Partie 1 : Le fromage, d’où et comment ça vient, les appellations d’origine protégée, dans la publicité, la littérature et le cinéma Partie 2 : Les coulisses du fromage, filière laitière, conditions de travail, travailleurs indiens sikh – MUSICA Anders Matthesen, « Pesto (Ternet Ninja) », 2018 🇩🇰 (extrait)Nicki Minaj, Drake & Lil Wayne, « Seeing Green», 2009 🇺🇸 (extrait)Teoman, « Viski Ve Lazanya », 2021🇹🇷 (extrait)10cc,« Life Is A Minestrone », 1975 🇬🇧 (extrait)Deen Burbigo, « Tout Dedans », 2020 🇫🇷 (extrait)Caballero & JeanJass,« Bigflo & Oli » , 2020 🇫🇷 🇧🇪 (extrait)Oxmo Puccino, « Ma Life », 2019 🇫🇷 🇲🇱 (extrait)Zucchero, « Partigiano Reggiano », 2016Ghali, « Wallah », 2022Gurbani Shabad Kirtan – Amritt Saagar « Ramaiya Hau Barak Tera – Bhai Gurwinder Singh Arezzo Italy Wale »Donatella Rettore, «La Berta» ,1977CINEMA « La Grande Bouffe », réalisé par Marco Ferreri, 1973« The Vegetarian », réalisé par Roberto San Pietro, 2019« The Harvest », réalisé par Andrea Paco Mariani, 2017« Benvenuti al Nord » , réalisé par Luca Miniero, 2012PUBBLICITA’ « Dall’Emilia… con amore » – Publicité années 70 Parmiggiano Reggiano« Il battitore » – Publicité 2018 Grana Padano LITTERATURE Giovanni Boccaccio, Decamerone, entre 1349 et 1353WU MING, American Parmiggiano, 2008 PRESSE Great Italian Foodtrade – « Grana Padano et lysozyme d’œuf, un conservateur indispensable ? L’anomalie italique », Dario Dongo, 3 juillet 2021Forbes – « Most Parmesan Cheeses In America Are Fake, Here’s Why », Larry Olmsted, 19 nov 2012Il Fatto Alimentare – « Il conservante del Grana Padano sparisce dall’etichetta ma resta nel prodotto. Miracolo della burocrazia o miglioramento della tecnologia? », Roberto La Pira, 15 jan 2019Il Salvagente – « Lisozima, da dove nasce la polemica tedesca sul Grana Padano »,12 oct 2022Museo del Parmigiano Reggiano – « Bibliografia storica »Open – « Latina, i braccianti sikh hanno finito la pazienza: sciopero contro caporali e sfruttamento nei campi », 22 oct 2019Scaglie – Parmiggiano Reggiano – « Il cibo nella tv e nel cinema dagli anni ‘50 ad oggi », Cristian Micheletti, 21 jan 2021Slate France – « Le «caporalato», le système qui exploite la communauté sikhe en Italie », Maria Panariello et Maurizio Franco, 24 sept 2019The New Daily – « Food fight: Manufacturing giant Kraft in court over parmesan cheese trademark », Genevieve Thorpe, 24 oct 2022The Submarine – « La lotta dei braccianti Sikh a Latina interessa tutta l’Italia », Davide Ficarola, 29 sept 2020Treccani – Vocabolario on line – « grana »Wikipedia – L’enciclopedia libera – « Formaggio grana »Wikipedia, L’enciclopedia libera – « Grana Padano »Wikipedia, The Free Encyclopedia – « Italian Sounding »Wikipedia – L’enciclopedia libera – « Parmigiano Reggiano »Pour aller plus loin, les enquêtes : Il Manifesto – « Doping e non solo, la vita agra dei sikh pontini. E tutti tacciono », Marco Omizzolo, 20 mai 2014La Repubblica – « I dannati, inchiesta sul caporalato in Italia Così muoiono gli schiavi della nostra agricoltura » , Carlo Bonini (coordination editoriale) , Giuliano Foschini , Clemente Pistilli. Coordination multimedia Laura Pertici. Production Gedi Visual, 29 juillet 2021