Cataplana de Tamboril | Rosa's Portuguese Kitchen S06E14
Sobre o Episódio
No episódio de hoje de Rosa's Portuguese Kitchen, Rosa apresenta uma receita que é puro sabor do mar: Cataplana de Tamboril. Esta receita tradicional portuguesa combina tamboril, camarão, batatas e legumes cozinhados lentamente na icônica cataplana, libertando aromas intensos e uma textura deliciosa. Uma refeição ideal para reunir amigos e família à volta da mesa.
Ingredientes
300g de lombo de tamboril6 camarões100ml de azeite300ml de vinho branco20ml de água2 cebolas pequenas (em juliana)1/2 pimento vermelho (em juliana)2 tomates maduros picados3 colheres de polpa de tomate2 folhas de louro2 dentes de alho picados2 colheres de pasta de pimento4 batatas cortadas em rodelas grossasSal e pimenta q.b.Salsa para decorarModo de Preparação
Disponha as cebolas, pimentos, tomates e o tamboril em cubos na cataplana. Adicione as batatas por cima e tempere com azeite, vinho branco, polpa de tomate, louro e alho. Junte sal, pimenta, pasta de pimento e opcionalmente piripiri. Tape e cozinhe 15 minutos. Adicione os camarões e a salsa. Cozinhe por mais 10 minutos. Sirva quente.
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Monkfish Cataplana | Rosa's Portuguese Kitchen S06E14
About the Episode
In this delicious episode of Rosa's Portuguese Kitchen, Rosa prepares a beloved Portuguese seafood classic: Cataplana de Tamboril. Cooked slowly in a traditional cataplana pot, this comforting dish brings together monkfish, shrimp, potatoes and vibrant vegetables in a flavorful and aromatic sauce that captures the spirit of the Portuguese coast. Perfect for sharing with family and friends!
Ingredients
300g monkfish loin6 shrimp100ml olive oil300ml white wine20ml water2 small onions, sliced (julienne)1/2 red bell pepper, sliced2 ripe tomatoes, chopped3 tablespoons tomato paste2 bay leaves2 garlic cloves, chopped2 tablespoons red pepper paste4 thickly sliced potatoesSalt and pepper to tasteParsley for garnishInstructions
Layer onions, peppers, tomatoes, and monkfish into the cataplana. Add the sliced potatoes on top and season with olive oil, white wine, tomato paste, bay leaves, and garlic. Add salt, pepper, red pepper paste, and chili if desired. Cover and cook over medium heat for 15 minutes. Add shrimp and parsley. Cook for another 10 minutes. Serve hot.
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