten Verzicht auf Mainstream-Klassiker wie Grauburgunder oder Primitivo und seiner Mission, Qualitätswein für jeden greifbar zu machen. Zudem gibt er Einblicke in seine Community-Strategie auf Instagram, erklärt, warum Digitalisierung vor allem im Backoffice Prozesse schlank halten muss, wieso entalkoholisierter Wein für ihn keine Option ist und welche Städte als Nächstes auf dem Expansionsplan stehen.

Wir reden über

🍷 Wein ohne Dünkel: Warum die Weinwelt ihre Elfenbeintürme einreißen muss

🍟 Das Erfolgsrezept „Pommes & Wein“: Wie aus einem Popup-Gedanken ein Düsseldorfer Gastro-Hotspot wurde

🇩🇪 Heimische Qualität: Warum deutscher Wein mehr Patriotismus und Wertschätzung verdient

🚫 Kombucha statt Fake-Wein: Warum entalkoholisierte Weine oft enttäuschen und welche Alternativen wirklich Struktur bieten

📱 Digitalisierung mit Augenmaß: Instagram als Community-Motor und schlanke digitale Prozesse im Hintergrund

🚀 Expansionspläne: Warum Köln und München die nächsten Zielmärkte sein könnten

🍾 Das spontane Live-Pairing: Wie gut eine 1989er Riesling Auslese zu Fritten passt

🎧 Jetzt anhören – How to Gastro, präsentiert von Business Punk und DISH by METRO.

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