Lâu nay, lê ki ma thường được trồng nhiều ở miền Tây và chủ yếu dùng để ăn tươi. Tuy nhiên, loại trái này khó vận chuyển đi xa do thời gian bảo quản ngắn. Gần đây, nhiều người đã phát hiện tiềm năng của lê ki ma và tập trung vào việc chế biến sâu loại cây này nhằm nâng cao giá trị sản phẩm và tăng thu nhập cho nông dân. Một trong số đó là anh Phạm Ngọc Đá, Giám đốc Hợp tác xã nông nghiệp ứng dụng công nghệ cao ODA, thành phố Cần Thơ.